recepti za krofne Archives - Kuhinja i Recepti

Krofne iz Cacinaca

Ovo je jednostavan recept za ukusne, prozracne krofne iz Cacinaca.

Priprema

U pola kilograma brasna dodati jedan suhi kvasac, prasak za pecivo, kasikicu soli, dvije kasikice secera i sve dobro izmesati. Zatim dodati jedno jaje i ulja onako po brasnu u dva kruga. Na kraju ugrejati do toplog mesavinu mlijeka i vode pa uliti u mesavinu od brasna. Dobro umjesiti da budu mjehurici i onda neka se pokriveno tijesto dize na toplom mjestu.

Kad se tijesto dovoljno digne, premjesiti ga i razvaljati na srednju debljinu. Sa casom vaditi krugove i slagati na radnoj ploci. Ostaviti ih da se dizu jedno pola sata do cetrdeset minuta. Potom krofne peci u zagrijanoj mešavini pola ulja i pola masti. Kad porumene s jedne strane, okrenuti ih na drugu kako bi bile ujednačeno pečene s lijepom bojom.

Sastojci

500 g brasna
1 suhi kvasac
1 prasak za pecivo
1 kasikica soli
2 kasikice secera
1 jaje
malo ulja
2,5 dcl mlijeka
2 dcl vode

Autor: Zdenka Smokrović

Princess krafne

Ovo je recept za prelepe princess krafne pravljene na moj nacin.

Priprema

Zakuhati u posudi vodu i ulje, zatim maknuti sa vatre i dodati brasno. Brzo mijesajte. Smjesa treba biti jako gusta. Ostavite smjesu da se prohladi i u mlako dodajte jedno po jedno jaje i miksajte mikserom. Smjesu stavite u vrecicu i spricu te radite male ili vece ruzice po zelji u tepsiji na koju ste stavili papir za pecenje. Peci oko 20 minuta na 180°C na ventilatoru. Pecnicu ne otvarajte prilikom pecenja. Ispecene kosarice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za zutu kremu zakuhati 200 ml mlijeka. U ostalih 100 ml mlijeka pomijesajte zumanjke, secer i brasno pa dodajte u zakuhano mlijeko i uz mješanje kuhati dok se smjesa ne zgusne. Ohladiti kremu. Od vrhnja izmikasti slag te u ohladjenu kremu dodati 200-250 ml. Ostatak sacuvajte za dio punjenja sa slagom.

Za crvenu kremu izblendati sumsko voce i staviti sa secerom da ukuha, po potrebi dodajte par zlica vode. U 100 ml vode razmutite puding i dodajte u voce pa ukuhajte zajedno.U vruce stavite i umutite 50 g maslaca.

Ohladjene kosarice razrezati pa puniti sa zutom kremom, pa sa slagom, pa sa crvenom kremom. Na kraju staviti poklopac i posipati sa secerom.

Sastojci

Kosarice

200 ml vode
100 ml ulja
6 punih zlica ostrog brasna
3 cijela jaja

Zuta krema

300 ml mlijeka
3 zumanjka
4 zlice secera
4 zlice brasna
500 ml vrhnja za slag

Crvena krema

200 ml sumskog voca
5 zlica secera
100 ml vode
1 puding od vanilije
50 g maslaca

Katarina Klanac Ex Rašić

Loukoumades grcke krofnice

Ako ste ljubitelj poslastica i u potrazi ste za novim, slasnim uzicima, napravite loukoumades grcke krofnice. One su mekane, scone prozracne, ma jednostavno divne!Priprema

U posudu u kojoj cete miksati namirnice stavite mlaku vodu i kvasac. Promjesajte i pustite da se kvasac aktivira (nakvasa). U posudu dodajte ostale namirnice, izmutite mikserom pa sve prekrite celofanom ili zamotajte u vrecicu pa pustite da tijesto naraste.

