Gulaš s knedlama

Gulaš je klasično jelo, koje svaki kuvar malo modifikuje po svom ukusu. To je slučaj i s ovim receptom. Gulaš s knedlama je glavno jelo rafiniranog ukusa, ali i privlačnog izgleda. Probajte!gulaš s knedlama

Priprema 

Junetinu iseći na sitnije komade. Luk iseći na listiće i propržiti u pouljenoj posudi. Omekšalom luku dodati komadiće mesa, mleveni korijander, mlevenu crvenu papriku, biber, so i lovorov list pa poklopljno dinstati na niskoj temperaturi. Povremeno meso mešati pa posle 20 minuta dodati sveže ceđeni sok paradajza. Pred kraj dinstanja dodati i belo vino. Gulaš je gotov kad meso omekša.

Za  knedle hleb iseći na sitne kockice i ispeći na vrućem tiganju na niskoj temperaturi. Paziti da ne zagore.

U dublju posudu uliti  vodu , malo ulja i so i ostaviti da proključa.

Za to vreme umutiti smesu od jaja, brašna, praška za pecivo i vode. Treba da bude  gušća nego za palačinke. Dodati malo soli i dobro promešati da nema grudica. Ako je smesa retka, treba  dodati još malo brašna. Testo ostaviti da se odmara oko 15  minuta.

Knedle vaditi  kašikom  i spuštati u  ključalu vodu. Kuvati ih oko 7 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Skuvane knedle stavljati u odgovarajuću posudu i posuti ih listićima maslaca kako se ne bi zalepile jedna za drugu.

Posluženje

Gulaš servirati  na tanjirima  zajedno s knedlama. Uz ovo glavno jelo dobro je poslužiti salatu sa začinskim biljem i vino po želji.

 Sastojci

Gulaš

  • 1 kg junetine bez kosti
  • 4  glavice crnog luka
  • 100 ml sveže ćeđenog soka od paradajza
  • 100 ml belog vina
  • 5 listova lovora
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje

Knedle

  • 3 parčeta starog hleba
  • 2 jaja
  • 200 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 150 ml voda
  • so
  • ulje
  • 30 g maslaca
Share Button

Punjene suve paprike

Punjene suve paprika su tradicionalno jelo u Srbiji. punjene suve paprike

Priprema

Specifičan miris sušene paprike u kombinaciji s mlevenim mesom i začinima čini ovo jelo neodoljivim. Punjene suve paprike su fantastičan ručak, a mogu da se serviraju i kao rana večera.

Suve paprike staviti u vrelu vodu da omekšaju (nekoliko minuta). Zatim ih izvaditi  i ostaviti  da se prohlade.

U pouljenom tiganju malo propržiti sitno iseckan beli deo praziluka  pa dodati sitno iseckan crni luk i nastaviti prženje dok luk ne posana staklast. Na kraju dodati izgnječen beli luk i mleveno meso. Sve dobro promešati i još kratko prodinstati. Potom dodati pirinač, mlevenu crvenu papriku, biber, so i promešati – smesa za punjenje paprika  je spremna.

Omekšale suve paprika napuniti pripremljenom smesom s mlevenim mesom i složiti u pouljenu posudu. Naliti mlakom vodom tako da paprika u njoj ogrezne, ne v iše, dodati listove lovora i kuvati polupoklopljeno na umerenoj temperature. Kad je pirinač skuvan, gotova je i punjena suva paprika.

Posluženje

Uz punjenu suvu paprika najbolje je servirati pire krompir.

Sastojci

  • 15 sušenih paprika
  • 450 g mlevenog junećeg mesa
  • 130 g pirinča
  • 2 struka praziluka
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 3 lista lovora
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pikantna marinirana piletina

Savrsen spoj vinjaka, belog vina i začina u marinadi daje piletini mekoću i divnu aromu. Pikantan  ukus sočne marinirane piletine upotpunjen je kombinacijom senfa i meda.

piletina sa senfom

Priprema  

Pileće filete iseckati na kockice i staviti u  veću zdelu.

U manjoj zdelici napraviti marinadu od vinjaka, belog vina, ulja, mlevenog svežeg  đumbira, bibera, korijandera i soli. Marinadom preliti kockice piletine, dobro promešati,  pokriti prozirnom folijom i ostaviti najmanje 3 sata u frižideru.

Po isteku naznačenog vremena marinirane kockice mesa izvaditi iz zdele, malo posušiti pomoću papirnatih ubrusa pa uvaljati u mešavinu senfa i meda. Potom piletinu preneti u podmazanu tepsiju ili vatrostalni sud, preliti s pilećom supom, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Pikantnu mariniranu piletinu  najlepše je servirati uz  pirinač s povrćem i maslinama i salatu po izboru.

Sastojci

  • 500 g pilećih fileta
  • 2 kašike vinjaka
  • 100 ml belog vina
  • 1 kašika  ulja
  • ½ kašike svežeg đumbira
  • biber
  • korijander
  • so
  • 3 kašike  senfa
  • 1 kašika meda
  • 300 ml pileće supe
Share Button

Paradajz čorba sa šampinjonima

Topla čorba sa šampinjonima i začinima podićiće vam raspoloženje, pogotovo u hladnim, jesenjim danima. Aroma ove ukusne čorbe obogaćena je izvrsnim svežim bosiljkom.pParadajz-čorba-sa-šampinjonima

Priprema 

Sitno iseckani luk propržite na ulju, dodati crvenu mlevenu  papriku i iseckane šampinjone pa sve dobro izdinstati. Dodati brašno, promešati i potom naliti mlaku vodu i zagrejati do ključanja. Kad čorba proključa, dodati paradajz sok, šećer, sitno iseckan svež bosiljak,  biber i so pa sve kuvati na niskoj temperaturi još oko 10 minuta.

Paradajz čorba s  šampinjonima je posebnog, izražajnog ukusa ako se kuva u zemljanoj posudi.

Sastojci

  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • 1/2 kašike brašna
  • 500 ml paradajz soka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 manji struk svežeg bosiljka
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Ramstek sa povrćem

Ramstek  sa povrćem  je pravo jelo za ljubitelje mesa! Glavna specifičnost ramsteka je mekoća i sočnost. Ramstek sa povrćem

Priprema

Ramsteak  staviti u maslinovo ulje i ostaviti u frižideru  najmanje 24 sata. Ovako marinirano meso bit će posle pečenja mekano i veoma sočno.

Sitno iseckati crveni luk i propržiti ga na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera. Paprike i čili papričicu iseckati na trakice, dodati proprženom luku i pržiti  uz stalno mešanje. Paradajz ispasirati pa dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati i umešati sitno iseckane selen, peršun i listove bosiljka.

Toplo povrće sa začinima odmah  servirati pa tek tada  peći ramstek  na roštilju na jakoj vatri oko 3 minute sa svake strane. Zatim se ramstek s povrćem stavi na tanjir i tek tada ga treba posoliti i na sredinu staviti  maslac.

Sastojci

  • 4 kom junećeg ramsteka 2 cm debelog
  • maslinovo ulje
  • 1 kašika maslaca

Prilog

  • 5 glavica crvenog luka
  • 7 zelenh paprika
  • 1 čili papričica
  • 1 paradajz
  • 2 kašike svežih začina  (selen, peršun i listovi bosiljka)
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button