Poslastica ledeno brdo

Jednostavno, čarobno, slatko zadovoljstvo … poslastica ledeno brdo idealan svečani ukras porodične trpeze.Priprema
U 600 ml mlijeka skuhati puding od vanile sa šećerom i vanilin burbon šećerom. Puding ostaviti da se potpuno ohladi, ali prekriven s prozirnom folijom da se ne bi na površini stvarala korica. U hladan puding dodati 200 g pjenasto izrađenog maslaca i sve dobro sjediniti da se dobije lijep, gladak fil.  U hladan fil se mogu dodati lješnjaci ili kokosovo brašno ili sjeckane žele bonbone ili voće po želji.

Poslastica ledeno brdo se formira sljedećim redosljedom; prvi red-piškote 3×4 kratko umočiti u mlijeko pa složiti na tacnu, premazati s filom, drugi red-staviti i lijepo rasporediti po filu 3 piškote pa premazati s filom, treći red-2 piškote staviti na fil pa premazati s filom i na vrhu 1 piškota uzduž.

Poslastica ledeno brdo se cela premaže s penasto umućenim šlagom i ukrasi po želji. Do posluženja treba da se čuva u frižideru.

Sastojci

  • piškote

Fil

  • 600 ml mlijeka
  • 1 puding od vanile
  • 7 žlica šečera
  • 1 vrečica vanilin burbon šećera
  • 200 g maslaca

Još

  • 2 kesice šlaga
  • 150 ml mleka

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Srneća leđa sa kremom

Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem, pa dodati omekšalu čokoladu i čvrst sneg od belanaca. Sve dobro izmešati pa uz lagano mešanje dodadvati mlevene bademe, keks i kakao. Pripremljeno testo preneti u pouljen i brašnom posut kalup za srneća leđa. Peći u zagrejanoj rerni na 180º C oko 30 minuta.

Pečen kolač dobro ohladiti pa izvrnuti iz kalupa. Zatim ga preseći pažljivo na tri dela. Za krem lagano zagrejati sve sastojke da se otope, ali nikako kuvati, ohladiti i dobro umutiti mikserom da postane penasto. U krem pašljivo umešati sitno izlomljenu mlečnu čokoladu. Kremom premazati prvi deo biskvita pa na krem staviti drugi deo i njega premazati kremom. Odozgo prekriti trećim delom biskvita.

Srneća leđa potom preliti čokoladnom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka, a prema ranije datom uputstvu. Na kraju ih ohladiti u frižideru i pre serviranja iseći na šnite.

Sastojci

Biskvit

  • 8 jaja
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 150 g maslaca
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 200 g badema
  • 90 g mlevenog keksa
  • 20 g kakao krema
  • 200 g šećera
  • 100 g slatke pavlake
  • 150 g maslaca
  • 2 kašike kakaa
  • 2 kašike ruma
  • 100 g mlečne čokolade

Čokoladna glazura

  • 50 g margarina
  • 100 g čokolade
  • 2 kašike kakaa
Share Button

Orah torta sa čokoladom

Orah torta sa čokoladom je redovan ukras svake naše svečane trpeze. A kako i da ne bude kad je toliko mekana,  sočna i mirisna. Vjerujte, ne može joj se odoliti.Priprema 

Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke i oba šećera i dodavati kašiku po kašiku vode.  Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.Pomiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo i zajedno s umućenim bjelancima i žumanjcima naizmjenice ručno umiješati u tijesto. Tijesto izliti u okrugli kalup za torte promjera 26 cm, koji je obložen papirom za pečenje i peći oko 45 minuta na 180°C. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi na rešetki pa ga prerezati na 3 dijela.

Zatim pripremiti kreme. Izmiksati jaja, brašno, šećer, vanilin šećer i 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i u njega uliti pripremljenu smjesu. Stalno miješati i kuhati na laganoj vatri uz mješanje dok se krema ne zgusne. Podijeliti kremu na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati tamnu čokoladu. Pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi. Tako se dobiju svjetla i tamna krema. U svaku kremu dodati pola količine omekšanog maslaca i dobro izmiksati.

