Posne urmašice

Posne urmašice, iz stare mamine sveske, omiljene su u mojoj porodici. Podsećaju me na detinjstvo i toplinu roditeljskog doma.

Priprema

Prvo pripremiti sirup. U odgovarajuću posudu sipati vodu, šećer i vanilin šećer i zagrejati do vrenja. Zatim ostaviti da se kuva oko 10 minuta pa ostaviti da se ohladi. Dodati kriške limuna.

Za testo u drugu posudu uliti ulje i vodu i zagrejati do vrenja. Uz stalno mešanje dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešati sve dok se ne dobije elastično testo, koje se ne lepi za ruke i posudu. Od testa formirati loptice veličine većeg oraha.  Na rendi rastanjinti svaku lopticu i urolati tako da na urmašici ostane odabrana šara. Urmašice slagati u nauljeni pleh i peći na 180°C  30 minuta.

Nakon pečenja vruće urmašice preliti sirupom i ostaviti da ga upiju i da se ohlade.

Sastojci

Testo

  • 350 ml vode
  • 250 ml ulja
  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Sirup

  • 700 g šećera
  • 700 ml vode
  • 1 limun
Share Button

Ledene hurmašice

Hurmašice su tradicionalna bosanska poslastica porijeklom iz turske kuhinje.

Priprema

Maslo i margarin lagano otopiti na sobnoj temperaturi. Ujednačiti masu mijšajući drvenom kašikom. Zatim mikserom mutiti masu pola sata da dobijete pjenastu strukturu. Zatim ide jaje, mlaka voda i sirće. Mutiti još 10 minuta. Onda dodati šećer i sodu bikarbonu pa mutiti još 10 minuta. Potom se masi dodaje brašno,  ali lagano, po malo uz neprekidno mješanje sve dok ne dobijete kompaktnu masu za valjanje hurmašice u ruci.

Što je najvažnije i bitno?! Hurmašice se redaju  u lim premazan margarinom jedna uz drugu tako da su stisnute. Po želji na svaku hurmašicu staviti orah za dekoraciju ili lješnjak,  a mogu i bez ičega.

Peku se u rerni zagrijanoj na na 150ºC. Zapravo to je samo lagano isušivanje da ne poprime rumenu boju. Znači trebaju ostati potpuno iste boje kao kad ste ih stavile na pečenje. Peku se sat i po.

 Ledene hurmašice se zaljevaju prohladžene s prohladženom agdom. Obavezno ih držati u frižideru do posluženja.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g biljnog masla
  • 250 g margarina
  • 1jaje
  • 1 kašika mlake vode
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1 kafena kašićica šećera
  • na vrh kašičice sode bikarbone
  • brašno po potrebi

Agda

  • 1 kg šećera
  • 1 l vode
  • ½ limuna

Autor: Saudin Mirsada Mlivić

Share Button

Hurmašice na češalj

Ako primjenite ovaj recept za pripremu hurmašica na češalj, iznenadićete svoje ukućane ne samo ukusom, nego i interesantnim izgledom.Priprema
Pjenasto umutiti puter omekšao na sobnoj temperaturi pa mu dodati šećer, jaje, kajmak ili mileram. Sve sastojke lijepo mješanjem sjediniti. Zatim ovoj smjesi dodati griz, prašak za pecivo i brašno u količini naznačenoj u sastojcima, odnosno po potrebi. Umjesiti fino, mekano i glatko tijesto.

Hurmašice na češalj napraviti po postupku, koji je slikovito prikazan na fotografiji. Pripremljene hurmašice ukrasiti u sredini s jednim bademom i s pistaćima pa premazati razmućenim žumancetom. Hurmašice na češalj slagati u tepsiju podmazanu s puterom i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Dok se hurmašice peku, skuvati agdu od šećera i vode. Kuvati je oko 10 minuta kad provri tako da ne bude pregusta.

Ispečene, vruće hurmašice na češalj zaliti mlakom agdom  i ostaviti na hladnom  da upiju agdu i da se stegnu.

Od ove mjere izašlo mi je 40 komada, po 20 g težine, jer sam htjela manje, a vi možete praviti veće ako želite.

