Pita sa tikvicama

Još jedno izvrsno jelo karakteristično za tursku kuhinju. Pita sa tikvicama  će vas sigurno osvojiti, jer je lagana, meka  i sočna. Idealna je kao toplo predjelo, ali je savršeno ukusna i kad se ohladi. Ona je i fina, lagana vegetarijanska večera.Pita sa tikvicama

Priprema 

Tikvice oguliti, izrendati, posoliti i ostaviti oko 15 minuta da puste sok. Potom ih ocediti. Zatim im dodati mleko, ulje, sir, iseckani peršun i postepeno brašno pa sve dobro sjediniti.

tikvice izrendane

U drugoj zdeli ulupati jaja, dodati im ulje, jogurt i kiselu pavlaku  i sve dobro promešati.

Jednu koru premazati smesom od jaja pa na nju staviti drugu koru, koju treba premazati s nadevom  od tikvica i urolati.  feta sir

Na ovaj način nafilovati sve kore pa ih staviti u nauljen pleh i kuhinjskom četkicom  premazati s ostatkom smese od jaja. Pitu sa tikvicama peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta.

Posluživanje

Toplu pitu sa tikvicama poslužiti uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojcitikvice

  • 12 tankih kora za pitu
  • 500 g tikvica
  •  250 ml mleka
  •  50 ml ulja
  •  200 g mladog sira
  •  1 veza peršuna
  • 50 g brašna
  •  biber
  • so

Premaz

  •  4 jaja
  •  2 kašike mleka
  •  3 kašike jogurta
  •  3 kašike kisele pavlake
Share Button

Lagana pogača

Ako ne znate šta servirati za  doručak il večeru ili nemate hleb kod kuće,  onda je ova lagana pogača, koja se brzo sprema,  pravo rešenje za vas.

1 lagana pogača

Priprema

Staviti razdrobljen kvasac u mlako mleko sa šećerom i ostaviti da se aktivira.

2 lagana pogačaU brašno u većoj zdeli sipati pripremljen kvasac, dodati  maslac, jaja, kiselu pavlaku, so i umesiti kompaktno testo. Testo prekriti krpom i ostaviti da odmara oko 15 minuta. Zatim  testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i premesiti pa podeliti na jedan veći  i 6 jednakih delova  od koji h se formiraju loptice.  Veću lopticu staviti u sredinu okruglog, pouljenog  kalupa, a oko nje rasporediti ostale kuglice. Pripremljenu pogaču pre pečenja premazati sa žumacetom pomešanim s uljem, izbockati s viljuškom i ostaviti oko 20 minuta da naraste. Zatim je  peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Sastojci

  • 10 g svežeg kvasca
  • 300 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 650 g brašna
  • 100 g maslaca
  • 2 jaja
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 1 žumance
  • ulje
  • 1 kašičica soli
Share Button

Pita sa pečurkama i krompirom

 

Pita sa pečurkama i krompirom je izdašna i bogata belančevinama. Može se servirati kao doručak ili kao toplo predjelo.

Pita sa pečurkama i krompirom

Priprema

Sitno iseckati beli i svetlozeleni deo praziluka i dinstati ga u pouljenom tiganju da omekša.

Krompir oguliti, narendati na krupno i dodati praziluku, pa uz povremeno mešanje pržiti oko  7 minuta. Zatim dodati  očišćene i iseckane pečurke i pržiti ih uz povremeno mešanje dok  sva tečnost ne ispari.Tada uliti belo vino, dodati majčinu dušicu, pasirani beli luk, biber i so  i ukuvati.  Kad vino ispari, ostaviti na stranu da se nadjev prohladi.

Svaku koru za pitu premazati mešavinom kisele vode i ulja, staviti tri premazane kore jednu na drugu i deo nadjeva rasporediti po dužini treće kore pa urolati. Postupak ponovljati do utroška kora i nadjeva.

Urolanu pitu sa pečurkama i krompirom  staviti na pouljen pleh, premazati odozgo mešavinom kisele vode i ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 oko 35 minuta ili dok  kore ne porumene. Pečenu pitu ostaviti da se prohladi. Ako pita treba da bude hrskava, ne treba je pokrivati kuhinjskom krpom i obrnuto.

Posluženje

Isečene komade pite sa pečurkama i krompirom  najbolje je servirati prelivene s kiselom pavlakom.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 3 struka praziluka
  • 4 velika krompira
  • 550 g pečuraka
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 3 česna belog luka
  • 2 kašičice bibera
  • ulje
  • kisela voda
  • so
  • 50 ml belog vina

Preliv

  • 300 ml kisele pavlake

Autor:  Irma Irma.

Share Button

Lukmira

Posle raznih kiselih salata lukmira, jednostavna, laka i izvrsnog ukusa, pravo je osveženje. Meni je jedna od tri najdraže salate.

 1 salata lukmira

Priprema

Zelene i bele delove mladog luka iseckati na sitne deliće.

salata lukmiraPosebno u zdeli promešati mladi kravlji sir i kiselu pavlaku pa im dodati i umešati iseckan luk. Posoliti po ukusu.

Mladi lukSastojci

  • 250 g mladog kravljeg sira
  • 500 ml kisele pavlake
  • 7 strukova mladog luka
  • so
Share Button

Špikovana zečetina sa pečurkama

Jedan od najukusnijih specijaliteta od divljači je upravo špikovana zečetina sa pečurkama.

Špikovana zečetina sa pečurkama

Priprema

U rezove zečetine staviti komadiće slanine pa je staviti u marinadu i ostaviti u frižideru 8-12 sati.  Zatim meso izvaditi iz marinade i ocediti.

U pouljenu tepsiju staviti špikovanu zečetinu i peći na 180°C  dok  s obe strane ne dobije žutosmeđu boju. Sve vreme meso zalevati konjakom.

Marinadu, koja je ostala posle oceđivanja mesa,  umutiti sa pavlakom i pobiberiti pa s njom preliti špikovanu zečetinu i na 130°C peći još oko 25 minuta. Pečenu zečetinu izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Sos  iz tepsije umutiti sa senfom i prokuvati, dodati  biber, so i  sok od limuna.

U međuvremenu  na maslacu prodinstati  iseckane pečurke, posoliti i pobiberiti.

Špikovanu zečetinu preliti so­som i pečurkama.

Sasojci

  • 1 kg zečetine bez kosti
  • 150 g slanine
  • 500 ml marinade od belog vina
  • 1 kašika ulja
  • 5 kašika maslaca
  • 7  kašika konjaka
  • 50 ml kisele pavlake
  • 3  kašičice ljutog senfa
  • 3 kašike soka od limuna
  • 200 g šampinjona
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button