Kadaif torta

Kadaif torta je desert koji ce se sigurno dopasti vasim najmilijima, jer je hrskav i kremast, ma pravo savrsenstvo!

Priprema

Sve sastojke osim ruzine vodice kuhati u dubljoj serpi. Posto provri, smanjiti temperaturu i nastaviti kuhati oko 15.minuta. Potom dodati aromu ruze, dobro promjesati i nastaviti kratko kuhati.

U manjoj serpi karamelisati 4 kasike sitnog secera. Karamelisanom dodati vodu i pustiti da vri. Posto ispari dio vode, dodati maslac. Smanjiti vatru i kuhati mjesajuci dok se maslac ne otopi.

Svjezi kadaif dobro “rastresti”, a potom zalijevati karamelom/sirupom uz pazljivo prevrtanje dok kadaif ne upije svu tecnost. Radite pazljivo kako se kadaif nebi smrvio. Vazno je da se sav ravnomjerno natopi kako se ne bi lijepio, odnosno kako bi ostao razabran kada se zalije. Rernu zagrijati na 140°C. Obloziti kalup za tortu pek papirom. Kadaifom prekriti dno kalupa, a potom i zidove. Kasikom pritisnuti, a potom dno posuti sa smjesom od mljevenog badema, secera i malo zdrobljenih oraha. Peci oko 15 minuta dok ne dobije ruzicastu boju.

U medjuvremenu skuhati fil. U mlijeko, kojeg ste izlili u dublju serpu, dodati secer, vaniliju secer, brasno i kokos. Potom umutiti mikserom jaja pa i to dodajte mlijeku. Sporet ukljuciti na srednju temperaturu i stalno mjesati dok se smjesa ne pocne zgusnjavati. Smanjiti temperaturu na najnizu i kuhati dok krema ne postane gusta. Odmah dodati maslac i mjesati da se sve lijepo sjedini. Ostaviti na stranu.

Dno kadaifa zaliti sa trecinom sirupa. Sacekati da se sirup upije pa izliti kremu. Poravnati. Potom kasikom pazljivo zalijevati zidove. Umotati folijom i ostaviti da se ohladi, a potom preko noci drzati u frizideru.  Na kraju dekorisati po zelji.

Sastojci

  • 500 g svjezeg kadaifa

Sirup

  • 1,5 solje secera
  • 1,5 solja vode
  • 1/2 limuna
  • 1 vanilija secer
  • 2 kasicice ruzine vodice
  • 4 kasike sitnog secera
  • ½ dl vode
  • 150 g maslaca

Jos

  • 150 g badema
  • 3 kasike secera
  • malo oraha

Fil

  • ½ l mlijeka
  • 6 punih kasika secera
  •  1 anilija secer
  • 4 kasike brasna
  • 100 g kokosa
  • 4 jaja
  • 150 g maslaca

Autor: Imamović Dina

Share Button

Kuglice od kadaifa

Ako pozelite da se zasladite jednom od brojnih poslastica turske kuhinje, napravite prelepe kuglice od kadaifa punjene s mljevenim orasima i cokoladom.

Priprema

Staviti kadaif da odstoji u vlaznoj, kuhinjskoj krpi, da se mblago navlazi i da dobije na elasticnosti.

Zatim od navlazenog kadaifa vlaznim rukama odvajati mali dio i staviti na dlan. U sredinu staviti kuglicu pripremljenu od mljevenih oraha i cokolade pa formirati kuglicu i slagati na podmazan pleh. Kuglice od kadaifa zaliti s vrelim maslacem  pa peci u rerni zagrijanoj na 160 oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene.  Ispečene kuglice  na kraju zaliti s skuvanom agdom.

Sastojci

  • kadaif
  • mljeveni orasi
  • cokolada
  • maslac

Agda

  • secer
  • voda
  • limun

Autor: Elvira Mustajbasić

Share Button

Kunafa sa slatkim sirom

Kunafa je jos jedna turska poslastica, ali je popularna  u svim zemljama Bliskog istoka. Navodno potice iz Palestine i izvorno se zove knafeh.

