Kapri torta s dva fila

Hrskave kore s kiselkastim vocnim i kremastim zutim filom, prelivena sa cokoladom i bogato ukrasena slagom, to je kapri torta s dva fila.  Priprema

Za podlogu bjelanjke i secer umutimo miserom u cvrstu pjenu. Ostale sastojke za podlogu dodajemo mijesajuci kasikom: dodamo brasno,mljevene orahe i pola kesice praska za pecivo. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu. Pripremljenu smjesu prenijeti u pouljen I brasnom posut pleh pa šeci u rerni zagrijanoj na 170 oko 20 minuta. Ispecenu koru za tortu ostaviti da se prohladi dok se naprave filovi.

Za vocni fil u serpi potopiti vodom secer, prokuvati pa dodati visnje bez kostica. Kad prokuva, dodati umucen puding od jagoda ili malina s vodom i zelatin. Kuvati dok se fil ne zgusne i toplo preliti preko kore. Ostaviti da se ohladi.

Za zuti fil umutimo zumanjke i secer s malo mlijeka i brasnom. Pola litre mlijeka prokuvamo i u to dodamo umucene zumanjke pa mijesamo dok se fil ne zgusne. Ohladimo i u ohladjeno dodamo na sobnoj temperaturi omeksao margarin i sve zajedno umutimo u finu kremu.Potom zutu kremu premazemo preko vocnog fila, odnosno visanja.

Zatim rastopimo cokoladu za kuvanje i margarin i prelijemo preko zutog fila.

Odozgo se kapri torta s dva fila ukrasi sa slag pjenom.

Sastojci

Kora

  • 9 bjelanjaka
  • 18 kasika secera
  • 1 kasika brasna
  • 100 g mljevenih oraha
  • ½ kesice praska za pecivo

Vocni fil

  • 300 g secera
  • voda
  • 500 g visanja bez kostica
  • 2 pudinga od jagode ili maline
  • 9 kasika vode
  • 1 kesica zelatina

 Zuti fil

  • 9 zumanjaka
  • 125 g secera
  • malo mlijeka
  • 6 kasika brasna
  • ½ l mlijeka
  • 250 g margarina

Cokoladni preljev

  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 30 g margarina

Ukrasavanje

  • 2 slag pjene

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button