Munchmallow s bijelom cokoladom, kad moze tamna, moze i bijela! Ovo je njezna, lijepa, kremasta poslastica.
Priprema
Za munchmallow s bijelom cokoladom prvo yamijesiti tijesto. Na vagu staviti kasiku kakaa i dodati brasna do 450 g. Dodati sodu, prasak za pecivo, puter, jaja i secer. Zamjesiti tjesto i ostaviti 1 sat u frizideru.
Ohladjeno tjesto razvijati pa vaditi modlicama keksice velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C nekih 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispecene kekse ostaviti da se potpuno ohlade.
Dok se keksici hlade pripremiti fil. Vodu, secer i med staviti da provri. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelance unutiti u cvrst snijeg. U kuhani sirup umjesati zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u snijeg od bjelanjaka uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta, svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i na svaki keks nanijeti malu kolicinu. Bjelanjke nanjeti bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.
Bijelu cokoladu istopiti s uljem. Svaki keksic zamociti u cokoladu ili uz pomoc kasike i viljuske nanjeti cokoladu preko. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni su ovako ljepse i nema viska cokolade.
Sastojci
Tjesto
- 1 kasika kakaa
- 450 g brasna
- 100 g secera
- ½ kasikice praska za pecivo
- ½ kasikice sode bikarbone
- 220 g putera
- 3 jaja
Fil
- 120 ml vode
- 4 kasike meda
- 320 g secera
- 1 keseca zelatine
- 4 kasike vode
- ½ kasikice ekstrakta od vanile
- 4 bjelanka
- 4 kasike vode
Glazura
- 300 g bijele cokolade
- 9 kasika ulja
Autor: Nezira Jogunčić
