kajmak Archives - Kuhinja i Recepti

Štrudlice s kajmakom i marmeladom

Lepe, fine i ukusne štrudlice s kajmakom i marmeladom pravi su izbor za nedeljno okupljanje porodice.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Podijeliti ga na dva dijela i oblikovati loptice, zamotati ih u prozirnu foliju i neka odmore u frižideru jedan sat, a može i duže.

Posle toga treba ih izvaditi da na sobnoj temperaturi malo odmeknu.
Prvu lopticu lagano razvaljati oklagijom, ne pritiskati previše. Na sam rub razvijenog tijesta nanijeti marmeladu i smotati rolat. Tako uraditi i s drugom lopticom.

Dobijene rolate složiti u pleh obložen pek papirom i isjeći na male štrudlice. Štrudlice pečemo u prethodno ugrijanoj rerni na 180°C oko 20 -25 minuta ili više ako je potrebno, sve dok blago porumene.

Pečene i malo prohlađene štrudlice pospemo šećerom u prahu kojem smo dodali vanilin šećer.

Sastojci

250 g maslaca
250 ml kajmaka
2 kašike šećera
500-550 g brašna

Još

šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera
marmelada po zelji

Autor: Umm Sara

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom se mogu servirti tople i hladne. Prekrasne su, hrskave i izdasne.

Priprema

Jaja umutit, dodati mlijeko, izmjesati i dodati brasno. Sve lijepo sjediniti. Zatim dodati so i mineralnu vodu. Sve izmjesati da nema grudvica i ostaviti smjesu da miruje dok se pripremi fil.

Za fil sa piletinom pilece snicle tanko isjeci , a jednu glavicu crnog luka isjeci na sitno. U tavi zagrijati ulje, dodati luk I kratko izdinstati. Potom luku dodati meso, so, biber i vegetu pa sve kratko proprziti i ostaviti da se ohladi.

Za punjene palacinke sa sirom sam koristila mladi sir za pite, kajmak i narendanu mozarelu, so i biber.

Palacinke pekla na vrelom ulju i odmah prebacila na tanjir. Na sredinu palacinke nanijela sam kasiku fila, presavila s obe strane i urolala. Tako, dok sam jednu punjenu palacinku pekla, drugu sam filovala i rolala dok nisam svu smjesu potrosila. Prvo sam filovala polovinu palacinki s piletinom, a potom drugu polovinu s filom sa sirom.

Posebno umutila jaja s malo mlijeka, dodati so i biber. U jednu posudu sam stavila brasno, a u drugu prezle. Rolnice sam uvaljala u brasnu pa u smjesu od jaja i onda u prezle. Pohovane palacinke sa piletinom i sirom przila sam na ulju nekih 4 do 5 minuta, ne na jakoj temperaturi, da ne izgore.

Sastojci

Tjesto

3 jaja
200 g brasna
200 ml mlijeka
200 ml mineralne vode
prstohvat soli

Fil sa piletinom

3 pilece snicle
1 glavica crnog luka
ulje
so
biber
vegeta

Fil sa sirom

sir za pite
kajmak
mozarela
so
biber

Jos

3 jaja
malo mlijeka
so
biber
brasno
prezle

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Pita gužvara

Svi u mojoj porodici vole ovu jednostavnu i finu pitu. Često je pravim i zbog toga što se lako i brzo priprema, jednom rečju, gotova je za tren. Može da se posluži za doručak ili večeru, ali je odlična i kao užina.

Priprema

U većoj zdeli viljuškom razdrobiti i pomešati mladi sir i kajmak. Zatim im dodati kiselu pavlaku, prašak za pecivo, gaziranu vodu i so pa mešati dok se smesa ne razredi i ne ujednači. Na kraju ovoj smesi dodati jaja i ulje, pa žicom sve dobro sjediniti. Smesa treba da bude srednje retka.

U pouljenu tepsiju složiti četiri kore, ali tako da rubovi prelaze preko ivica tepsije. Potom jednu koru zgužvati u ruci kao komad papira, umočiti je u pripremljenu smesu i staviti na kore u tepsiji. Ovako pripremiti sve kore i slagati ih jednu do druge u tepsiji.

Delove kora, koje su izvan tepsije, treba presaviti i s njima pokriti pitu. Gornje kore zaliti s malo mešavine gazirane vode i ulja. Pitu gužvaru peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 45 minuta, do pojave svetlo smeđe boje .

Posluženje

Uz pitu gužvaru najbolje je servirati jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

500 g kora za pite
400 g mladog sira
200 g kajmaka
3 kisele pavlake
1/2 kesice praška za pecivo
5 jaja
100 ml ulja
100 ml gazirane vode
2 kašičice soli

Popara recept

Popara je tradicionalno jelo sa kojim su se generacije odhranile. Ovo jelo je pravi izbor za sve ljude, koji cene i ne bacaju hleb.

Priprema

Višak hleba iz dnevne upotrebe iseckati na kockice i prosušiti u rerni na 100°C. Čuvati ga u platnenoj vrećici na suvom i hladnom mestu pa ga upotrebiti po potrebi.

U dublju posudu uliti malo vode, posoliti i dodati kašičicu maslaca. Kad ova mešavina proključa, smanjiti temperaturu ringle, sipati malo mleka i dodati kockice starog, osušenog hleba, promešati i ostaviti da proključa. Popara ne sme da se raskuva i pretvori u kašu. Na kraju dodati sir ili kajmak i odozgo malo pobiberiti.

Posluživanje

Uz poparu servirati jogurt ili kiselo mleko.

Sastojci

½ kg starog hleba
1 kašika maslaca
150 g punomasnog sira ili kajmaka
50 ml mleka
biber
so
voda

Cicvara recept

U hladnim zimskim danima, kada napolju sve zabeli od snežnih pahuljica, cicvara nam je najbolji doručak, koji nam prija, ali nas svojom energijom i greje.

Priprema

U prikladnu posudu sipati vodu, mast i so i ostaviti da proključa pa uz brzo mešanje dodavati kukuruzno brašno da se ne bi stvarale grudvice. Zatim dodati kajmak ili sir i stalno mešati.

Cicvara je gotova kada se na površini pojavi sjajni sloj od masti i pri tom se lagano kašikom odvaja od dna. Tada skinuti posudu sa cicvarom sa ringle, dodati razmućena jaja i promešati. Ponovo staviti na ringlu i na umerenoj temperaturi mešati cicvaru oko 3 minuta.

Posluženje

Cicvaru serviratu uz kiselo mleko.

Sastojci

1 l vode
1/2 kg kukuruznog brašna
250 g mladog sira ili kajmaka
3 kašike masti
3 jaja
so