Mille feuilles hiljada listića

Ova poznata francuska slastica dobila je ime zbog slojevitosti lisnatog tijesta (1000 listića). U originalu, to je kolač koji se sastoji od tri sloja lisnatog tijesta i slastičarske kreme. Voće samo može “popraviti” ovaj, itekako fini kolač.

Priprema

Za Mille feuilles hiljada listića prvo pripremiti kremu. Žumanjke, gustin, šećer i vanilin šećer umutiti s 1 dl hladnog mlijeka, preostalo mlijeko zakuhati. Prokuhano mlijeko lagano ulijevati u smjesu sa žumanjcima uz stalno miješanje te kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Smjesu staviti u drugu posudu, pokriti prozirnom folijom (staviti ju direktno na kremu) i hladiti nekoliko sati. Hladnu kremu umutiti mikserom te dodati umućeni maslac i nastaviti mutiti. Ako želite rjeđu i kremastiju kremu tada dodajte 1 dl umućenog slatkog vrhnja.

Za kore lisnato tijesto tanko razviti na masnom papiru i narezati na jednake pravokutnike (6 cm x 9 cm). Posuti šećerom u prahu, pokriti masnim papirom i pekačem kako se tijesto ne bi diglo. Peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 12 minuta (provjeriti nakon 10 minuta). Kad tijesto dobije lijepu boju, ukloniti pekač i papir za pečenje i ostaviti nekoliko minuta da se šećer karamelizira.

Slaganje kolača – listiće lisnatog tijesta nadjenuti kremom te kolač Mille feuilles hiljada listića ukrasiti voćem.

Sastojci

Krema

  • 5 žumanjaka
  • 60 g gustina
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 dl punomasnog mlijeka
  • 120 g maslaca

Kore

  • 500 g lisnatog tijesta
  • šećer u prahu

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*