Zapečeni karfiol

Karfiol mnogima nije omiljena hrana zbog njegovog  jakog mirisa,ali je izuzetno zdrava namirnica,  koju treba uvrstiti u redovnu  ishranu. Zapečeni karfiol pripremljen prema ovom receptu zadovoljava sve što se traži od hrane: vrlo je ukusan, zdrav i lagan obrok! 

Priprema

Očišćen karfiol podeliti  na manje cvetiće pa ga skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Za bešamel sos u manjoj šerpi otopiti maslac, dodati brašno, promešati, dodati hladno mleko i uz stalno  mešanje zagrejavati na srednjoj temperatuti do ključanja. Zatim dodati mešavinu suvih začina, biber i estragon.Krompir oguliti, iseći na kolutove i kratko obariti u slanoj vodi.

U nauljen pleh složiti krompir, a preko njega rasporediti kuvani karfiol pa preliti bešamel sosom. Odozgo posuti narendanim trapistom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  oko 25 minuta.

Posluženje

Zapečeni karfiol se može servirati kao prilog uz meso ili ribu, ali i kao glavno jelo.

Sastojci  

  • 700 g karfiola
  • 250 g trapista
  • 500 ml mleka
  • 3 kašike maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 kašike mešavine suvih začina
  • 200 g krompira
  • ½ kašičice bibera
  • ½ kašičice mlevenog estragona
  • so
Share Button

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo  prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema  

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje  dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

  • 700 g karfiola
  • biber
  • so
  • ulje
  • 2 kašike brašna
  • 100 g kisele pavlake

Krmenadle

  • 8 svinjskih krmenadli
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice mlevenog majorana
  • biber
  • so
  • ulje 
Share Button

Pica sa karfiolom i kukuruzom šećercem

Ovo je  recept  za posebnu picu, koja se jednostavno piprema, a odlikuje se specifičnim ukusom u kome dominiraju karfiol i bosiljak. Probajte, sigurno će  vam se dopasti.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Oprati i usitniti cvetiće karfiola pa ih kuvati 5 minuta u slanoj vodi i na kraju dobro ocediti.

Ulupati jaje pa mu dodati origano i zgnječen beli luk, sir, karfiol, kukuruz i biber i dobro promešati. Ovu mešavinu preneti na podlogu za picu, koja je premazana s kečapom, staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta. Pica je ispečena kada se počnu pojavljivati mehurići od sira. Pred kraj pečenja picu posuti sitnoiseckanim svežim bosiljkom.

Sastojci

 Podloga

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja

Nadjev

  • 200 g kečapa
  • 250 g karfiola
  • 250 g  mocarele
  • 200 g kukuuza šećerca
  • 1 jaje
  • 1 kašika suvog origana
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • 5 strukova bosiljka
  • so
Share Button

Čorba od karfiola

Veoma zdrava i ukusna čorba od karfiola prijaće odraslima i deci. Karfiol je posebno cenjeno povrće, jer se veruje da je dobar borac protiv raka.Čorba od karfiolaPriprema

Čorba od karfiola svideće vam se na prvi zalogaj. Karfiol razdeliti na sitne cvetiće, oprati ga i kuvati na niskoj temperaturi u slanoj vodi oko 10 minuta. Zatim uliti mleko i čorba od karfiola treba da se kuva još oko 5 minuta.

Napraviti blagu zapršku i dodati je u čorbu. Čorbu od karfiola pobiberiti, dodati joj listiće celera i još kratko prokuvati. Na kraju čorbu skloniti s ringle i dodati joj umućenu kiselu pavlaku sa žumancima.

Sastojci

  • 400 g karfiola (beli deo)
  • 500 ml mleka
  • 100 ml kisele pavlake
  • 2 žumanca
  • 1 kašika brašna
  • 1 stabljika celera
  • biber
  • so
  • 40 g ulja
Share Button

Čorba sa karfiolom i šargarepom

Corba sa karfiolom i mrkvomPriprema

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati komadiće iseckane šargarepe. Naliti malo vode i dinstati 15 minuta. Zatim dodati karfiol iscepkan na cvetiće srednje veličine. Kada provri, dodati  peršun, biber i mleko i ostaviti da se kuva oko 20 minuta. Posoliti po želji.

Posluženje

Čorbu poslužiti  toplu i uz nju servirati  kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 0,5 kg karfiola
  • 0,5 l mleka
  • 3 supene kašike ulja
  • listovi peršuna
  • biber
  • so
  • 0,5 l vode
  • ulje

 

Share Button