Jaretina s povrćem

Jaretina nije često na našem jelovniku, najčešće se priprema  za specijalne prilike  kada se okupi  šira porodica. Ovaj recept vam pruža priliku da napravite izvrsno, originalno jelo.  Jaretina s povrćem je pravi specijalitet.

Priprema

Jaretinu natrljajte sa solju, biberom i ruzmarinom pa ga staviti  u pleh i preliti uljem. Crni luk sitno iseckati, šargarepu i celer na kockice pa staviti u pleh  oko mesa. Beli luk izgnječiti pa ga dodati povrću.

Posebno skuvati supu od kocke pa je preliti preko povrća. Sve prekiti s alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 1 sat. Zatim skloniti foliju i sve zapeći još oko 25 minuta.

Pečeno meso izvaditi, stavite na pladanj  i ostaviti na toplom mestu. Sos  i povrće iz pleha  preneti u odgovarajuću posudu, dodati mlevenu papriku i izmiksirati da se dobije homogen sos. Zatim dodati  vino, kratko prokuvati i sa sosom preliti pečenu jaretinu.

Posebno obariti brokoli u slanoj vodi i staviti preko isečenih komada mesa.

Sastojci

• 1 kg jaretine
• 700 g brokolia
• 3 celera
• 3 šargarepe
• 2 glavice crnog luka
• 3 česna belog luka
• ruzmarin
• 100 ml crnog vina
• ½  l vode
• 1 kocka za supu od povrća
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• biber
• so
• ulje