Hurmašice su tradicionalna bosanska poslastica porijeklom iz turske kuhinje.
Priprema
Maslo i margarin lagano otopiti na sobnoj temperaturi. Ujednačiti masu mijšajući drvenom kašikom. Zatim mikserom mutiti masu pola sata da dobijete pjenastu strukturu. Zatim ide jaje, mlaka voda i sirće. Mutiti još 10 minuta. Onda dodati šećer i sodu bikarbonu pa mutiti još 10 minuta. Potom se masi dodaje brašno, ali lagano, po malo uz neprekidno mješanje sve dok ne dobijete kompaktnu masu za valjanje hurmašice u ruci.
Što je najvažnije i bitno?! Hurmašice se redaju u lim premazan margarinom jedna uz drugu tako da su stisnute. Po želji na svaku hurmašicu staviti orah za dekoraciju ili lješnjak, a mogu i bez ičega.
Peku se u rerni zagrijanoj na na 150ºC. Zapravo to je samo lagano isušivanje da ne poprime rumenu boju. Znači trebaju ostati potpuno iste boje kao kad ste ih stavile na pečenje. Peku se sat i po.
Ledene hurmašice se zaljevaju prohladžene s prohladženom agdom. Obavezno ih držati u frižideru do posluženja.
Sastojci
Tijesto
- 500 g biljnog masla
- 250 g margarina
- 1jaje
- 1 kašika mlake vode
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kafena kašićica šećera
- na vrh kašičice sode bikarbone
- brašno po potrebi
Agda
- 1 kg šećera
- 1 l vode
- ½ limuna
Autor: Saudin Mirsada Mlivić
