Ima mnogo recepata za lepe pogače, a ovo je recept jedan od njih za vazdušastu, preukusnu krafin pogaču. Izuzetno je hrskava i ujedno meka.
Priprema
Krafin pogača se treba naći na svečanoj trpezi u svakom domu. Interesantnog je izgleda, a ukusa više nego finog. Naročito je privlačna mališanima, ali i mi odrasli uživamo u njenoj hrskavosti i mekoći.
U 2,5 dcl mlakog mleka staviti suvi kvasac i šećer. Da stane 5 minuta, dodati ulje, jaje, belance, so i oko 550 g brašna (zavisi od veličine jaja). Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Nadošlo testo izraditi i podeliti na 2 jednaka dela.
Jedan deo testa razvaljati veličine 20 x 60 cm. Premazati s 50 g omekšalog putera i uviti u rolat. Rolat uzduž preseći nožem. Jedan deo uviti u puž, preseći i jedan deo da dođe okolo. Drugi deo rolata staviti oko prvog uvijenog testa. Ovako uvijenog staviti u kalup prečnika 20 cm prethodno obložen pek papirom.
Drugi deo testa na isti način razvaljati, premazati, iseći, saviti i staviti na prvi deo testa koji je stavljen u kalup.
Ostaviti da stane 30 minuta, premazati sa žumancetom umućenim sa uljem i mlekom. Krafin pogačase peče na 170°C 45 – 50 minuta. Posle 30 minuta pečenja staviti pek papir po vrhu pogače da ne izgori.
Sastojci
Testo
- 2,5 dcl mleka
- 1 kašika suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 1 belance
- 550 g brašna
Još
- 100 g putera
Premazivanje
Autor: Dana Drobnjak
