Kunafa je jos jedna turska poslastica, ali je popularna u svim zemljama Bliskog istoka. Navodno potice iz Palestine i izvorno se zove knafeh.
Priprema
Prvo napraviti sirup. Secer i vodu sastaviti pa mjesati i kada provri, dodati sok od limuna. Kuhati jos 2 minute. Sirup skinuti sa peci da se ohladi.
Kadaif isjeckati sto sitnije i dodati mu maslac sobne temperature. Sve dobro izmjesati.
Sir izrezati na kriske.
Tepsiju u kojoj ce se peci kunafa staviti malo boje za kunafe i 3 kasike maslaca sobne temperature. Maslac i boju razmazati po tepsiji ujednaceno pa staviti na to pola kadaifa. Fino rasporediti i rukama dobro utisnuti. Preko kadaifa poredati kriske sira tako da prekrije kadaif. Preko sira staviti drugu polovinu kadaifa i ponovo rukama dobro utisnuti.
Kunafa se pece u rerni zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta. Iskljuciti pa ukljuciti gornje grijace dok kunafa dobije lijepu boju. Kada je peceno, izvaditi iz rerne i odmah sirupom lagano zaliti. Kada se sirup dobro upije, prevrnuti kunafu na posluzavnik tako da donji dio poslastice bude gornji.
Sastojci
- 450 g kadaifa
- 450 g slatkog sira
- 150 g maslaca
Sirup
- 2,5 solje secera
- ½ limuna
- 4 solje vode
Jos
- boja za kunafe ili
- prehrambena narandzasta boja
- 3 kasike maslaca
Autor: Umm Sara
