Cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama

Dekorativne i ukusne cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama su pravo otkrice za ljubitelje bele cokolade i kandiranog voca.

Priprema

Otopiti na pari marshmallow bonbone s vodom, maslacem ili margarinom i belom cokoladom. Masa ce se razvlaciti u koncima, nemojte da vas to brine. Onda dodati lomljeni keks, seckane kandirane tresanje i seckane orahe pa sve dobro promesati. Ovu smesu staviti u pleh dimenzije 25×16 cm. Na dno pleha obavezno treba staviti pek papir pa po njemu dobro sabiti pripremljenu smesu i ostaviti da se ohladi.

Na ohladjenu podlogu za cokoladne stanglice staviti glazuru od bele cokolade otopljene na pari s dve do tri kasike ulja, sto zavisi od vrste cokolade. Ostaviti da se cokoladne stanglice sa kandiranim tresnjama prvo ohlade na sobnoj temperaturi pa se ostave u frizider da se dobro stegnu i lakse i lepse seku.

Sastojci

  • 200 g marshmallow bonbona (penaste)
  • 1 kasika vode
  • 90 g maslaca ili margarina
  • 200 g bele cokolade
  • 125 g keksa
  • 200 g kandiranih tresanja
  • 200 g oraha

 Glazura

  • 100 g bele cokolade
  • 2-3  kasike ulja

Autor: Biljana Aleksić Ristić

Share Button

Pavlova

Et’ , morala sam, njeno visocanstvo Pavlovaaa!

Priprema

Bjelanke malo umutiti, samo  dok pocnu da pene, i onda dodavati postepeno secer. Mutiti toliko dugo da se secer istopi, u smjesu dodati sirce i gustin i izmjesati da se sjedini. Peci na plehu oblozenom s papirom za pecenje. Na papiru obiljeziti oblik, koji zelite da pravite. Ja sam pekla na dva pleha. Uz pomoc tanjira nacrtala sam obruc na papiru i papir okrenula. Onda za donju koru prvi sloj premazala da ne prelazi obrus i okolo nanijela pletenicu uz pomoc vrecice za slag. Drugu koru istresla vise od pola smjese i rastanjila kasikom, s tim da sam napravila manje udubljenje i vrhove povukla prema gore u obliku kalupa ili ruze. Koru sam susila u zagrijanoj rerni na 100 st nekih 2 sata. Posto je rerna sa ventilatorom, susila sam obadvije kore skupa. Ovu donju sam pola sata prije izvadila, jer je tanja od gornje.

Za kremu 400 ml mlijeka staviti da prokuha. Ostale sastojke izmjesati sa 100 ml mlijeka i dodati u vrelo mlijeko. Kuhati uz mjesa je dok se smjesa ne zgusne. Pretresti kremu u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.  Za to vrijeme vrhnje za slag izmiksati. Ja sam dodala i jedan slag fix. Izmiksati u cvrst slag. Hladnu kremu izmiksati i dodati jednu trecinu slaga i dobro sjediniti.

Prvu koru staviti na tacnu, premazati kremom pa slagom. Ja sam na kremu stavila borovnice pa slag. Onda staviti gornju goru i u unutrasnjost staviti kremu voce po zeli i slag. Dekorisati po volji. Ja sam stavila borovnice, maline i jagode. Posula sam s malo secera u prahu. Ostalo mi borovnica pa sam ih malo prokuhala sa secerom i kasikom gustina i prelila preko gotove torte. 

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaka
  • 300 g secera
  • 1 kasikica gustina
  • 1 kasikica sirceta

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 6 zumanjaka
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 2 vanilin secera
  • 500 ml vrhnja za slag
  • 1 slag fix

Jos

  • borovnice
  • maline
  • jagode

Preliv

  • borovnice
  • secer
  • gustin

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Snenokle Salzburger nockerln

Kad vam se jede nesto slatko, a lijeni ste za kojekakve egzibicije, kao ja danas, onda si napravite snenokle. Zapravo su finije od bilo kakvih egzibicija. To vam je bar jednostavno. Ovaj pjenasti desert potice iz Austrije. Poznat je kao Salzburski zlicnjaci, a originalan naziv im je Salzburger nockerln.

Priprema

Ja sam stavila litru mlijeka sa 4 zlice secera da se polako grije.

