Domaće kiselo mleko je lepše od kupovnog, a možete ga jednostavno pripremiti po starom tradicionalnom receptu, koji su koristile i naše bake.
Priprema
Prokuvajte u velikoj šerpi 2 l mleka, a zatim ostavite da se hladi. Odmah izvadite od te količine mleka jednu šolju. U odgovarajućoj posudi razmutite kiselu pavlaku i odvadjeno prohladjeno mleko, dolivajući ga postepeno. Mešajte konstantno, da se lepo razmuti i da nema grudvica. Umesto kisele pavlake, možete koristiti i kiselo mleko koje ste prethodno ukiselili ili kupovno.
Veći deo mleka koji se nalazi u šerpi se sporije hladi zbog veće količine, ali kada se prohladi, da više nije vrelo, nego toplo da može da se pije, to je prava temperatura. Skinite kajmak, ako ga ima (nije vam potreban) i onda dodajte razmućenu pavlaku i mešajte 3 minuta.
Ovakvo mleko odmah sipajte u pripremljene posude ili veće šolje. Posudje najbolje da je zemljano, keramičko, ali može biti i porculansko ili stakleno.
Ove sudove sa mlekom, treba poslagati u neku veću posudu, prekriti folijom i krpama, te ostaviti na toplom mestu. Možete recimo ostaviti u rerni preko noći. Ujutru ga stavite još nekoliko sati da se hladi u frižideru i onda je kiselo mleko gotovo.
Posluženje
Poslužite kiselo mleko uz pitu, proju, kačamak i druga jela. Ako vam se svidelo, setite se da ostavite jednu šolju kiselog mleka da bi je iskoristili za pravljenje nove ture.
Sastojci
- 2 l mleka
- 1 kisela pavlaka ili kiselo mleko
