Knedle s mlevenim mesom

Ovaj recept preporučujemo osobama, koje vole jela od krompirovog testa. Knedle s mlevenim mesom kuvane i posute s narendanim parmezanom i mladim lukom odličan su ručak ili večera, po želji.Priprema

Za punjenje na ulju izdinstati mladi luk iseckan na kolutiće  pa dodati mljeveno meso, biber, prstohvat kima i so. Još malo dinstati pa ostaviti sa strane da se malo prohladi. U prohlađeno punjenje dodati razmućeno belance i sve lepo sjediniti.

Opran krompir uljuštiti, iseči na kocke i skuvati u slanoj vodi.  Skuvan krompir ocediti i propasirati. Ostaviti ga da se malo prohladi.

Mlakom krompiru dodati razmućeno belance, maslac, brašno i so pa umesiti fino testo. Testo razvaljati oklagijom na  radnoj površini  posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko jednog prsta. Okruglom modlicom vaditi krugove ili testo nožem rezati na kvadrate dimenzija 7×7 cm. U sredinu svakog kruga ili kvadrata  staviti po jednu kašiku punjenja. Dlanovima formirati kuglicu, odnosno knedlu.

Knedle kuvati u slanoj, ključaloj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 7 minuta. Skuvane knedle s mlevenim mesom vaditi s rešetkastom kašikom na pladanj. Posuti ih s mešavinom narendanog parmezana i sitno iseckanog zelenog dela praziluka. Poslužiti tople uz dinstani kiseli kupus.

Sastojci

Knedle

  • 500 g belog krompira
  • 1 belance
  • 1 kašika maslaca
  • 250 g brašna
  • 1 kašika soli

Punjenje

  • 2 struka mladog luka (beli deo)
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 belance
  • biber
  • prstohvat kima
  • so
  • ulje

Još

  • parmezan
  • 1 struk praziluka (zeleni deo)
Share Button

Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci

Pire krumpir je ukusan prilog, naročito kada se iskombinuje s mljevenim mesom kao što je to slučaj u ovom Ivaninom receptu. Ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci se mogu pripremati i od ostataka pirea, koji vam ostane posle nekog od ručkova.Priprema

Krumpir skuhati u slanoj vodi i napraviti pire kao inače uz manji dodatak mlijeka.

Sitno isjeckan crni luk izdinstati na ulju, staviti mljeveno meso i začine, pa nastaviti dinstati. Kad je gotovo, malo prohladiti.

Uzeti malo pirea, rastanjiti na dlanu, puniti izdinstanim mesom i napraviti ćuftu. Tako dalje praviti ćufte dok ne potrošite pire i meso. Zatim ćufte uvaljati u brašno,  pa u jaja i na kraju u  krušne mrvice i peći u dubokom, dobro zagrijanom ulju. Kad su ćufte gotove, izvaditi ih rešetkastom kašikom i staviti na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće.

Za češljance tjesteninu skuhati, ocijediti, ali ostaviti malo vode, dodati vrhnje za kuhanje, sol, malo sitno sjeckanog peršina i ostaviti nek kratko prokuha, pa poslužiti uz ćufte.

Uz ćufte od pire krumpira punjene mljevenim mesom i češljanci može se poslužiti zelena salata ili neka druga po želji.

Sastojci

  • 5 krumpira
  • Malo mlijeka
  • mljeveno meso
  • luk
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • lovor
  • bosiljak
  • korijander
  • brašno
  • jaja
  • krušne mrvice
  • ulje

Češljanci

  • tjestenina
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • list peršin

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Savrsen rucak

Ovo je jelo toliko fino i ukusno da smo uvjereni da ce vas pozitivno iznenaditi i osvojiti. Savrsen rucak s povrcem i slaninom ili sunkom zadivice i vase ukucane.Priprema

Tikvice izrendajte i ostavite da odstoje. Kad odstoje, ocijedite ih  od soka, koji su pustile. Mrkvu ogulite i izrendajte.

U medjuvremenu u tavi przite sitno sjecaknu slaninu ili sunku dok ne postane hrskava. Izvaditi je resetkastom kasikom i ocijedite od ulja. U istoj tavi i ulju u kome se przila slanina przite sitno sjeckani crni luk i blitvu, kukuruz secerac i grasak. Pomijesajte slaninu i povrce zajedno.

U zdjeli izmiksajte ili izmjesajte jaja. Zatim dodajte postepeno brasno pomijesano s praskom za pecivo. U smjesu jaja i brasna dodajte ocijedjene tikvice, smjesu sa slanininom ili sunkom i povrcem, izrendanu mrkvu, cheddar sir, ulje, sol, biber, vegetu i sitno isjeckan list peršuna. Sve lijepo promješati da se dobije ujednacena smjesa.

U pouljeni pleh istresite pripremljenu smjesu  za savrsen rucak i pecite u zagrijanoj pecnici na 190°C  oko 35 minuta ili dok jelo ne dobije finu braonkastu boju.