Svaki dio biskvita poprskati s toplom vodom u koju smo dodali malo arome ruma. Zatim biskvite premazati s kremama sljedećim redom: biskvit-tamna krema, biskvit-svjetla krema, biskvit-tamna krema pa glazura i na kraju ukrasiti polovicama oraha. Cijelu tortu izvana premazati kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 7 jaja
  • 400 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 15 kašike vode
  • 200 g mljevenih oraha
  • 250 g glatkog brašna
  • 1prašak za pecivo
  • 1 limun

Namakanje biskvita

  • aroma ruma

Krema

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • 120 g glatkog brašna
  • 1/2 l mlijeka
  • 250 g maslaca
  • 150 g tamne čokolade

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 40 g maslaca
  • 1 kasika ulja

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta grcka kraljica

Ovo mi je jedna od omiljenih poslastica. Torta grcka kraljica je jako ukusna, nije preslatka i s pravom nosi svoju titulu.Priprema

Za kore, peku se tri, penasto umutiti belanca s prstohvat soli pa dodavati postepeno secer. Lagano spojiti s mesavinom oraha i brasna i rasporediti na pleh i na njemu pomasceni pek papir.Kore peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Zatim pripremiti i fil. Penasto umutiti zumanca s postepenim dodavanjem secera. Dodati brasno i puding i razrediti s malo mleka pa sve sipati u prokuvano mleko i ukuvati fil (pazljivo uz mesanje da ne zagori). Smesu prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica dok se hladi.U ohladjenu smesu dodati penasto umucen margarin s prah secerom i lepo sjediniti. Smesa ce izgledati malo redja, ali ne brinite. Dodati sitno lomljen plazma keks, sitno seckanu cokoladu i seckane orahe pa ostaviti fil prekriven najmanje sat vremena na hladnom kako bi keks omeksao.

Torta grcka kraljica se filuje na sledeci nacin: Svaku koru izreckati povrsno nozicem i poprskati s mesavinom vode i secera. Fil podeliti na 3 jednaka dela i premazivati sve tri kore. Odozgo premazati slagom. 

Sastojci

Kore (3)

  • 21 belanac
  • 21 kasika secera
  • 21 kasika mlevenih oraha
  • 9 kasika brasna

Natapanje kora

  • 150 g secera
  • 250 ml vode

Fil

  • 21 zumance
  • 10 kasika secera
  • 9 kasika brasna
  • 1 vanilin puding
  • 1,5 l mleka
  • 350 g margarina
  • 100 g prah secera

Dodatak uz fil

  • 300 g plazma keksa
  • 300 g milka cokolade s jagodama
  • 100 g oraha

Dekoracija

  • 200 g belog slag krema

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Tortice od narandze

Drage prijateljice, moje tortice se lako prave i samo deluje da je postupak komplikovan.
Priprema

Od navedenih sastojaka ispecem 2 velike kore (moj pleh je dimenzija 25×35 cm).

Za fil od narandze sitno izrendati spoljni sloj kore narandze, dodati sok od iscedjenih narandzi, secer i malo soka od limuna. U tome zakuvati pudinge od narandzi. Kad se postigna svojstvena gustina, fil ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim mu dodati penasto izradjen puter i sve lepo sjediniti.

Prvu koru namazati pekmezom od kajsija, preko njega fil od narandze, odozgo druga kora pa ostaviti par sati u frizideru.

Okruglom modlom precnika 8 cm pazljivo vadim tortice. Filom premazem svaku torticu odozgo i okolo da bi se fondan lepo zalepio. Ispod tortica stavim izrezani karton, precnika kao one, jer mi to olaksa da ih prebacujem u toku rada. Onda ih ponovo stavim u frizider sat, dva.

Fondan obojim s malo zute prehrambene boje i rasporedim po 80 g za svaku torticu. Tortice oblozim fondanom i opet vratim u frizider.

Cvetice od fondana sam napravila dan ranije!

Na kraju izmutim rojal ajsing i s nastavkom br.2 za saranje medenjaka, iscrtavam po fondanu i zalepim cvetice. Da bi se rojal ajsing osusio i da bih mogla da oko tortica vezem masnicu, ponovo tortice od narandze ostavim u frizideru.

Sastojci
Kore x 2

  • 5 jaja
  • 5 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 2 kasike sitno seckane kandirane kore narandze

Premazivanje

  • pekmez od kajsija

Fil od narandze

  • 3 vece narandze
  • 10 kasika secera
  • malo soka od limuna
  • 2 pudinga od pomorandze
  • 250 g putera

Ukrasavanje

  • fondan
  • rojal ajsing

Autor: Marija Janovljev

Share Button