Nežan, mekan biskvit i fina, svilenkasta krema čine ovaj rolat pravim starinskim kolačem, koji uvek uspeva i svima se dopadne.
Priprema
Rolat od patišpanja sa domaćim kremom je prava mala čarolija u svetu poslastica — lagan, mekan i ispunjen bogatim, svilenkastim filom koji budi uspomene na detinjstvo i miris domaće kuhinje. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu jednostavnosti i raskoši, čineći ovaj kolač idealnim izborom za trenutke kada želite da obradujete i sebe i drage ljude nečim iskreno domaćim i pripremljenim s ljubavlju.
Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumance, zatim toplu vodu. Na kraju dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i kratko sjediniti. Smesu izliti u pleh (40 × 34 cm) obložen papirom za pečenje i peći oko 15 minuta na 180°C. Blago prohladiti, pa još topao biskvit urolati zajedno sa papirom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za to vreme pripremiti kremu. Gustin i brašno razmutiti sa malo mleka, pa ukuvati u ostatak mleka sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti s vatre, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu kremu umutiti margarin sobne temperature. Rolat odmotati, premazati polovinom kreme i ponovo urolati, a spolja premazati ostatkom kreme.
Rolat od patišpanja sa domaćim kremom dobro ohladiti, najbolje preko noći u frižideru.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 3 kašike tople vode
- 5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Krema
- 600 ml mleka
- 50 g gustina
- 40 g oštrog brašna
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećer
- 150 g margarina
Autor: Tanja Đorđević
