Medjumurska gibanica sa cetiri fila

Evo, ovako sam ja pravila ovu gibanicu, mada na Googlu ima i jednostavniji recept pa izvolite odabrati. Inace, medjumurska gibanica sa cetiri fila ima fantastican ukus.Priprema

Pripremiti 18 kora za pitu i podmazan pleh u velicini kora.

U jednu cinijicu uliti i promesati1dl ulja i 1dl kisele vode. U drugoj ciniji pomesati 4dl kisele pavlake i 3 jaja za premazivanje kora.

Fil od maka: Mak popariti s mlekom, dodati secer, vanilin secer i malo cimeta.

Fil od jabuke: Izrendati jabuke  pa im dodati malo cimeta, griz i secer.

Fil od oraha: Mlevene orahe popariti s mlekom i sa secerom. Potom dodati narendani maslac i sve dobro mesanjem sjediniti.

Fil od sira: Neslani sir pomesati s jajima i sa secerom.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se filuje na sledeci nacin. U pleh staviti prvu koru i poprskati mesavinom ulja i vode, pa staviti drugu koru preko nje i premazati s par kasika premaza od pavlake. Preko pavlake rasporediti pola fila od maka, staviti opet koru, poprskati s mesavinom ulja i vode. Staviti sledecu koru pa po njoj premaz od pavlake. Po pavlaci se stavlja pola fila od jabuka. Odozgo nova kora, pa mesavina ulja i vode, pa kora, premaz od pavlake, pa pola fila od oraha.  Zatim nova kora, premaz od pavlake, pa pola fila od sira. Ovim redosledom filovanja utrositi sve kore i sva cetiri fila.

Odozgo ostaju dve kore, koje se premazu ostatkom premaza od pavlake.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se izbocka viljuskom, poprska s malo ulja ili otopljenog  maslaca i pece se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.

Sastojci

  • 18 kora za pitu
  • 1 dl ulja
  • 1 dl kisele vode
  • 4 dl kisele pavlake
  • 3 jaja

Fil od maka

  • 400g maka
  • 2dl mleka
  • 5 kasika secera
  • malo cimeta
  • vanilin secer

Fil od jabuke  

  • 4 vece jabuke
  • malo cimeta
  • 1 kasika griza
  • 5 kasika secera

Fil od oraha

  • 300 g oraha
  • 1dl mleka
  • 5 kasika secera
  • 50 g maslaca

Fil od sira

  • 500 g neslanog sira
  • 2 jaja
  • 5 kasika secera

Autor: Anđelka Trajković 

Share Button

Prelivena pita s višnjama

Prelivena pita s višnjama  je posna i na vodi. Prelivena šećernim sirupom, slatka i sočna ova pita je pravi izbor za ljubitelje poslastica. Probajte je napraviti i uživaćete. U slast vam bilo!Priprema

Potrebno je najpre pripremiti i skuvati preliv. U šerpicu uliti 300 ml vode pa dodati 200 g šećera i 1 vanilin šećer. Zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati oko 10 minuta.

Posebno u drugoj posudi skuvati griz s vodom i šećerom. Treba da bude srednje redak.

Zatim treba da se filuje prelivena pita s višnjama na sledeći način. Na pek papir staviti prvu koru pa je posuti s malo prezli. Zatim preko prezli staviti drugu koru pa je premazati s pripremljenim grizom. Po grizu  složiti oceđene višnje bez koštica i urolati. Urolanu pitu staviti u pleh. Na ovaj način nafilovati i urolati sve kore i složiti u pleh. Prelivena pita s višnjama peče se u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25-30 minuta, što zavisi od vaše rerne. U svakom slučaju, možete proveriti da li je prelivena pita s višnjama gotova po boji korica. Ako je pita dobila lepu zlatno smeđu boju, ispečena je.

Na kraju se ispečena prelivena pita s višnjama izvadi iz rerne i odmah, vruća prelije hladnim prelivom i ostavi da se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu

Nadjev

  • 150 g griza
  • 100 g šećera
  • 200 g prezli
  • ½ kg višanja bez koštica

Preliv

  • 300 ml vode
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Kolač od jabuka s maskarpone sirom

Ovo je mirisni, osvježavajući i sočan kolač od jabuka. Većina nas ima svoju omiljenu verziju ovog divnog kolača od jabuka. Sjajna kombinacija nježnog biskvita s makom i dva fila –  od jabuka i maskarponea – čine kolač od jabuka s maskarpone sirom.Priprema

Za biskvit u zdjeli sjediniti sve navedene sastojke u finu, glatku smjesu:  jaja,  mlijeko, ulje,  šećer, mak, griz,  brašno, prašak za pecivo i vanila burbon. Smjesu staviti u tepsiju obloženu pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 40 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i tepsije, odstraniti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni fil 100 g šećera staviti da se karamelizira na niskoj temperatui. Kad dobije zlatno smeđu boju, dodati 600 g očišćenih kiselih jabuka izrezanih na kocke (ja sam stavljala Crveni boskop, provjerena sorta za kuhanje iz grupe kožara), poklopiti i dinstati dok jabuke ne omekšaju.Obično je potrebno svega 10-ak minuta. Zatim dodati naribanu koricu jednog limuna. Istresti izdinstane jabuke preko pečenog biskvita i ostaviti da se sve zajedno dobro ohladi.