Sastojci

  • 200 g putera
  • 1 jaje
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašike kajmaka ili milerama
  • 4 kašike griza
  • ½ praška za pecivo
  • 350 g brašna i orasi

Ukrašavanje

  • badem i pistacije

Agda

  • 500 g šećera
  • 600 ml vode

Autor: Nermina Jordamović                          

Share Button

Posne urmašice

Uživam u urmašicama napravljenim na ovaj način. Mekane posne urmašice tope se u ustima. To je jednostavna, starinska poslastica najdraža i najslađa u danima posta. Probajte ih i vi , nećete zažaliti!Priprema

Od svih recepata, koje primenjujem za izradu urmašica, ovaj mi je  najbolji, jer su mi  najukusnije ove posne urmašice. Osim toga, prilikom pečenja urmašice sačuvaju lep oblik kao i nakon prelivanja sa sirupom. Jednostavne su za pripremu i dobro ispadnu i početnicima u izradi poslastica. Mera mi je čaša od jogurta (zapremine od 180 ml). Prema  merama navedenim u sastojcima dobije se oko 34 urmašica.
U odgovarajuću posudu uliti ulje i pivo pa zagrejati do prvog ključa. Tada posudu ukloniti s ringle pa mešavini ulja i piva dodati kokosovo brašno, glatko brašno i prašak za pecivo. Sve zajedno  mešanjem sjediniti pa ostaviti da se potpuno ohladi.

Potpuno ohlađeno testo podeliti na 2 jednaka dela. Oba dela testa podeliti na po 17 delova. Svaki delić testa rastanjiti između dlanova pa položiti na rendu. U sredinu testića staviti jedno jezgro oraha i oblikovati urmašicu.

Urmašice slagati na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj  na 200°C  oko 30 minuta, odnosno dok  ne dobiju zlatastosmeđu boju.

Dok se posne urmašice peku napraviti sirup. Zakuvati šećer u vodi i kuvati oko 5 minuta. Pred kraj dodati na kriške isečenu polovinu limuna.

Ispečene tople posne urmašice izvaditi iz rerne i preliti toplim sirupom.  Zatim ih ostaviti da upiju sirup i da se potpuno ohlade.

Sastojci

  • 2 čaše ulja
  • 1 čaša piva
  • 3 kašike kokosa
  • 700 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • jezgra oraha

Sirup

  • 600 g šećera
  • 6 dcl vode
  • 1/2 limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Urmašice s nadevom od badema

Brojni su recepti  za ovu orijentalnu poslasticu. Kažu da su dobile ime po hurmama, jer su sličnog oblika, a i slatke su kao one. Urmašice s nadevom od badema su omiljene u mom domu i najčešće ih pripremamo upravo prema ovom receptu. Probajte i vi!Priprema

Od šećera, vanilin šećera i vode skuvajte sirup. Kuvajte ga 15 do 20 minuta na laganoj vatri, pritom pazite da se previše ne zgusne

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, dodajte maslac, jaja, šećer i umesite glatko testo. Ostavite ga stajati oko sat vremena.

Za to vreme pripremite nadev: mlevenim i seckanim bademima dodajte šećer, vanilin šećer, malo cimeta i sve zalijte kipućim mlekom. Dobro izmešajte i ohladite.

Od testa oblikujte loptice veličine oraha, stanjite ih dlanom na rende, na sredinu testa stavite kašičicu nadeva, a zatim pažljivo uvijte jednu, a potom drugu stranu testa. Oblikovane urmašice stavite ne pek papir  na plehu i to tako da s gornje strane ostane ukras od rendea. Urmašice s nadevom od badema pecite  u pećnici zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Skuvani sirup prelijte preko pečenih toplih, ali ne vrućih urmašica.

Sastojci
Testo

400 g pšeničnog glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 250 g maslaca
• 2 jaja
• 60 g šećera

Nadev
• 50 g mlevenih badema
• 50 g seckanih badema
• 1 vanilin šećera
• naribana limunova korica
• 2 kašičice šećera
• malo cimeta
• 50 ml mleka

Šećerni sirup
• 500 g šećera
• 300 ml vode
• pola limuna
• 1vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button