Svi u mojoj porodici vole ovaj kolač tako da ne može proći ni jedna proslava bez njega. Bogat i aromatičan krem od rogača i oraha čini ovaj rolat pravim specijalitetom.
Rogač je izuzetno zdrav, a danas se retko koristi, mada je izvrstan u svim kombinacijama s kiselim testom, rezancima, štrudlama….. Koristan je kao zamena za orahe ako ih nemate kad pravite poslastice, ali se lepo i kombinuje s njima.
Priprema
Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu dodati razmućena žumanca, postepeno šećer uz stalno mešanje, vanilin šećer i na kraju veoma pažljivo dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Sve dobro sjediniti pa preneti u podmazan i brašnom posut pleh i peći na 200°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi i položiti na vlažnu platnenu salvetu, urolati i ostaviti da se ohladi.
Za krem zagrejati do ključanja mleko i šećer pa dodati mleveni rogač, orahe i kardamon pa kratko kuvati na niskoj temeperaturi da se blago zgusne.
Kad se biskvit dovoljno prohladio, odviti ga i premazati s kremom pa ga ponovo urolati i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Na kraju rolat sa rogačima i orasima iseći na kolutove debljine 2 cm, složiti na tacnu i posuti sa šećerom u prahu.
Sastojci
Biskvit
- 5 belanaca
- 5 žumanaca
- 5 kašike šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 kašike brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
Krem
- 250 g mlevenog rogača
- 150 g oraha
- 150 ml mleka
- 50 g šećera
- 1/4 kašičice kardamona
Posipanje
- 100 g šećera uprahu
