Uštipci sa sirom i karfiolom su neobični, ukusni , pravi specijalitet. Izvrstan su prilog uz neko jelo od mesa. U svakom slučaju, promena godi, vredi probati.
Priprema
Odvojiti cvetiće karfiola pa ih obariti u slanoj vodi. Zatim ih ocediti i ostaviti da se ohlade. Na ulju izdinstatisitno iseckan luk pa ga ostaviti da se prohladi. Ohlađene cvetiće karfiola usitniti prstima, dodati izdinstan luk pa sve dobro izmešati.
Posebno u zdeli mešati žicom brašno, parmezan i jaja da smesa postane kompaktna. Potom dodati smesu od karfiola, mocarelu iseckanu na kockice, so i biber pa pažljivo promešati. Kašikom vaditi smesu i pržiti na vrelom ulju. Uštipke sa sirom i karfiolom treba kretko pržiti da se mocarela ne istopi, treba samo da blago porumene s obe strane. Ispžene uštipke stavljati na papirnu salvetu da se odstrani suvišna masnoća.
Posluženje
Uštipci sa sirom i karfiolom mogu se servirati i kao potpun doručak ili večera uz kiselu pavlaku ili jogurt.
Sastojci
- 500 g karfiola
- 1 crveni luk
- 90 g brašna
- 40 g rendanog parmezana
- 50 g mocarele
- 3 jaja
- beli biber
- so
