Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom je izdašna i ukusna, a može se brzo napraviti. Vole je deca i odrasli za doručak ili za večeru.
Priprema
Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.
Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.
Iseckati crni i beli luk, paradajz iseći na kolutove, šampinjone iseći na listiće, a spanać iscepkati da se dobiju manji komadići.
Podlogu premazati paradajz pireom, poređati spanać, paradajz, šampinjone, beli i crni luk, mocarelu i mladi sir. Picu staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta.
Sastojci
Podloga
- 400 g brašna
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- so
- voda
- 2-3 kašike ulja
Nadjev
- 4 paradajza
- 150 g spanaća
- 100 g šampinjona
- 150 g mocarele
- 100 g mladog sira
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 150 g paradajz pirea
Osnovne vrste pica
Postoji veliki broj vrsta pica. Neki su pica-majstori previše maštoviti pa je moguće naići i na pice, koje dosta gube od svoje suštine. Četiri osnvne vrste pice su:
- Margerita (paradajz, sir mocarela, bosiljak, maslinovo ulje);
- Napolitana (paradajz, luk, ulje, origano);
- Marinara (paradajz, ringlice /inćuni, usoljena sitna riba/, kapare, masline);
- Četiri godišnja doba – pica podeljena u četiri dela, svaki od njih sa različitim sastojcima (kombinacija prethodne tri vrste i ostalih sastojaka, najčešće artičoka, šunke i pršuta i jaja na oko).
Sve ostale vrste pica su izvedene iz ove četiri. Danas su veoma populatne pice:
- Kaprićoza (šunka, sir i šampinjoni) i
- Fungi (šampinjoni i siro).
Prosečna picerija u Italiji nudi između 15 i 20 vrsta pica.
