Teleća ragu čorba

Ovo je recept za jednu od najlepših čorbi u dijetalnoj kuhinji, ali i u brojnim drugim.

Priprema

Na ulju propržiti iseckani luk pa dodati meso isečeno na kockice. U proprženo meso dodati na kockice izrezano povrće : šargarepu, celer, koren peršuna, krompir, grašak i karfiol. U meso s povrćem naliti vodu pa pobiberiti i posoliti. Kuvati dok meso i povrće ne omekšaju.

Posebno na maslacu propržiti brašno da blago požuti i dodati ga u čorbu, koja treba dakuva još oko 10 minuta. Potom dodati kiselu pavlaku pomešanu sa žumancetom i na kraju sitno iseckan peršunov list i kriške limuna.

Sastojci

• 250 g teletine
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 veći celer
• 1 koren peršuna
• 1 krompir
• 70 g graška
• 70 g karfiola
• 3 struka peršunovog lista
• 20 g brašna
• 30 g maslaca
• 50 ml kisele pavlake
• 1 žumanac
• 2 – 3 kriške limuna
• biber
•  so
• ulje