U hladnim zimskim danima, kada napolju sve zabeli od snežnih pahuljica, cicvara nam je najbolji doručak, koji nam prija, ali nas svojom energijom i greje.
Priprema
U prikladnu posudu sipati vodu, mast i so i ostaviti da proključa pa uz brzo mešanje dodavati kukuruzno brašno da se ne bi stvarale grudvice. Zatim dodati kajmak ili sir i stalno mešati.
Cicvara je gotova kada se na površini pojavi sjajni sloj od masti i pri tom se lagano kašikom odvaja od dna. Tada skinuti posudu sa cicvarom sa ringle, dodati razmućena jaja i promešati. Ponovo staviti na ringlu i na umerenoj temperaturi mešati cicvaru oko 3 minuta.
Posluženje
Cicvaru serviratu uz kiselo mleko.
Sastojci
- 1 l vode
- 1/2 kg kukuruznog brašna
- 250 g mladog sira ili kajmaka
- 3 kašike masti
- 3 jaja
- so
loading...
FANTASTICNO!!!!!!!:) 🙂 :)Moja baka je to spremala svojevremeno!!!!!
Drage moje, prava cicvara se uvek pravi od integralnog pšeničnog brašna, sa prevrelim, „starim“ kajmakom po mogućstvu i toplom vodom. To se sve meša na umerenoj vatri dok se masa potpuno „ne oznoji“ a to znači dok ne pusti masnoću. Ona može posle da se odlije, a u cicvaru se potom stavlja sir koji se razvlači,ako nije slan, na kraju se stavi i med po volji sladokusaca.To je prava hercegovačka cicvara.