Za bijeli fil izmiksati vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Dodati maskarpone sir i sve zajedno još malo miksati da se dobije fina krema. Bijeli fil premazati preko voćnog fila od jabuka pa posuti s pečenim listićima badema. Kolač od jabuka s maskarpone sirom ostaviti u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluživanja.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 1 čaša mlijeka
  • 1 čaša ulja
  • 1 čaša šećera
  • 1/2 čaše maka
  • 1 čaša griza
  • 1,5 čaša brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kesica vanila burbon

Voćni fil

  • 600 g očišćenih kiselih jabuka
  • 100 g šećera
  • 1 limun

Bijeli fil

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Posipanje

  • pečeni listići badema

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Jabukovaca zalivena pita s jabukama

Jabukovaca  zalivena pita s jabukama jedna je od najdrazih poslastica kad je u pitanju pita od  ove vrste voca.  Sastojci su jednostavni, ali je pita ocaravajuca.  Ovo je odlična poslastica za bilo koju priliku.Priprema

Prvo pripremiti sirup za pitu. Za sirup skuhati 2 solje secera (srednje velicine) s 4 solje vode. Kuhati oko 20 minuta uz dodatak malo limunovog soka pri kraju kuhanja. Paziti da se sirup previse ne ukuha. Najbolje je probati da li je sirup skuhan. Ako sirup polako silazi s kasike, gotov je. Skuhan sirup ostaviti da se potpuno ohladi.

Jabuke oguliti i izrendati na krupno, dodati 1 kasiku secera i izmjesati. Ostaviti da jabuke puste sok (oko 15 minuta).

U jednu posudu staviti jabuke i ulje i kuhati na peci dok sok od jabuka ne ispari. Tada posudu s jabukama skinuti s peci pa dodati  sjeckane orahe i sve lijepo izmjesati. Nadjev za pitu je gotov.

Uzeti jedno paklo jufke, ako je tanka jufka koristi se dva lista, a ako je deblja onda jedan list. Ja koristim kupovne jufke za pite. Istopiti margarin, poprskati malo margarinom jufku, stavljati red smjese od jabuka i rolati isto kao kad se pravi obicna pita. Ponoviti postupak s ostalim jufkama i nadjevom od jabuka.  Sve nadjevene i urolane jufke sloziti u podmazanu tepsiju. Kad je gotovo, isjeci jufke kao na fotografiji, preliti preko jos malo s otopljenim margarinom. Prvo zagrijati rernu na 200°C  pa jabukovaca  zalivena pita s jabukama pece oko 15 minuta. Potom smanjiti temperaturu na 150°C pa peci jos oko 15 minuta ili dok jabukovaca  zalivena pita s jabukama ne dobije smedjkastu boju.

Kada je jabukovaca  zalivena pita s jabukama ispecena, hladnim sirupom je zaliti onako vrucu i ostaviti da ga dobro upije, najbolje preko noci. 

Sastojci

  • 10-12 jabuka
  • 1 kasika secera
  • 1 soljica ulja
  • 1 solja sjeckanih oraha
  • margarin

 Sirup

  • 2 solje secera
  • 4 solje vode
  • malo limunovog soka

Autor: Umm Sara

Share Button

Brik s krumpirom i tunjevinom

Brik je tradicionalni doručak u Tunisu. Brik s krumpirom i tunjevinom, prelepi tunežanski specijalitet, može se poslužiti i kao predjelo ili kao rana večera, po želji.
Priprema

Krumpir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ga propasirati pa ga staviti u odgovarajuću zdjelu. Dodati mu usitnjenu tunjevinu ocjeđenu od ulja, jaja, sol, biber i sitno isjeckane listiće peršina. Sve dobro promiješati da se dobije ujednačen nadjev za brik.

Uzeti jednu koru pa ju izrezati na 8 manjih listova. Na svaki list staviti po malo smjese od tunjevine i krumpira te pažljivo urolati. Tako napraviti i sa ostalim korama. Brik s krumpirom i tunjevinom pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni.

Brik s krumpirom i tunjevinom se servira odmah posle prženja, jer je najukusniji kad je svježe spravljen i još topao.

Sastojci

  • 4 kore za pitu

Nadjev

  • 3 krumpira
  • 2 konzerve tunjevine
  • 2 jaja
  • listići peršina
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button