Galaktoboureko grcka baklava

Priprema

Opet, galaktoboureko , ovaj put rolani. Kad moji mili vole, neka jedu i uzivaju. Ja sam spucala dva mala.

Prvo skuhati agdu. Za agdu kuhati 350 g secera i 200 ml vode. Kuhati 3 do 4 minuta pa dodati sok od pola limuna. Ostaviti da se ohladi.

U hladno mlijeko dodati secer, griz, gustin i vanilin secer. Sve izmjesati i kuhati kao puding uz stalno mjesanje. Iskljuciti ringlu i dodati puter pa sve izmjesati. Jaja umutiti tek toliko da se sjedine i istresti u griz. Dodati narendanu koricu limuna. Sve dobro sjediniti i ne kuhati vise.

150 g putera otopiti na laganoj vatri.

Jednu koru premazati puterom i staviti preko drugu koru. Na dnu kore nanjeti kasikom fil, kod mene je bilo po 7 kasika. Sa lijeve i desne strane malo preklopiti koru da fil ne iscuri i onda zarolati i redati u puterom podmazan pleh . Kod mene je pleh dimenzija 30 ×20 cm. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nozem zarezati rolnice. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C  nekih 35 minuta, odnosno dok grcka baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Topal kolac preliti s hladnom agdom. Ostaviti u frizideru da se ohladi i stegne.

Sastojci

  • 12 listova kora za baklava

Fil

  • 700 ml mlijeka
  • 60 g griza
  • 60 g gustina
  • 100 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 50 g putera
  • 4 jaja
  • 1 limun

Premazivanje

  • 150 g putera

Agda

  • 350 g secera
  • 200 ml vode
  • sok od pola limuna

Autor: Nezira Selimović Jogunčić                          

Share Button

Fanta torta sa krem bananicama i zele bombonama

Savrsena kombinacija fante, krem bananica i zele bombona u ovoj laganoj i osvezavajucoj torti.

Priprema

U 1,5l fante skuhati puding od vanile sa secerom pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. U ohladjeni puding dodati omeksali margarin i dobro izraditi mikserom da se dobije gladak fil.  Fil podjeliti na dva djela; u jedan dio dodati sitno isjeckane krem bananice, a u drugi dio isjecakane zele bombone.
Fanta torta sa krem bananicama i zele bombonama se filuje sledecim redosledom: Petit keks umakati u fantu i redjati na pleh 6×4. Na red petit keksa staviti i ujednaceno rasporediti pola fila s bananicama pa red keksa pa pola fila sa zele bombonama. Ponoviti postupak i na kraju tortu ukrasiti sa slagom.

Napomena

Preporucujem da se fil pravi sa mjesavinom mlijeka i fante (1:1) da torta ne bi bila kiselkasta.

Sastojci

  • petit keks

Fil

  • 1,5 l fante
  • 6 pudinga od vanile
  • 400 g secera
  • 400 g margarina
  • 200 g krem bananica
  • 200 g zele bombona

Ukrasavanje

  • slag

Autor: Ummu Amina

Share Button

Torta ruska kapa

Priprema

Evo za pocetak moja zadnja torta Ruska kapa, malo izmjenjena! Inaće, ja kolače radim samo za sebe, svoju obitelj i goste, nisam profesionalac! Ovo je recept za raskošnu tortu idealnu za svečane prilike. Torta ruska kapa oduševljava svojim izgledom, a ukusom obara s nogu.

Pripremaju se dva biskvita. Tamni i žuti.  Prvo se izlupaju bjelanjci u čvrsti snjeg. Posebno izmiksati žumanjke sa šećerom. Dodati ulje i mlijeko i izmješati. Potom dodati brašno prosijano s praškom za pecivo i kakaom. Smjesu izliti u kalup obložen papirom za pečenje. Dva tri puta kalup lupnuti o sto da izađe zrak i da biskvit bude ravan. Biskvit peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 – 30 minuta. Pred kraj probosti biskvit čačkalicom pa ako je suha, biskvit je pečen. Ispeći još jedan takav biskvit, ali bez kakaa. Umesto njega mogu se dodati 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha. Ispečene biskvite potpuno ohladiti.

Za to vrijeme pripremiti fil. Mlijeko staviti da zavri. Posebno u posudici izmutiti pudinge od vanilije i brašno  pa sipati u ključalo mlijeko. Kuhati uz mješanje dok se smjesa ne zgusne. Gotova je za 2-3 minuta. Gotov fil ostaviti da se dobro ohladi. Usitniti bijelu čokoladu s mrvicama jagode i umješati u hladan fil, mora biti hladan da se čokolada ne otopi. Možete koristiti i neku drugu čokoladu, po želji. Na kraju u fil dodati i umutiti dobro izrađen maslac ili margarin sa šećerom u prahu.