Priprema

Prvo napraviti sirup. Secer i vodu sastaviti pa mjesati i kada provri, dodati sok od limuna. Kuhati jos 2 minute. Sirup skinuti sa peci da se ohladi.

Kadaif isjeckati sto sitnije i dodati mu maslac sobne temperature. Sve dobro izmjesati.

Sir izrezati na kriske.

Tepsiju u kojoj ce se peci kunafa staviti malo boje za kunafe i 3 kasike maslaca sobne temperature. Maslac i boju razmazati po tepsiji ujednaceno pa staviti na to pola kadaifa. Fino rasporediti i rukama dobro utisnuti. Preko kadaifa poredati kriske sira tako da prekrije kadaif.  Preko sira staviti drugu polovinu kadaifa i ponovo rukama dobro utisnuti.

Kunafa se pece u rerni zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta. Iskljuciti pa ukljuciti gornje grijace dok kunafa dobije lijepu boju. Kada je peceno, izvaditi iz rerne i odmah sirupom lagano zaliti. Kada se sirup dobro upije, prevrnuti kunafu na posluzavnik tako da donji dio poslastice bude gornji.

Sastojci

  • 450 g kadaifa
  • 450 g slatkog sira
  • 150 g maslaca

Sirup

  • 2,5 solje secera
  • ½  limuna
  • 4 solje vode

Jos

  • boja za kunafe ili
  • prehrambena narandzasta boja
  • 3 kasike maslaca

Autor: Umm Sara

Share Button

Kadaif tradicionalna poslastica

Orijentalna poslastica koja ce vas oduseviti teksturom, izgledom, mirisom i ukusom je zasigurno kadaif.Priprema

Kadaif potiče iz Palestine gde je poznat kao Kanafeh. To je vrste veoma tanke testenine, koja se moze kupiti, ali i napraviti u domacoj varijanti.

Kadaif pomjesati s otopljenim maslacem pa pola količine staviti u tepsiju, posuti s mljevenim orasima i prekriti s ostatkom kadaifa. Kadaif  peci u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Ispecen kadaif ostaviti prekrivenog da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Dok se kadaif pece, pripremiti agdu. U serpu uliti vodu, dodati secer i kuhati oko 7 minuta. Pred kraj kuhanja agdi dodati sok od limuna. Vrelom agdom zaliti potpuno ohladjen kadaif i ostaviti ga da je upije.

Kadaif treba da bude prekriven alu folijom, jer se tako nece susiti i ostat ce dugo socan.

Sastojci

  • 500 g kadaifa
  • 250 g maslaca
  • 250 g oraha

Agda

  • 4 solje secera
  • 5 solji vode
  • 1 limun

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Kadaif torta

Gastronom navode da je kadaif poreklom iz Palestine. Prisutan je u kuhinjama Turske, Grčke i Bosne i veoma je omiljena poslastica .

Kadaif tortaPriprema

U pleh premazan maslacem staviti trećinu kadaifa pa ga posuti s polovinom mlevenih oraha. Preko oraha staviti na listiće isečen maslac, a odozgo rasporediti drugu trećinu kadaifa. Sad se postupak ponavlja – mleveni orasi i na listiće isečen maslac pa ostatkom kadaifa završiti slaganje poslastice. Ovako pripremljen kadaif  peći na 175°C oko 25 minuta.

U međuvremenu  pripremiti sirup. Šećer staviti u vodu i kuvati dok se ne dobije srednje gust sirup, kome pred kraj treba dodati kriške ili samo sok limuna i vanilin šećer.  Sirup treba da bude ređi nego za slatko.

Veoma je važno da se mlak kadaif  lagano prelije s mlakim sirupom.

Kadaif tortu možete ukrasiti voćem kao u ovom slučaju ili po želji.

Sastojci

  • 500 g sirovog kadaifa
  • 200 g maslaca
  • 150 g oraha

Sirup

  • 500 g šećera
  • 1 l vode
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 1 limun

Autor: Helena Radanović

Share Button
error: Content is protected !!