Karfiol mnogima nije omiljena hrana zbog njegovog jakog mirisa,ali je izuzetno zdrava namirnica, koju treba uvrstiti u redovnu ishranu. Zapečeni karfiol pripremljen prema ovom receptu zadovoljava sve što se traži od hrane: vrlo je ukusan, zdrav i lagan obrok! 
Priprema
Očišćen karfiol podeliti na manje cvetiće pa ga skuvati u slanoj vodi i ocediti.
Za bešamel sos u manjoj šerpi otopiti maslac, dodati brašno, promešati, dodati hladno mleko i uz stalno mešanje zagrejavati na srednjoj temperatuti do ključanja. Zatim dodati mešavinu suvih začina, biber i estragon.
Krompir oguliti, iseći na kolutove i kratko obariti u slanoj vodi.
U nauljen pleh složiti krompir, a preko njega rasporediti kuvani karfiol pa preliti bešamel sosom. Odozgo posuti narendanim trapistom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Posluženje
Zapečeni karfiol se može servirati kao prilog uz meso ili ribu, ali i kao glavno jelo.
Sastojci
- 700 g karfiola
- 250 g trapista
- 500 ml mleka
- 3 kašike maslaca
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašike mešavine suvih začina
- 200 g krompira
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice mlevenog estragona
- so
