Lokumčići s bademom

Ako ste ljubitelj lokuma, ovi filovani lokumčići će vas više nego oduševiti svojim izgledom, ali i divnim, bademastim ukusom.

Priprema

Brašno i maslac dobro izmješati. Zatim dodati malo soli, kašiku mlijeka, kiselo vrhnje, prašak za pecivo i žumanjak. Sve dobro umjesiti u glatko tjesto pa ga ostaviti u frižideru dok se pripremi fil, oko 15 minuta.

Za fil prvo samljeti bademe pa im dodati šećer, maslac, džem od marelica i brašno. Sve dobro promješati u ujednačenu smjesu. Od ove smjese pouljenim dlanovima praviti kuglice veličine oraha i slagati sa strane.

Tjesto izvaditi iz frižidera, premjesiti ipodijeliti na tri jednaka dijela. Razvaljati ih i okruglom modlicom ili čašom vaditi krugove. Na jedan krug tijesta položiti kuglicu fila, dlanom ga rastanjiti pa prekriti s drugim krugom tijesta. Zatim ih spojiti i ukrasiti pincetom. Donji dio lokumčića se spoji i stavi jedan badem. Ovako pripremljene lokuimčiće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C 25 minuta.

Ispečene lokumčiće posuti sašećerom u prahu.

Sastojci

  • 350 g brašna
  • 150 g maslaca
  • malo soli
  • 1 kašika mlijeka
  • 3 kašike kiselog vrhnja
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 žumanjak

Fil

  • 150 g badema
  • 3 kašike šećera
  • 20 g maslaca
  • 1 kašika džema od marelica
  •  2 kašike brašna

Ukrašavanje

  • šećer u prahu
  • bademi

Autor: Seida Atić-Hadžibegović

Share Button

Keksici gljive i jezici

Stizu nam praznici pa predlazem da pripremite lepe sitne keksice kao sto su moje gljive i jezici. Ja sam sve kolačiće pekla od iste vrste tijesta.

Priprema

Za gljive od tjesta rukama napraviti kuglicu, malo spljostiti i drskom od kuhace sredinu malo udubiti i okrenuti na papir za pecenje tako da udubljenje bude sa donje strane. Za stabljike otkidati malo tjesta i rukama oblikovati valjak tako da jedan dio bude tanji, a drugi deblji. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 10 minuta, ne smije porumeniti.

Dok se keksici hlade uzeti oko 100 g secera u prahu i dvije kasike soka od limuna i dobro izmisati. Smjesa mora da bude gusta. Sveki keksic uzeti u ruku i kasikom nanjeti malo smjese od secera u udubljenje na keksu koje ste napravili, premazati i donju stranu. Sad uzeti stabljiku i zalijepiti u udubljenje. Ostaviti da se osusi. 100 g cokolade otopiti sa 5 kasika ulja. Prvo dno stabljike samo malo namociti u cokoladu pa onda u mljevene ljesnjake ili orahe ili kokos. Ja sam izmjesala kokos i krupni kakao. Onda okrenuti keks i gornji dio keksa namociti u cokoladu i ostaviti na papir da se osusi.

Za roza gljive koristena je bela cokolada i prehrambena boja.

Sastojci

  • 250 g maslaca.
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • ½ praška za pecivo
  • narendana korica1 limuna
  • 500 g brašna

Još

  • 100 g secera u prahu
  • 2 kasike soka od limuna
  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 5 kasika ulja
  • kokos
  • kakao
  • bela cokolada
  • crvena prehrambena boja

Autor: Irsana Kurtović Fileković

Share Button

Slatke gljive

Slatke gljive su prelijep  dodatak vasim sitnim kolacima, koje cete uskoro pripremati za praznike.

Priprema
Puter i secer pjenasto umutiti pa dodavatii jedno po jedno, narendanu koricu limuna i prosijano brasno s praskom za pecivo. Tjesto lijepo sjediniti i zamotati u foliju pa ostaviti sat vremena u frizideru.

Od odmorenog tjesta kidati komade velicine oraha ili vece ako volite. Od tjesta rukama napraviti kuglicu, malo spljostiti i drskom od varljace u sredini malo udubiti. Svaku kuglicu okrenuti na papir za pecenje tako da udubljenje bude sa donje strane. Za stabljike otkidati malo tjesta i rukama zarolati u valjak tako da jedan dio bude tanji, a drugi deblji. Ja sam od pola smjese dobila 50 komada i 50 stabljika. Gljive peci u zagrijanoj rerni na 170ºC nekih 10 minuta, ne smiju porumeniti.

