Turski mokri kolac

Turski mokri kolac je  toliko jednostavan, mekan i sočan s divnim čokoladnim ukusom, da ćete ga, sigurna sam, cesto praviti kao ja.  Priprema

Za koru izmiksati secer, vanilin secer i jaja, oko 5 minuta, dodati ulje, mlijeko, kakao, prosijano brasno i prasak za pecivo. Sve izmjesati na kratko samo da se fino spoje svi sastojci. Pripremljenu smjesu za koru izliti u nauljenu i brasnom posutu tepsiju i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kada je kora pecena, izvaditi je i ostaviti da se prohladi.

U medjuvremenu napraviti preljev.U odgovarajucu posudu staviti mlijeko, ulje, secer, kakao i na kockice izlomljenu mlijecnu cokoladu. Zagrijati do vrenja pa kuhati na niskoj temperaturi 2 minuta uz neprekidno mjesanje.

Prohladjenu koru isjeci na kocke i preliti s vrucim preljevom. Potom se turski mokri kolac ostavi neko vrijeme da lijepo upije preljev. Na kraju se  turski mokri kolac odozgo pospe s malo sjeckanih oraha.

Sastojci

Kora

  • 4 jaja
  • 1,5 solja secera
  • 1 vanilin secer
  • 1 solja ulja
  • 1 solja mlijeka
  • 4 kasike kakaa
  • 2 solje brasna
  • 1 prasak za pecivo

Preljev

  • 2 solje mlijeka
  • ½ solje ulja
  • ½ solje secera
  • 2 kasike kakaa
  • 3 reda mlijecne cokolade

Jos

  •  sjeckani orasi

Autor: Umm Sara

Share Button

Bamija bosansko tradicionalno jelo

Bamija bosansko tradicionalno jelo se cesto nalazi na nasoj trpezi, jer je veoma ukusna i nama omiljena.Priprema

Bamija potice s Orijenta i ima je vise vrsta. Bamija bosansko tradicionalno jelo redovno se priprema i za značajne, porodicne svecanosti. To je nezamjenljivo glavno jelo na svečanim gozbama u Bosni, a njen originalan, poseban ukus ne može da zamjeni ni jedna druga biljka. Ovo je specijalitet bosanske kuhinje!

Teletinu i janjetinu iseci na kockice pa izdinstati na laganoj vatri ( cca 40 min ) sa crnim lukom izrezanim na listice i vecom mrkvom izrezanom na kruzice, zacinjeno s malo soli, aleve paprike, mljevenog bibera i 2 kasike ulja.

Kad je meso omeksalo, dodati 2,5 case vode i kada prokuha dodati bamiju,  koju ste prethodno osvjezili u vodi, oko 30 minuta. Tako će ovo porće otpustiti svoju sluz. Nakon toga bamije dobro isprati i ocediti. Kada bamija pocne da kuha, poklopiti i smanjiti na srednju temperaturu. Bamiju kuhati oko 15 minuta ne mjesajuci, samo protresti serpu. Zatim ocjediti i sok od 1/2 limuna da se bamija ne raspadne i na kraju ovom jelu dodati 2 kasike paradajza iz tetrapaka ili kasikicu iz tube ili jedan zreliji paradajz na sitno, ali ocjediti sok. Iskljuciti ringlu i bamija bosansko tradicionalno jelo je gotovo  kad se usuti, odnosno prestane krckati. Prijatno!

Sastojci

  • ½ kg teletine
  • ½ kg janjetine
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 veca mrkva
  • so
  • aleva paprika
  • biber
  • 2 kasike ulja
  • bamija
  • 1/2 limuna
  • 2 kasike soka od paradajza

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Đul baklava s orasima

Baklava je jedna od najstarijih poznatih poslastica turske kuhinje. Đul baklava s orasima je još jedna baklava u nizu. Nije zahtevna za pripremu, jako lepo izgleda, a o ukusu ne treba ni da govorimo, sve je jasno. 
Priprema

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, zagrejati do vrenja pa kuvati 3 minuta. Skinuti s vatre, dodati sok od pola limuna i ostaviti sirup da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti fil. U posudu staviti 2 dcl vode,  šećer i vanilin šećer pa zagrejati do vrenja.  Umutiti puding od vanile sa 1 dcl vode, dodati u gornju mešavinu vode i šećera pa kuvati dok se ne zgusne. Kad se prohladi, dodati mlevene orahe, mleveni plazma keks i cimet. Sve dobro promešati i fil je spreman.

Za premazivanje kora u posudu uliti1,5 dcl ulja i 1 dcl vode i zagrejati do vrenja pa skinuti s ringle.

