Gulaš s knedlama

Gulaš je klasično jelo, koje svaki kuvar malo modifikuje po svom ukusu. To je slučaj i s ovim receptom. Gulaš s knedlama je glavno jelo rafiniranog ukusa, ali i privlačnog izgleda. Probajte!

Priprema 

Junetinu iseći na sitnije komade. Luk iseći na listiće i propržiti u pouljenoj posudi. Omekšalom luku dodati komadiće mesa, mleveni korijander, mlevenu crvenu papriku, biber, so i lovorov list pa poklopljno dinstati na niskoj temperaturi. Povremeno meso mešati pa posle 20 minuta dodati sveže ceđeni sok paradajza. Pred kraj dinstanja dodati i belo vino. Gulaš je gotov kad meso omekša.

Za  knedle hleb iseći na sitne kockice i ispeći na vrućem tiganju na niskoj temperaturi. Paziti da ne zagore.

U dublju posudu uliti  vodu , malo ulja i so i ostaviti da proključa.

Za to vreme umutiti smesu od jaja, brašna, praška za pecivo i vode. Treba da bude  gušća nego za palačinke. Dodati malo soli i dobro promešati da nema grudica. Ako je smesa retka, treba  dodati još malo brašna. Testo ostaviti da se odmara oko 15  minuta.

Knedle vaditi  kašikom  i spuštati u  ključalu vodu. Kuvati ih oko 7 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Skuvane knedle stavljati u odgovarajuću posudu i posuti ih listićima maslaca kako se ne bi zalepile jedna za drugu.

Posluženje

Gulaš servirati  na tanjirima  zajedno s knedlama. Uz ovo glavno jelo dobro je poslužiti salatu sa začinskim biljem i vino po želji.

 Sastojci

Gulaš

• 1 kg junetine bez kosti
• 4  glavice crnog luka
• 100 ml sveže ćeđenog soka od paradajza
• 100 ml belog vina
• 5 listova lovora
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• biber
• so
• ulje

Knedle

• 3 parčeta starog hleba
• 2 jaja
• 200 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml voda
• so
• ulje
• 30 g maslaca