Punjeni šampinjoni na zelenoj salati

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati su idealan prilog uz lijep komad pečenog mesa, ali se mogu poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo.Priprema

Šampinjoni i zelena salata su izvor mnogih visokovrijednih nutrijenata važnih za naše zdravlje. Uz to, obe ove namirnice sadrže minimalne količine ugljenih hidrata tako da imaju nisku energetsku vrijednost.

Šampinjone oprati, obrisati kuhinjskom krpom i maknuti peteljke, odnosno odvojiti ih od klobuka.

Peteljke šampinjona narezati na sitno zajedno sa šunkom i sirom pa sve lepo, pažljivo promješati.

S nadjevom napuniti klobuke pa ih staviti u malo nauljenu vatrostalnu posudu i preliti vrhnjem za kuhanje. Gore još po želji staviti naribani sir, te peći u pećnici zagrijanoj na 200°C  oko 15-ak minuta.

Za dressing u zdelici pomješati ocat, ulje i so.

Zelenu salatu napraviti kao inače, znači oprati je i preliti s dresingom od ocata, ulja i soli, pa na njoj poslužiti punjene šampinjone.

Punjeni šampinjoni na zelenoj salati se mogu konzumirati odmah nakon pečenja, ali i kada se malo prohlade. Ne preporučuje se da se ne pojedeni šampinjoni sačuvaju u frižideru, jer gljive spadaju u vrlo kvarljive namirnice.

Sastojci

  • šampinjoni
  • zelena salata

Nadjev

  • peteljke (drške) od šampinjona
  • šunka
  • sir

Preliv

  • 500 ml vrhnja za kuhanje

Dresing

  • ocat
  • ulje
  • sol

Autor: Ivana Mitar‎ 

Share Button

Rizoto s tikvom i crnom rizom

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom mozete posluziti kao samostalan obrok ili kao ukusan i interesantan prilog uz meso. Probajte, dopasce vam se!Priprema

Ovaj rizoto s tikvom i crnom rizom je pravi specijalitet bez mesa. Međutim, ako ne možete da zamislite jelo bez mesa, lako ga možete ugraditi u ovaj recept, odnosno jelo.

Najbolje je koristiti male tikve ako se zeli servirati za vakog pojedinacno. Ako nema malih tikava, izdubi se velika tako sto joj se skine „poklopac“ i onda izdubi sredina, ostavi se tanji sloj uz koru. Sredina se ocisti od kospica i izreze na kockice.

Poprzi se glavica sitno isjeckanog crnog luka (veca ili manja u zavisnosti od kolicine kockica tikve), dodaju se kockice tikve, malo propirja i doda se crna riza, voda ili juha, posoli i skuha. U skuhan rizoto, koji je dosta tecan, doda se parmezan, kao orah butera, bibera frisko izmljevenog i malko lista persuna.

Dok se kuhao rizoto u pecnici se malko ispekla tikva, ali da ipak ostane dovoljno cvrsta da se ne raspadne tokom jela.

Vruc rizoto servira u tikvice ili u tikvu, ukrasi jednom maslinom i listom persuna, poklope se svojim poklopcima i serviraju uz neko lako bijelo vino … ko zeli.

Sastojci

  • male tikve
  • 1glavica luka
  • crna riza
  • voda ili juha
  • so
  • parmezan
  • buter
  • biber
  • list persuna
  • masline

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlama

Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlama se jednostavno  pripremaju. Veoma su ukusne i mogu se servirati kao prilog uz meso, ali i kao predjelo, doručak ili večera.Hrskave tikvice iz rerne s parmezanom i prezlamaPriprema

Tikvice oguliti i izrezati po dužini na uske komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu i preliti s maslinovim uljem.

U drugoj posudi promešati narendan parmezan, prezle, biber i so. U ovu mešavinu uvaljati izrezane delove tikvica pa ih složiti u pouljen pleh posut s prezlam ili obložen pek papirom. Pošto će ostati jedna količina mešavine parmezana i prezli neiskorištena, s njom posuti složene tikvice u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta dok tikvice ne dobiju lepu svetlo smeđu boju i ne postanu hrskave.

Ispečene hrskave tikvice  iz rerne s parmezanom i prezlama treba odmah izvaditi iz pleha da ne bi omekšale.

Sastojci

  • 1 srednja tikvica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 70 g parmezana
  • 70 g prezli
  • biber
  • so
Share Button

Pirinač sa listovima koprive

Iako se radi o izuzetno zdravoj namirnici, kopriva se retko nalazi  na jelovniku većine domaćica. Kopriva je u proleće  pravo blago prirode  pa je  treba maksimalno koristiti. Ona  je i lek i hrana.

Pirinač sa koprivom

Priprema

Koprivu oprati i iseckati pa je izdinstati na ulju sa sitno iseckanim crvenim lukom. Posoliti i dodati beli biber  i mirođiju. Na kraju dodati  belo vino i odmah će se osetiti njegova divna aroma. Dinstati otklopljeno još  5 – 10 minuta za koje vreme će tečni deo mešavine brzo ispariti.

Basmati pirinač skuvati prema uputstvu na pakovanju pa dodati i promešati s pripremljenom koprivom. Pred serviranje  pirinač sa listovima koprive posuti ribanim parmezanom.

Kod mlade koprive upotrebljivi su svi listovi, a kod starijih  samo vršni listovi.

Posluživanje

Pirinač sa listovima koprive se servira uz razne vrste mesa i uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 150 g listova koprive
  • 150 g basmati pirinča
  • 1 glavica crvenog luka
  • 30 ml belog vina
  • ½ kašičice belog bibera
  • ½ kašičice mlevene mirođije
  • parmezan
  • so
  • ulje
Share Button

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.prokelj
Priprema

Prokelj očistite od spoljnih listova i operite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

  • ½ kg prokelja
  • 3 šargarepe
  • 2 glavice luka
  • maslinovo ulje
  • so
Share Button