Jaja odvojiti, u  jednu posudu bjelanjke, a u drugu   zutanjke. Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg, zlicom vaditi i stavljati u uzavrelo mlijeko. Kratko kuhati u mlijeku. Kad počnu da narastaju, okrenuti ih da se skuvaju i sa druge strane. Vaditi noke od skuhanih bjelanaca s resetkastom kasikom i stavljati u posudu u kojoj će se poslužiti.  Zutanjke umjesati s 2 zlice brasna i vanilin secerom ili jednim pudingom od vanilije. Dodati malo mlijeka i sve promjesati. Ovu smjesu izliti u vrelo mlijeko i kuhati na niskoj temperaturi uz neprekidno mjesanje sve dok se lijepo ne zgusne, ali ne previse. Preliti je preko skuhanih noki od bjelanjaka i to je to.  

Snenokle staviti na hladjenje, jer su najfinije hladne.

Sastojci

  • 1 l mlijeka
  • 4 zlice secera
  • 5 jaja
  • 2 zlice brasna
  • 1 vanilin secer

Autor: Gordana Cafuk

Share Button

Rolat s malinama

Krenuli me rolati.  Jedan rolat sa malinama, mada su maline skupe kao da su zlatne.

Priprema

Za biskvit 4 bjelanka i 60 g secera izmiksati u cvrst snijeg. Zumanke i 65 g secera pjenasto umutiti , dodati ulje i izmjesati. Zatim dodati suhe, prosijane sastojke. Lagano sjediniti sa smjesom od bjelanaka. Istresti na pleh oblozen papirom za pecenje. Peci u zagrijanoj rerni na 180, 10 minuta. Izvaditi iz rerne, skinuti papir i staviti na kuhinjsku krpu, koju sta posuli secerom u prahu. Zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za kremu jednu solju malina ostaviti za dekoraciju. Ostatak malina oprati i sa 5 kasika secera sa stapnim mikserom samljeti, procjediti kroz cjediljku da se odstrane sjemenke. Maline pomjesati sa sirom. Slatko vrhnje sa 5 kasika secera i 2 pakovanja slag fixa cvrsto umutiti. Dodati slag u smjesu od malina, sve lijepo sjediniti.

Koru odmotati iz krpe, premazati sa vise od pola kreme, zarolati i prebaciti na tacnu. Sa ostatkom kreme premazati rolat. Ukrasiti malinama i liskama mente. Posuti secerom u prahu. Ostaviti u frizideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 125 g secera
  • 80 g brasna
  • 40 g kakaa
  • 40 g gustina
  • 100 ml ulja
  • 1 kasikicu praska za pecivo
  • 4 bjelanka
  • 60 g secera

Krema

  • 500 g malina
  • 10 kasika secera
  • 300 g quark sira
  • 400 ml vrhnja za slag
  • 2 vanilin secera
  • 2 pakovanja slag fixa

Ukrasavanje

  • maline
  • nana
  • secer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić 

Share Button

Torta sa želeom od ribizle

Sve uvijek izgleda jednostavno kad drugi nešto rade. I uredno! Da sam htjela ovako debeljuškast biskvit, dobila bih mlinac. Danas je samo rastao i rastao. Žele je opasno bježao i pljusnuo na kremu, što je bolje nego na pod. No dobro je za prvi pokušaj, a okus je odličan, potvrdili ukućani. Biskvitna podloga s kakaom, krema od mascarponea, jogurta, vrhnja za šlag i bijele čokolade, žele od ribizla, džem od borovnica za šaranje.

Priprema
Kalup je od 24 cm obložiti masnim papirom, a  pećnicu zagrijati na 180°C  .

Prvo pripremiti biskvit. Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako smiksati ostale sastojke. Smjesu peći oko 15 minuta,  paziti da se ne presuši.

Za žele ispasirati voće, u mom slučaju domaće ribizle, i dodati otopljenu želatinu. Šećera dodati po potrebi. Staviti na hlađenje u posudi, promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele dobro stisne.

Za kremu smiksati mascarpone i čvrsti jogurt. Smiksati posebno vrhnje za šlag, ne biljni, u kojem se otopi šećer, bijela čokolada i  želatina. Vrhnje sa želatinom prohladiti pa smiksati s mascarponeom i jogurtom.

Na biskvit nanijeti pola kreme, staviti u ledenicu 10-ak minuta. Potom, na to staviti stvrdnuti žele i prekriti s ostatkom kreme. Po vrhu se može staviti malo ugrijanog džema, voće, čokolada. Torta sa želeom od ribizle se mora hladiti bar 4 sata.

Sastojci
Biskvit

  • 4 jaja
  • 70 g šećera
  • 45 ml ulja
  • 45 ml vode
  • 45 g brašna
  • 15 g kakaa
  • 1 žlica mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
  • 1 žličica praška za pecivo.

Žele

  • 400 g voća
  • 3 listića otopljene želatine
  • šećera po potrebi

Krema

  • 250 g mascarponea
  • 150 g čvrstog jogurta
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 100 g šećera
  • 65 g bijele čokolade
  • 3 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button