Cokoladne hurmašice s orasima

Ako primjenite ovaj recept, dobicete prekrasnu poslasticu. Cokoladne hurmašice s orasima privlace svojim cokoladastim izgledom, ali jos vise socnim, slasnim  ukusom na orahe ili kokos kome se ne moze da odoli.Priprema

Zamjesiti u zdjeli tijesto za cokoladne hurmašice s orasima od jaja, secera, ulja, milerama ili kiselog vrhnja, mljevenih oraha ili kokosovog brasna, brasna i praska za pecivo. Brasna se dodaje postepeno i toliko da se masa ne lijepi za ruke te da se lako mogu oblikovati hurmasice. U tijesto mozemo, po zelji, staviti i kakao pa ce hurmasice s orasima biti tamne. Tijesto se treba dobro umijesiti. Potom formirati hurmašice uz pomoć rend Od tijesta otkidati male komade i dlanovima ih  oblikovati u valjcice. Valjcice staviti na hrapavi dio rende, malo pritisnuti I krajeve uvrnuti prema sredini da se dobije pravi oblik hurmasica.

Cokoladne hurmašice s orasima slagati na pleh i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene. Zatim ih ostavimo da se prohlade pa ih zalijemo vrelom agdom. Nakon 20-ak minuta cokoladne hurmašice s orasima vadimo iz agde, prelijemo ili premazemo otopljenom cokoladom. Ja cokoladu za kuvanje otopim s malo ulja te ove divne hurmasice premazem kuhinjskim kistom.

Na ukraju cokoladne hurmašice s orasima pospemo s mljevenim orasima ili kokosovim brasnom.

Sastojci

Tijesto

  • 2 jaja
  • 2 soljice secera
  • 2 soljice ulja
  • 1 kasika milerama/ kiselog vrhnja
  • 2 soljice mljevenih oraha ili kokosa
  • brasna po potrebi
  • prasak za pecivo

Agda

  • 9 soljica secera
  • 11 soljica vode

Ukrasavanje

  • cokolada
  • malo ulja
  • orasi ili kokos

Napomena

Mjera je mala soljica od kafe, cca100 ml.

Autor: Merima Hajduković

Share Button

Turske kape turbani s kakaom i kokosom

Ovo je recept za dekorativne, dvobojne kolačiće, koji su pravi ukras na trpezi. Turske kape turbani s kakaom i kokosom su poslastica za svaku priliku.Priprema

Posebno u dve zdjele umjesiti dva tijesta, svijetlo i tamno. Prvo u zdjeli razmutit jaja sa secerom, dodati ulje,  mlijeko, kvasac i kokosovo brasno. Sve dobro izmjesati pa dodavati brasno po potrebi da se dobije fino, glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Ovako se priprema svijetlo tijesto, a za tamno se ne dodaje kokosovo brasno, nego kakao.

Od oba tijesta napraviti dugacke, tanke valjcice, uvrnuti ih pa smotati u turske kape kao sto se vidi na fotografijama. Ove lijepe turske kape turbani s kakaom i kokosom slagati u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.Pred kraj pečenja skuvati agdu (secerni sirup, serbet) od secera i vode. Kuva se odprilke 15-20 minuta.

Kad su turske kape turbani s kakaom i kokosom ispecene, preliti ih tople s toplom agdom.

Sastojci
Tijesto 1

  • 2 jaja
  • 2 kasike secera
  • 2 male soljice ulja
  • 2 male soljice mlijeka
  • 1 kasika kvasca
  • 100 g kokosovog brasna
  • brasno po potrebi

Tijesto 2
Sve isto kao u prvom tijestu samo umjesto kokosovog brasna dodati 2 kasike kakaa

Agda

  • 3 case secera
  • 3,5 case vode

Autor: Enisa Muminović

Share Button

Perde pilavi

Perde pilavi je jedno predivno, tursko jelo. Priprema je jednostavna mada jelo sadrzi dosta sastojaka. Ovo ukusno jelo od rize moze se naci na trpezi u svako doba godine.Priprema

Piletinu skuhati zajedno s mrkvom, persunom, malo celera, bibera i soli.

Zakuhati tijesto od pola solje jogurta, pola solje ulja, jajeta,  maslaca,   praska za pecivo, malo soli i brasna toliko da se dobije  srednje cvrsto tijesto. Bademe preliti s kipucom vodom pa neka odstoje 2-3 minuta. Potom ih oljustiti. Posudu u kojoj ce se peci bademi premazati s 1 kasikom maslaca, staviti isjeckane bademe i proprziti do svijetlo smedje boje.

