Mleko Archives - Kuhinja i Recepti

Kako napraviti kondenzovano mleko recept

Ako se pitate za kondenzovano mleko gde kupiti i cena koja je, odgovor ćete naći ovde, a evo i kako se lako može napraviti kondenzovano mleko, recept je tu

Šta je kondenzovano mleko?

Ako često pravite poslastice sigurno ste i vi naišli na neki recept gde se traži namirnica kondenzovano mleko. To je ustvari mleko sa smanjenim sadržajem tečnosti, a dobija se isparavanjem vode iz mleka. Time nastaje mleko koje je kremasto i gusto.

Kondenzovano mleko prodaja

Kad je u pitanju prodaja kondenzovanog mleka, može se pronaći i kupiti u velikim i dobro snabdevenim marketima. Prodaje se kao evaporizovano, punomasno, zaslađeno i nezaslađeno, u limenkama (konzervama) i sl. Za kondenzovano mleko cena nije visoka, ali problem je što se teško nalazi. Skuplje je od običnog mleka, a jeftinije od slatke pavlake. Kako se koristi kao sastojak u mnogim receptima (za sladolede i kreme), moramo ga nekad imati. Evo kako se pravi domaće kondenzovano mleko, ako ga ne nađete u prodaji.

Recept za kondenzovano mleko – brza priprema

Prvo u šerpu sipamo vodu i šećer. Kuvati na niskoj temperature dok se šećer u potpunosti ne otopi. U tako spremljen šećerni sirup sada treba dodavati mleko u prahu. Postepeno dodavati i mutiti mikserom dok se ne dobije zadovoljavajuća kremasta struktura. Na kraju sipati u odgovarajuću teglu, zatvoriti i čuvati u frižideru. Najbolje je iskoristiti kondenzovano mleko u roku od 7 dana.

Sastojci

200 grama mleka u prahu
150 grama šećera
1,5 dl vode
mala kašika ekstrakta vanile

Recept za kondenzovano mleko – spora priprema

Litar mleka staviti u šerpu i na ringlu da se kuva. Pošto zakuva, smanjite temperaturu na najnižu moguću. Kuvati tako na niskoj temperaturi, sve dok se količina mleka ne smanji upola. Mešati da ne peni i po potrebi. Ovaj postupak pripreme kondenzovanog mleka može da potraje. Ako hoćete zaslađeno kondenzovano mleko, dodajte šećer i vanilin šećer. Ako hoćete nezaslađeno kondenzovano mleko, onda je to sve.

Sastojci

1 l mleka
200 grama šećera – opciono
1 kesica šećera od vanile – opciono

Pogledajte sad kako da napravite pirinčano mleko

Pirinčano mleko

Pirinčano mleko je lako i jednostavno napraviti, a dosta je skupo u prodavnicama. Koristimo ga dosta u dane posta kao i bademovo i sojino mleko.Priprema

Sipajte u posudu u kojoj će se kuvati šolju pirinča, prelijte s 3 šoljice vode, dodajte šipku vanile i stavite da se kuva. Dodajte i šećer po ukusu. Ja sam stavila dve ravne supine kašike. Skuvajte pirinač kao za sutliju i sklonite s vatre da se prohladi.

Kuvan, ohladjen pirinač stavite u blender, dodajte 5 šoljica vode i blendirajte dok se sav pirinač ne razbije u kašu. Zatim smesu procedite kroz gustu cediljku i kroz levak sipajte u flašice. Ja sam flašice pasterizovala u mašini za sudove sa zimnicom.

Ovako dobijeno pirinčano mleko možete koristiti najduže 5 dana ako ga čuvate u frižideru. Možete ga koristiti umesto kravljeg ili ovčjeg mleka u svim prilikama, za kolače, peciva, pahuljice ili za piće. Možete ga naknadno zasladiti, šećerom ili medom, po želji. Pirinčano mleko će vam se sigurno dopasti.

Sastojci

1 šolja pirinča
8 šoljica vode
šipka vanile
šećer po ukusu

Autor: Amira Handžar

Kuglice s bademima i belom čokoladom

Fine kuglice zarobljene u glazuri od bele čokolade. Kuglice s prženim bademima i belom čokoladom su meodoljiva kombinacija, koja će se naročito dopasti mališanima. Probajte ih i vi! Kuglice s bademima i belom čokoladom

Priprema

Penasto umutiti margarin pa mu dodati mleko u prahu uz stalno mešenje da se dobije homogena smesa.

U odgovrajućoj posudi ušpinovati šećer s vodom i kada proključa, skloniti s ringle i postepeno dodavati pripremljenoj smesi od margarina i mleka u prahu uz neprekidno mešanje. Na kraju dodati mlevene pržene bademe i sve dobro sjediniti. Smesu ostaviti u frižideru oko 4 sata da se dobro stegne.

Od ohlađene smese formirati kuglice. Čokoladu sa malo ulja i vode kuvati na pari. Na isti način pripremiti i čokoladu za kuvanje.