Savrsen rucak posluzite topal uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 150 g brasna
  • 2 praska za pecivo
  • 375 g izrendanih tikvica
  • 1 veliki crni luk
  • malo graska
  • malo kukuruza secerca
  • malo blitve ili spinata
  • 1 mrkva
  • 200 g friske slanine ili sunke
  • 1 soljica cheddar sira
  • 60 ml ulja
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • malo listova peršuna

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu

Posne sarmice od zelja su poznati specijalitet kome se teško može odoleti. Tradicionalno se sprema tokom posta. Ako se sarmice iskombinuju s pripremljenim pasuljem prema ovom receptu, dobiće se raskošno jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu.Priprema

Prvo  pripremiti listove zelja. Oprati listove zelja. Istanjiti srednji lisni nerv nožem kako list ne bi pucao tokom savijanja sarmica. U odgovarajućoj posudi zakuvati vodu pa je skloniti s ringle. U nju ubaciti listove zelja da omekšaju. Dovoljno je da ostanu u vreloj vodi svega 2 do 3 minuta. Potom listove izvaditi iz vode, ocediti i staviti na tanjir.

Pirinač obariti u blago posoljenoj vodi.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani crni luk. Potom mu dodati narendanu šargarepu i jabuku. Posoliti, poklopiti i dinstati oko 5 minuta. Ovoj mešavini dodati seckane orahe, suvo grožđe, mleveni beli luk i dinstati još 5 minuta. Zatim ukloniti s ringle pa dodati skuvani pirinač i promešati. Nadev za sarmice začiniti s biberom.

Listove zelja nafilovati s nadevom i uviti. Slagati ih u odgovarajuću pouljenu posudu po izboru na čije dno se prethodno složi nekoliko listova zelja. Sarmice preliti mešavinom vode i ulja, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 50 minuta.

Za pasulj u paradajz  sosu propržiti sitno iseckan crni luk. Zatim dodati iseckan beli luk i papriku i pržiti još oko 3 minuta. Zatim dodati ispasirani paradajz, iseckane listove peršuna, posoliti i sos malo ukuhati, oko 10 minuta.

Pasulj iz konzerve ocediti i dodati u paradajz sos, kratko kuhati, samo da se sve zajedno lepo sjedini.

Na pladanj u sredinu staviti pripremljen pasulj, a oko njega složiti posne sarmice i bogato jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu – je spremno za posluženje.

Sastojci

Sarmice

  • 30 listova zelja
  • 1 šolja pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 jabuka
  • 1/2 šolje seckanih oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • so
  • biber
  • ulje

Još

  • 1 šolja vode
  • 2 dl ulja

Pasulj s paradajz sosom

  • 500 g paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 konzerva pasulja
  • 1 sveža paprika
  • so
  • biber
  • list peršuna
  • ulje

 

Share Button

Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir

Nikad nisam jela mirisniju, mekšu i sočnije puretinu! Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir će vas oduševiti kao i vaše najmilije.Priprema

Fini miris i okus ovog sjajnog jela je rezultat odabrane kombinacije mariniranog purećeg mesa pečenog s dodatkom crvenog vina i začina, posebno ružmarina. Pa, kad se tome doda još i krumpir, pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir postaje pravi specijalitet.

Prvo pureći batak izmarinirati. U zdjelu staviti sol, biber, vegetu, ružmarin i ulje, promješati i preliti preko purećeg bataka.  Sve zajdeno ostaviti da odstoji preko noći kako bi se batak dobro marinirao, odnosno upio aromu primjenjenih začina.

Sutradan marinirani pureći batak staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, poklošiti  i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C , dok ne dobije finu boju.  Zatim ga izvaditi iz pećnice, preliti s malo crvenog vina pa ga vratiti u pećnicu i otklopljeno peći dok  vino ne ishlapi.

U manjoj zdjeli promješati u  vodi senf i sodu bikarbonu. Ovom mješavinom preliti pureći batak, pokriti ga alu folijom i peći još 45 minuta. Kad se utvrdi da se puretina smekšala, ukloniti alu  foliju i peći još 5 minuta.

Krumpir oguliti, oprati i narendati. Crni luk sitno nasjeckati te pomješati sa krumpirom. Dodati sol, biber, vegetu i brašno i opet sve promiješati. Ovako pripremljen krumpir staviti u nauljenu vatrostalnu posudu i peći na 180°C, dok ne dobije svojstvenu zlatno smeđu boju, odnosno dok ne postane mekan.

Pomiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i preliti preko krumpira, te vratiti u pećnicu još kratko da se dopeče.

Sastojci

  • pureći batak
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • ružmarin
  • crveno vino
  • 2 dcl vode
  • 1 žlica senfa
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • ulje
  • 7 krumpira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 žlice brašna
  • 1/2 kiselog vrhnja
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button