Svaki biskvit prerezati na pola. Da bi dobili šareni biskvit, staviti tanjur na biskvit pa izrezati krug, onda staviti manji tanjir pa opet izrezati krug i još manji za sredinu. Zatim slagati bijeli krug u tamni i tako naizmjence. Kad se popune krugovi i ponovo dobiju 4 ravna bisvita, sljedi filovanje.

Svaki biskvit dobro poprskati sa čokolanim ili običnim mlijekom da ne bude suh. Torta ruska kapa filuje se sledećim redom: biskvit, fil, biskvit, fil,biskvit, fil i na kraju četvrti biskvit. Tortu premazati sa šlagom, a gore  preliti s ganache od bijele i tamne čokolade.

Sastojci

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice kakaa
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Žuti biskvit

  • 6 jaja
  • 6 žlica šećera
  • 8 žlica brašna
  • 3 žlice mljevenih lješnjaka ili oraha
  • 1prašak za pecivo
  • 1 dl ulja
  • 1dl mlijeka

Još

  • čokoladno mlijeko

Fil

  • 2 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećer
  • 9 dl mlijeka
  • 5 žlica brašna
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 150 g čokolade bijele s mrvicama jagode

Još

  • šlag
  • ganache od bijele čokolade
  • ganache od tamne čokolade

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Puding od maline s kokos kremom

Ako zelite da razvedrite ovaj dan, napravite dekorativan i preukusan puding od maline s kokos kremom.

Priprema

Od pola litre mlijeka odvojite malo i umutiti puding od maline i secer. Ostalo mlijeko zagrijati do kljucanja pa mu dodati raznuceni puding. Uz neprekidno mjesanje kuvati na niskoj temperaturi dok se puding ne zgusne. Skuvani puding izliti u kalup za kuglof, koji se predhodno pokvasi s vodom. Puding ostaviti na hladnom dok se sprema bijela krema.

Za bijelu kremu, odnosno kokos kremu, u odgovarajucu posudu uliti mlijeko pa dodati secer, kokos, gustin i margarin. Kad se krema zgusne, izliti je preko pudinga od maline.

Puding od maline s kokos kremom mora da odstoji 4-5 h u frizideru. Dobro ohladjen i stegnut okrene se na tacnu i blago tapka da se lepo odvoji od kalupa. Ukrasiti po zelji.

Sastojci

  • 1 kesica pudinga od maline
  • ½ l mlijeka
  • 3 kasike secera

Bjela krema

  • 1 l mlijeka
  • 1 casa secera
  • ½ case kokosa
  • 3 kasike gustina
  • 1 kasika margarina

Autor: Ummu Amina

Share Button

Interkontinental torta

Interkontinental torta oduševi svakoga dekorativnim izgledom, a još više fantastičnim ukusom. To je poslastica, koja se neizostavno mora probati, verujte!

Priprema

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg.Postepeno dodavati kašiku po kašiku brašna i mlevenih badema. Kratko izmiksirati na najmanjoj brzini. Smesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi pa pažljivo odstraniti pek papir. Na isti način pripremite još dve kore.
Za fil penasto izmiksirati žumanca sa šećerom. Dodati  brašno i oko 150 ml mleka i dobro umutiti da nema grudvica. Preostalo mleko zagrejati do ključanja, skloniti s ringle i u njega uliti smesu od žumanaca i aromu vanile. Uz neprestano mešanje skuvati gust krem. Prekriti ga prijanjajućom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Dok se krem hladi penasto umutiti maslac. Dodati ga u krem isve zajedno lepo umutiti u gladak osnovni fil.

Fil podeliti na 3 jednaka dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje, u drugi deo otopljenu belu čokoladu za kuvanje i u treći deo mlevene bademe. Sva tri fila dobro umutiti.

Interkontinental torta se filuje sledećim redom: Prva kora, crni fil, druga kora, žuti fil, treća kora, fil s bademima. Tortu ostaviti u frižideru nekoliko sati, a još bolje preko noći, da se dobro stegne pa je ukrasiti s umućenim šlagom, i dodatno, po želji. Ukrasi na torti s fotografije su jestivi.

Sastojci
Kore x 3

  • 5 belanaca
  • 5 kašika šećera
  • 7 kašika mlevenih pečenih badema
  • 4 kašika brašna

Fil

  • 15 žumanaca
  • 15 kašika šećera
  • 15 kašika brašna
  • 1 l mleka
  • 1 kašičica arome vanile
  • 350 g maslaca
  • 300 g čokolade za kuvanje
  • 100 g bele čokolade za kuvanje
  • 300 g mlevenih pečenih badema

Dekoracija

  • 200 g šlaga
  • 350 ml mleka

Autor: Žiža Radivojević

Share Button