Ovo je jednostavan recept za ukusne, prozracne krofne iz Cacinaca.
Priprema
U pola kilograma brasna dodati jedan suhi kvasac, prasak za pecivo, kasikicu soli, dvije kasikice secera i sve dobro izmesati. Zatim dodati jedno jaje i ulja onako po brasnu u dva kruga. Na kraju ugrejati do toplog mesavinu mlijeka i vode pa uliti u mesavinu od brasna. Dobro umjesiti da budu mjehurici i onda neka se pokriveno tijesto dize na toplom mjestu.
Kad se tijesto dovoljno digne, premjesiti ga i razvaljati na srednju debljinu. Sa casom vaditi krugove i slagati na radnoj ploci. Ostaviti ih da se dizu jedno pola sata do cetrdeset minuta. Potom krofne peci u zagrijanoj mešavini pola ulja i pola masti. Kad porumene s jedne strane, okrenuti ih na drugu kako bi bile ujednačeno pečene s lijepom bojom.
Sastojci
- 500 g brasna
- 1 suhi kvasac
- 1 prasak za pecivo
- 1 kasikica soli
- 2 kasikice secera
- 1 jaje
- malo ulja
- 2,5 dcl mlijeka
- 2 dcl vode
Autor: Zdenka Smokrović