Kore podeliti na 3 dela. Kod mene su bile jako tanke tako da sam u pakovanju od 500 g imala 30 tankih ko rica pa u jednom rolatu imam 10 kora. Možete imati i manji broj kora samo ih treba podeliti na 3 dela da dobijemo 3 rolata. Svaku koru od prvog dela premazati mešavinom ulja i vode. Kad se premaže zadnja kora, uzduž na jedan kraj staviti trećinu fila širine 3 cm od kraja. Sve skupa uviti u rolat. Tako uraditi i s preostalim korama i filom.

Rolate ostaviti u zamrzivaču 30 minuta. Potom rolate seći na parčiće širine 3 cm, ređati na podmazan pleh stranom gde je sečeno. Djul baklava se peči na 180°C.  40 minuta. Na kraju ispečenu, toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da ga baklava upije.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za baklavu

Premazivanje

  • 1,5 dcl ulja
  • 1 dcl vode

Fil

  • 3 dcl vode
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanile
  • 150 g oraha
  • 150 g mlevenog plazma keksa
  • 1 kašičica cimeta

Sirup

  • 400 g šećera
  • 3 dcl vode
  • ½ limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Hurmašice na češalj

Ako primjenite ovaj recept za pripremu hurmašica na češalj, iznenadićete svoje ukućane ne samo ukusom, nego i interesantnim izgledom.Priprema
Pjenasto umutiti puter omekšao na sobnoj temperaturi pa mu dodati šećer, jaje, kajmak ili mileram. Sve sastojke lijepo mješanjem sjediniti. Zatim ovoj smjesi dodati griz, prašak za pecivo i brašno u količini naznačenoj u sastojcima, odnosno po potrebi. Umjesiti fino, mekano i glatko tijesto.

Hurmašice na češalj napraviti po postupku, koji je slikovito prikazan na fotografiji. Pripremljene hurmašice ukrasiti u sredini s jednim bademom i s pistaćima pa premazati razmućenim žumancetom. Hurmašice na češalj slagati u tepsiju podmazanu s puterom i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Dok se hurmašice peku, skuvati agdu od šećera i vode. Kuvati je oko 10 minuta kad provri tako da ne bude pregusta.

Ispečene, vruće hurmašice na češalj zaliti mlakom agdom  i ostaviti na hladnom  da upiju agdu i da se stegnu.

Od ove mjere izašlo mi je 40 komada, po 20 g težine, jer sam htjela manje, a vi možete praviti veće ako želite.

Sastojci

  • 200 g putera
  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašike kajmaka ili milerama
  • 4 kašike griza
  • ½ praška za pecivo
  • 350 g brašna i orasi

Ukrašavanje

  • badem i pistacije

Agda

  • 500 g šećera
  • 600 ml vode

Autor: Nermina Jordamović                          

Share Button

Raskošna baklava s orasima

Baklava! Šta reći za ovu rajsku poslasticu? Raskošna baklava s orasima je predivan dar za svačije nepce. Probajte!Priprema

Prvo pripremiti šećerni sirup. Staviti vodu sa šećerom na ringlu i zagrejati do ključanja. Sirup treba kuvati oko 15 minuta, ali kontrolisati da ne postane pregust.U skuvan šećerni sirup dodati kriške limuna pa ga ostaviti da se potpuno ohladi.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi pa ga pomešati s uljem.

U pleh staviti tri kore s tim da se svaka premaže s toplom mešavinom maslaca i ulja. Na treću koru staviti i rasporediti seckane orahe. Po orasima staviti dve kore premazane s mešavinom maslaca i ulja. Gornju koru posuti s mlevenim orasima pomešanim sa šećerom. Ovim postupkom se filuju sve kore dok se ne potroši sav materijal. Za kraj raskošna baklava s orasima prekrije se s tri kore; prve dve se premažu s mešavinom maslaca i ulja, a treća, gornja ne.

Zatim se raskošna baklava s orasima pritisne s dlanovima i iseče u oblik po želji. Prelije se s ostatkom mešavine maslaca i ulja, ali dobro zagrejanim. Na taj način će se postići hrskavost gornjih kora.

Baklava se peče u rerni prvo zagrejanoj prvo desetak na 190°C. Kad dobije svetlo smeđu boju, temperatira se smanji na 150°C i baklava se peče, odnosno suši još oko 45 minuta.

Vruća, ispečena raskošna baklava s orasima prelije se s hladnim šećernim sirupom i ostavi na hladnom mestu da upije sirup i da se malo stegne.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora za baklavu
  • 450 g oraha
  • 50 g oraha
  • 150 g šećera
  • 125 g putera
  • 50 ml ulja

Sirup

  • 500 g šećera
  • 400 ml vode
  • 1 limun
Share Button