Kad se ohlade, tanje krajeve stabljika umakati u otopljenu čokoladu i stavljati u udubljenje kapica ili sesira. Deblju stranu peteljki umakati u otopljenu čokoladu pa u kokos. Gornju stranu kapica ili sesira umakati u čokoladu otopljenu sa malo ulja. Slatke gljive ostaviti da se čokolada dobro stegne.

Sastojci

  • 500 g putera
  • 400 g secera
  • 4 jaja
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 limun
  • 1 kg brasna

Jos

  • 200 g čokolade
  • 4 kasike ulja

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Mramorni keksici

Slatki mramorni keksici, zanimljivih sara radost su za malisane, ali i za nas malo starije.

Priprema
Puter i secer pjenasto umutiti. Dodati jedno jaje, zatim vanilin secer i sok od limuna. Izmjesati i onda dodati brasno i prasak za pecivo. Sve lijepo sjediniti.

 Nekih 300 g tjesta odvojiti. Onda opet od tih 300 g odvojiti 100 g. U veci dio dodati 3 kasike kakaa i dobro izraditi rukama da se kakao lijepo sjedini. U manji dio dodati jednu kasiku kakaa i isto dobro sjediniti. Sad veci dio razvijati, a manji oblikovati rukama u sipku debljine prsta. Sad tu sipku prebaciti na razvijano tamno tjesto i zarolati kao rolat. Ostaviti kratko u frizideru.

Sad svijetli dio tijesta razvijati na pobrasnjenoj radnoj povrsini. Onaj dio iz frizidera izvaditi i isjeci na tanke komadice, poredati jedno uz drugo preko svijetlog tjesta. Prekriti prozirnom folijom i onda opet razvijati oklagijom debljine koju zelite. Modlicama vaditi keksice i redati na pleh oblozeni papirom za pecenje. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 10 minuta.

Sastojci

  • 250 g putera
  • 150 g secera u prahu
  • 1 jaje
  • 2 secera od vanilije
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 20 ml soka od limuna
  • 600 g brasna
  • 4  kasike kakaa

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Leopard keksi

Leopard keksi su interesantni i dekorativni. To je keks, koji po izgledu podsjeća na leoparda, a nije prezahtjevan za pripremu. Toliko je ukusan da nama ne dočeka ni dan i pol, sve se pojelo. 

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 °C.

Sve sastojke, osim kakaa u prahu, umijesite u glatko tijesto.  S.mjesa vam mora bit fino mekana i prozracna. Od  2/3 tijesta napraviti loptu i zamotati u prozirnu foliju.

Ostatku tijesta dodati 1 žličicu kakaa u prahu i toliko dugo mijesiti dok masa ne dobije jednoličnu svijetlosmeđu boju. Polovinu ovog tijesta s kakaom  odvojiti i zamotati u plastičnu foliju. U preostalo tijesto umiješati 2-3 žličice kakaa u prahu, tako da konačno postane tamno smeđe. I ovaj dio tijesta zamotati u plastičnu foliju. Sva tri dijela tijesta staviti u hladnjak na oko 30 minuta.

Nakon vremena hlađenja izvaditi smeđe tijesto iz hladnjaka. Za leopardove mrlje razvaljati tijesto u pravokutnike. Prvo oblikovati valjke od svjetlijeg tijesta s kakaom pa ih staviti na tri dijela isječenog tamnijeg tijesta. Sad tamno tijesto obmotati oko svijetlog valjka.

Na blago pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati i osnovno, bijelo tijesto, one 2/3, da bude debljine oko 0,5 cm. Ohlađene valjke tijesta s kakaom izrezati na kolutiće  i rasporedite ih po bijelom tijestu.

Zatim preko toga stavite plastičnu foliju i oklagijom prvo malo ispritiskati kolutiće, a potom sve zajedno izvaljati. Modlicom vaditi keks i slagati na pleh obložen pek papirim. Leopard keksi se peku

oko 10-15 minuta. Izvade se iz pećnice kad su mekani i nakon hlađenja mogu se držati najmanje 3 tjedna u posudi za kekse.

Sastojci

  • 550 g glatkog brašna
  • 1 žličica  praška za pecivo
  • 200 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca
  • 1 jaje
  • 20 ml soka od limuna
  • 1 žlica arome vanilije
  • 4 žličice kakaa
  • prstohvat soli

Autor: Anja Lacman

Share Button