Rizu oprati, ocijediti i posusiti. Na 3 kasike maslaca staviti rizu i neka se przi nekoliko minuta dok ne postane staklasta, dolijevati supom u kojoj se kuhala piletina sve dok ne bude polukuhana. Tada skinuti rizu s vatre, dodati isjeckanu piletinu, mrkvu, proprzene bademe, biber, po zelji jos soli. Ja sam stavila i malo bijelog luka. Sve dobro izmijesati.

Tijesto za perde pilavi podijeliti na jedan veci i jedan manji dio. Veci dio razvuci i obloziti posudu u kojoj ce se peci – kalup za kuglof. U to istresti punjenje s rizom, pa sve lijepo poravnati. Drugi dio tijesta razvuci, pokriti rižu i malo krajeve pritisnuti, odozgo malo pomastiti i staviti perde pilavi da se pece dok ne porumeni – na 180-200°C  oko 20 minuta.

Sastojci

  • 300 g piletine
  • mrkva
  • list persuna
  • list celera
  • biber
  • so

Tijesto

  • ½ solje jogurta
  • ½ solje ulja
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • malo soli
  • brasno

Punjenje

  • 80 g badema
  • 4 kasike maslaca
  • 2 solje rize
  • biber
  • so
  • 3 cesna bijelog luka

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Urmašice s nadevom od badema

Brojni su recepti  za ovu orijentalnu poslasticu. Kažu da su dobile ime po hurmama, jer su sličnog oblika, a i slatke su kao one. Urmašice s nadevom od badema su omiljene u mom domu i najčešće ih pripremamo upravo prema ovom receptu. Probajte i vi!Priprema

Od šećera, vanilin šećera i vode skuvajte sirup. Kuvajte ga 15 do 20 minuta na laganoj vatri, pritom pazite da se previše ne zgusne

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, dodajte maslac, jaja, šećer i umesite glatko testo. Ostavite ga stajati oko sat vremena.

Za to vreme pripremite nadev: mlevenim i seckanim bademima dodajte šećer, vanilin šećer, malo cimeta i sve zalijte kipućim mlekom. Dobro izmešajte i ohladite.

Od testa oblikujte loptice veličine oraha, stanjite ih dlanom na rende, na sredinu testa stavite kašičicu nadeva, a zatim pažljivo uvijte jednu, a potom drugu stranu testa. Oblikovane urmašice stavite ne pek papir  na plehu i to tako da s gornje strane ostane ukras od rendea. Urmašice s nadevom od badema pecite  u pećnici zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Skuvani sirup prelijte preko pečenih toplih, ali ne vrućih urmašica.

Sastojci
Testo

400 g pšeničnog glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• 60 g šećera

Nadev
• 50 g mlevenih badema
• 50 g seckanih badema
• 1 vanilin šećera
• naribana limunova korica
• 2 kašičice šećera
• malo cimeta
• 50 ml mleka

Šećerni sirup
• 500 g šećera
• 300 ml vode
• pola limuna
• 1vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Fina halva s orasima

Halva je orijentalna poslastica porijeklom s Bliskog istoka. Najzastupljenija je u kuhinjama arapskih i balkanskih zemalja. Kvalitetna halva mora se lako odvajati od  kašike, ne smije da bude previše masna, a  može da se jede i viljuškom i rukom. Takva je fina halva s orasima.Priprema

Postoje različite vrste halve zavisno od dodataka osnovnim sastojcima: ćeten-halva, tahan-halva, kos-halva itd.

Ova se poslastica odlikuje visokim kvalitetom, ali i visokom energetskom vrijednošću.  Mada je fina halva s orasima jednostavan slatkiš po sastavu (svega četiri komponente plus orasi za ukrašavanje), napraviti i ovu halvu  pravi je majstorluk.

Ulje staviti u šerpu i dobro zagrijati. Zatim dodati brašno i pržiti dok brašno ne dobije smeđu boju. Ako smjesa bude rijetka, dodajte još malo brašna.

U međuvremenu dok pržite brašno, staviti šećer i  vodu da kuha. Kad ste dobili smeđu boju, izlite agdu u smjesu od isprženog brašna i neprestano mješajte da se ne stvore grudvice.  Kad se fino odvoji od šerpe, fina halva s orasima je gotova ( samo još uvijek bez oraha).

Fina halva s orasima oblikuje se po želji i ukrašava, jasno prema ovom receptu, s orasima.

Sastojci

  • 1 čaša ulja
  • 1,5 čaša brašna
  • 1 čaša šećera
  • 1,5 čaša vode

Autor: Ermina Mina

Share Button