Kuglice pomoću čačkalica umakati u glazuru od bele čokolade i slagati na rešetkastu podlogu da se osuše. Dobro osušene kuglice ukrasiti linijama od čokolade za kuvanje i staviti u papirnate korpice.

Sastojci

250 g margarina
300 g mleka u prahu
500 g šećera
100 ml vode
200 g prženih badema
250 g bele čokolade
50 g čokolade za kuvanje
2-3 kašike ulja

Spanać sa mlekom recept

Spanać je kod mnogih nepravedno zapostavljen u ishrani. Ovo je recept za spanać sa mlekom, koji se kao prilog može koristiti uz razna jela.
Priprema

Preporuka je da za ovaj recept koristite mlad spanać. Očistite spanać od peteljki i operite ga dobro u ledenoj vodi. Čist spanać potopite na nekoliko minuta u ključalu vodu, a onda ga procedite i rashladite ga hladnom vodom, da bi odmah mogli da ga seckate. Sitno ga iseckajte.
U tiganju rastopite maslac, a onda dodajte sitno seckani beli luk i brašno. Nakon par minuta sipajte pripremljeni spanać u tiganj. Potom uz mešanje treba postepeno dodavati mleko. Zatim dodati so i biber po želji. Nastavite sa mešanjem sve dok spanać ne omekša i bude u formi krema. U slučaju da ispadne previše gusto uvek možete dosuti malo mleka. Na kraju kad je spanać gotov, sačekajte nekoliko minuta da se prohladi i servirajte.

Posluženje

Ovako pripremljen spanać je odličan prilog raznim jelima. Izuzetno lepo ide uz pire krompir i jaje na oko.

Sastojci

1 kg mladog spanaća
3 dl mleka
50 g maslaca
2 kašike brašna
3 čena belog luka
biber
so

Spanać (Spinacia oleracea)

Smatra se da je spanać poreklom iz Persije. Uzgaja se od davnina. Spanać uspeva od ranog povrća pa do jeseni. Postoji više vrsta spanaća. Razlikuju se po obliku lista i veličini. Listovi spanaća su izrazito zelene boje, jer sadrže mnogo hlorofila. Spanać ima malu energetsku vrednost.

Vrednost spanaća je to što je bogat mineralnim materijama i vitaminima. Od minerala sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, sumpor, gvoždje. Sadrži i mikroelemente fluor, jod, kobalt, mangan, cink, bakar. Od vitamina sadrži vitamin C, A i gotovo sve vitamine B grupe, među kojima je i značajna folna kiselina.

Spanać jača organizam, setite se samo crtanog filma ”Mornar Popaj”. Ranije se smatralo da spanać popravlja krvnu sliku zbog sadržaja gvoždja, ali u novije vreme je utvrdjeno da folna kiselina igra važnu ulogu kod anemije. Ipak, spanać nije dobar za sve. Zbog višeg sadržaja oksalne kiseline, nije dobar za bubrežne bolesnike.

Važan savet je da spanać uvek pojedete sveže pripremljen, a ako nešto preostane, onda bacite. Ne ostavljajte u frižideru za sutra. Nitrati iz spanaća se stajanjem mogu pretvoriti u opasne nitrate, te može doći do trovanja.

Kako se pravi domaće kiselo mleko | Recept

Domaće kiselo mleko je lepše od kupovnog, a možete ga jednostavno pripremiti po starom tradicionalnom receptu, koji su koristile i naše bake.

Priprema

Prokuvajte u velikoj šerpi 2 l mleka, a zatim ostavite da se hladi. Odmah izvadite od te količine mleka jednu šolju. U odgovarajućoj posudi razmutite kiselu pavlaku i odvadjeno prohladjeno mleko, dolivajući ga postepeno. Mešajte konstantno, da se lepo razmuti i da nema grudvica. Umesto kisele pavlake, možete koristiti i kiselo mleko koje ste prethodno ukiselili ili kupovno.
Veći deo mleka koji se nalazi u šerpi se sporije hladi zbog veće količine, ali kada se prohladi, da više nije vrelo, nego toplo da može da se pije, to je prava temperatura. Skinite kajmak, ako ga ima (nije vam potreban) i onda dodajte razmućenu pavlaku i mešajte 3 minuta.
Ovakvo mleko odmah sipajte u pripremljene posude ili veće šolje. Posudje najbolje da je zemljano, keramičko, ali može biti i porculansko ili stakleno.
Ove sudove sa mlekom, treba poslagati u neku veću posudu, prekriti folijom i krpama, te ostaviti na toplom mestu. Možete recimo ostaviti u rerni preko noći. Ujutru ga stavite još nekoliko sati da se hladi u frižideru i onda je kiselo mleko gotovo.

Posluženje

Poslužite kiselo mleko uz pitu, proju, kačamak i druga jela. Ako vam se svidelo, setite se da ostavite jednu šolju kiselog mleka da bi je iskoristili za pravljenje nove ture.

Sastojci

2 l mleka
1 kisela pavlaka ili kiselo mleko