Mladi sir Archives - Kuhinja i Recepti

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom

Kad se u ovom krasnom jelu prožmu ukusi crvene paprike, sira, zacina i maslinovog ulja, pohvale domacici su zagarantovane. Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom odusevice i ukucane i drage prijatelje.

Priprema

Paprike ocistite od sjemenki i operite.

Za nadjev u posudu stavite sir (sto suvlji to bolje), pavlaku, sitno sjeckan bijeli luk, parmezan, jaje i zacine. Ja sam koristila ricotu, a vi, ako imate svezi kravlji sir, jos bolje. Sve lijepo izmutite i s nadjevom punite paprike.

Napunjene paprike redajte u nauljenu tepsiju, pospite s malo maslinovog ulja i s malo soli.

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na pola pecenja paprike lagano okrenite da i s druge strane promjene boju i fino omeksaju.

Paprike poslužite tople, a ukusne su i kad se ohlade. Osim toga, ovako pripremljene paprike mogu da se obilato preliju s maslinovim uljem i ostave u frizideru nekoliko dana.

Sastojci

5-6 crvenih paprika

Nadjev

900 g mladog sira
2 kasike pavlake il kajmaka
1 kasika parmezana
1 jaje
2 cesna bijelog luka
suhi zacin
bosiljak
so
maslinovo ulje

Autor: Nihada Kopić

Slatka pita sa sirom

Slatka pita od sira podseća me na detinjstvo; mama bi je napravila već ujutro i budila nas njenim opojnim mirisom od vanile i karanfilića. Uvek je to bio savršen početak dana!

Priprema

Za nadev napraviti čvrst sneg od belanaca. Posebno izgnječiti sir sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati otopljen maslac, slatku pavlaku, griz, mlevene karanfiliće, ekstrakt vanile i sneg od belanaca. Sve dobro izmiksirati.

U podmazan pleh složiti dve kore pa ih premazati s 5 kašika nadeva. Istim postupkom nafilovati preostale kore. Slatku pitu sa sirom peći u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 30 minuta.

Gotovu slatku pitu sa sirom posuti sa šećerom u prahu i cimetom pa je iseći na kocke.

Sastojci

1 pakovanje tankih kora za pitu
4 belanca
500 g mladog sira
200 g šećera
3 kesice vanilin šećera
150 g maslaca
100 ml slatke pavlake
2 kašike griza
2 kašičice mlevenih karanfilića
10 kapi ekstrakta vanile

Ukrašavanje

50 g šećera u prahu
malo cimeta

Pita gužvara

Svi u mojoj porodici vole ovu jednostavnu i finu pitu. Često je pravim i zbog toga što se lako i brzo priprema, jednom rečju, gotova je za tren. Može da se posluži za doručak ili večeru, ali je odlična i kao užina.

Priprema

U većoj zdeli viljuškom razdrobiti i pomešati mladi sir i kajmak. Zatim im dodati kiselu pavlaku, prašak za pecivo, gaziranu vodu i so pa mešati dok se smesa ne razredi i ne ujednači. Na kraju ovoj smesi dodati jaja i ulje, pa žicom sve dobro sjediniti. Smesa treba da bude srednje retka.

U pouljenu tepsiju složiti četiri kore, ali tako da rubovi prelaze preko ivica tepsije. Potom jednu koru zgužvati u ruci kao komad papira, umočiti je u pripremljenu smesu i staviti na kore u tepsiji. Ovako pripremiti sve kore i slagati ih jednu do druge u tepsiji.

Delove kora, koje su izvan tepsije, treba presaviti i s njima pokriti pitu. Gornje kore zaliti s malo mešavine gazirane vode i ulja. Pitu gužvaru peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, do pojave svetlo smeđe boje .

Posluženje

Uz pitu gužvaru najbolje je servirati jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

500 g kora za pite
400 g mladog sira
200 g kajmaka
3 kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
5 jaja
100 ml ulja
100 ml gazirane vode
2 kašičice soli

Pita sa tikvicama

Još jedno izvrsno jelo karakteristično za tursku kuhinju. Pita sa tikvicama će vas sigurno osvojiti, jer je lagana, meka i sočna. Idealna je kao toplo predjelo, ali je savršeno ukusna i kad se ohladi. Ona je i fina, lagana vegetarijanska večera.

Priprema

Tikvice oguliti, izrendati, posoliti i ostaviti oko 15 minuta da puste sok. Potom ih ocediti. Zatim im dodati mleko, ulje, sir, iseckani peršun i postepeno brašno pa sve dobro sjediniti.

U drugoj zdeli ulupati jaja, dodati im ulje, jogurt i kiselu pavlaku i sve dobro promešati.

Jednu koru premazati smesom od jaja pa na nju staviti drugu koru, koju treba premazati s nadevom od tikvica i urolati.

Na ovaj način nafilovati sve kore pa ih staviti u nauljen pleh i kuhinjskom četkicom premazati s ostatkom smese od jaja. Pitu sa tikvicama peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta.

Posluživanje

Toplu pitu sa tikvicama poslužiti uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

12 tankih kora za pitu
500 g tikvica
250 ml mleka
50 ml ulja
200 g mladog sira
1 veza peršuna
50 g brašna
biber
so

Premaz

4 jaja
2 kašike mleka
3 kašike jogurta
3 kašike kisele pavlake

Lukmira

Posle raznih kiselih salata lukmira, jednostavna, laka i izvrsnog ukusa, pravo je osveženje. Meni je jedna od tri najdraže salate.

Priprema

Zelene i bele delove mladog luka iseckati na sitne deliće.

Posebno u zdeli promešati mladi kravlji sir i kiselu pavlaku pa im dodati i umešati iseckan luk. Posoliti po ukusu.

Sastojci

250 g mladog kravljeg sira
500 ml kisele pavlake
7 strukova mladog luka
so