U dublju posudu naspite malo vise ulja, kao krofne kad pravite. Manju kasikicu namocite u ulje pa s njom uzmite komadic tijesta i drugom kasikicom pomozite da ga spustite u zagrijano ulje. Ja sam koristila silikonsku vrecicu za slag. U nju sam stavila tijesto i istiskala na masnu ruku, lagano oblikovala lopticu pa pustila u ulje, a vi radite kako je vama lakse. Da napomenem, nemojte na visokoj temperaturi zagrijati ulje, smanjite temperaturu i loukoumades grcke krofnice lagano przite. Kad su gotove, vadite ih na papir da se ocjedi visak masnoce, prebacite ih u dublju posudu i prelite mlakim medom. Ponavlajte postupak dok ne utrosite svo tijesto.

Kad ste sve uprzili, posuli medom i promjesali, loukoumades grcke krofnice pospite sezamom i mljevenim orasima, promjesajte pa istresite na oval.

Ako hocete da loukoumades grcke krofnice jos malo omeksaju, stavite ih u kutiju s poklopcom.

Sastojci
Tijesto

1 solja vode
1 solja mlijeka
1,5 kasika suhog kvasca
2 kasike secera
3,5 solje brasna
prstohvat soli
4 kasike ulja

Jos

ulje za przenje

Preliv

1 solja meda

Posipanje

sezam
mljeveni orasi

Napomena

Solja je u ovom receptu od 250 ml.

Autor: Nihada Kopić

Najlepse mini krofnice

Mekane, a iznutra potpuno šuplje mini krofnice zamirisu mi cijeli stan, a ako ih pravim ujutro, probude i najupornije spavace.Priprema

U zdjeli pjenasto umutiti puter, secer i jaja. U ovu mjesavinu dodati brasno, prasak za pecivo, vanilin secer i mlijeko pa sve dobro izraditi da dobijete glatko tjesto. Smjesa treba da bude malo gusca od tjsta za ustipke. Ostaviti da nadođe.

Kad nadođe tjesto istresti na radnu plocu posutu s brasnom i razvaljati da bude debljine prsta. Uz pomoc dvije case praviti krofnice. U sredini malom čašicom vaditi kružiće – najbolja je čašica od rakije. Krofnice odlagati na brasnom posutu radnu plocu. Ostaviti ih da malo odmore i nadodju pre przenja, najmanje 15 minuta.

Mini krofnice prziti na dobro zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepu, zlatnu boju. Krofnice treba peci oko 2-3 minuta. Ako ima dovoljno ulja, krofnice se same okrecu. Isprzene mini krofnice vaditi iz ulja resetkastom kasikom i slagati na papirnate kuhinjske salvete da se odstrani visak ulja. Dekorisati ih po zelji.

Sastojci

50 g putera
3 jaja
150 g secera
200 ml mlijeka
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo
malo soli
650 g brasna
ulje

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Krofne s rumom i čokoladom

Ima puno recepata za ovu poslasticu, ali krofne s rumom i čokoladom su mi najlepše, jer ih je ovako pravila moja draga mama.Priprema

U toplo mleko staviti izmrvljen kvasac i 1 kašičicu šećera. Promešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira i nadođe.

U zdelu staviti so pa promešati.

Mikserom umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati ulje i rum, promešati

i lagano uliti u zdelu s brašnom. Dodati i nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Testo u zdeli prekriti kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo razvaljati da bude debljine 1,5 cm. Izrezati ga pomoću okrugle modlice, pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da se diže oko 20 minuta.

Krofne pržiti s jedne strane u dubokom ulju oko 2 minuta. Zatim se okrenu rešetkastom kašikom na drugu stranu i još pržiti isto toliko. Ispržene krofne vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirnati ubrus da se upije višak ulja. Krofne s rumom i čokoladom ostaviti da se malo ohlade pa svaku umočiti u otopljenu čokoladu za kuvanje, samo s jedne strane. Potom ih slagati na poslužavnik.

Sastojci

Testo

500 g brašna
20 g svežeg kvasca
200 ml mleka
50 g šećera
3 žumanca
2 kašike ulja
5 kašika ruma

Još

ulje
200 g čokolada za kuvanje