torte Archives - Страница 2 од 102

Torta s kavom

Torta s kavom je jedna izuzetna, fina, kremasta poslastica, koja privlači i izgledom i predivnim ukusom.

Priprema

Svaku koru pečemo posebno u kalupu 26 cm. Rastopimo maslac i čokoladu i pustimo da se prohladi. Žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo pa dodamo mlijeko, ulje, brašno, kakao, otopljenu čokoladu sa maslacem i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg i lagano umješamo i sjedinimo obadvije smjese. Pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu od kave jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dolijemo mlijeko, kavu, brašno, instant kavu i kakao prah. Sve zajedno izmiksamo i kuhamo dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Potom skroz ohladimo i lagano umješamo šlag.

Za ganache kremu lagano otopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem.

Na kraju se pripremi glazura. Tamna čokolada za kuhanje se rastopi sa uljem.

Torta s kavom se slaže na sljedeći način: Sve tri kore premažu se s kremom od kave. Na kremu poslednje kore nanese se i namaže ganache krema pa se na kraju torta ukrasi glazurom.

Sastojci

Masni biskvit x 3

3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna
70 g maslaca
70 g tamne čokolade za kuhanje
2 žlice ulja
0,5 dcl mlijeka
1 žličica kakao praha
1 vanilin šećer
½ vrečice praška za pecivo
prstohvat soli

Krema od kave

3 jaja
8 do 10 žlica šećera
10 žlica brašna
7 dcl mlijeka
2 dcl jake crne kave
1 žlica instant kave
2 vanilin šećera
250 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja za šlag
1 žličica kakao praha

Ganache krema

200 g tamne čokolade za kuhanje
2,5 dcl slatkog vrhnja

Glazura

80 g tamne čokolade za kuhanje
0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Nesquik torta

Ako ste ljubitelj finih, kremastih poslastica, onda je ovaj recept za nesquik tortu pravi izbor za vas. Može da se učini da je komplikovano, a zapravo se vrlo lako pravi.

Priprema

Za tortu je potrebno ispeći ukupno 4 kore. Za jednu koru treba pjenasto umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati pa dodati i umješati žimanca. Zatim dodati prašak za pecivo, brašno i kakao pa sve lijepo sjediniti. Dno i ivice kalupa obložiti s papirom za pečenje i izliti smjesu za koru. Peći na 180°C oko 15minuta.

Za tamnu kremu na kuhanje staviti 600 ml mlijeka sa šećerom. Ostatkom mlijeka rastvoriti puding okusa čokolade. Kad mlijeko proključa, dodati mu u mlijeku rastvoreni puding. Skuhati uz stalno mješanje pa dodati tamnu čokoladu. Sjediniti puding sa čokoladom. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi. U zdjelici pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga zajedno s kakaom dodati pudingu i sve dobro mikserom sjediniti.

Za bijelu kremu pjenasto izmiksati slatku pavlaku.

Sve kore poprskati mješavinom mlijeka i kakaa. Nesquik torta se slaže sljedećim redosljedom: kora, bijela krema, tamna krema. Ostaviti je najmanje 7 sati u hladnjaku ili preko noći.

Torta je obložena s fondanom, koji sam dobila bojenjem bijelog fondana jestivom smeđom bojom pomješanom s malo votke. Naravno, prije toga sam razvukla fondan na tanko oklagijom i rezbarila nožem pa oblikovala vilicama.

Odozgo je torta ukrašena želatinom, koji ima izgled leda. Želatine sam pomiješala sa litrom vode. Pričekala 15 minuta da želatina malo nabubri. Zatim sam je zagrijala da se otopi. Paziti samo da ne prokuha. Nakon toga sam je izlila u tepsiju i ostavila 3 sata u hladnjaku. Kasnije rezala na kockice i slagala na tortu.

Sastojci

Kora

2 jaja
2 kašike šećera
1/4 praška za pecivo
2 kašike brašna
2 kašike kakao praha Nesquik

Još

100 ml mlijeka
20 g kakaa nesquik

Tamna krema

750 ml mlijeka
9 kašika kristal šećera
3 pudinga okus čokolade
100 g tamne čokolade
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
10 kašika kakao praha nesquik

Bijela krema

500 ml slatkog vrhnja

Dekoracija

bijeli fondan
smeđa jestiva boja
malo votke
4 vrećice želatine
1 l vode

Autor: Tea Grujičić

Torta od rogača i jabuka

Ovo je prava poslastica za jesenje dane. Torta od rogača i jabuka oduševljava izgledom i savršenim ukusom. Probajte je i vi!

Priprema

Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, a fini kolač/tortu od rogača i jabuka, na koji ide samo glazura od čokolade. Pekla sam 3 biskvita, svaki dijelila po pola da bih dobila 6 kora, s tim što sam na svakom biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio da bih dobila lijepe i sočne kore.

Za ganaš na pari rastopiti čokoladu i slatko vrhnje.

Svaka kora je premazana s malom količinom ganaša pa su ostavljene da se stegne.

Zatim se priprema vanilin krema. Žumanjake, vanil šećer, šećer, gustin i ostro brašno ukuhati u mlijeku. U ohlađeno dodati dobro izrađen maslac i tučeno slatko vrhnje pa sve lijepo sjediniti.

Za mascarpone kremu na pari skuhati žumanjk sa štaub šećerom pa ostaviti da se smjesa ohladi. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladu. Sve lijepo mješanjem sjediniti.

Tortu filati po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.

Nepomena

Mjerna jedinica je čaša od jogurta.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mlijeka
2 čaše brašna
1 kavena šalica ulja
1 čaša rogača
3-4 jabuke
50 g grožđica
1 prašak za pecivo

Ganaš

200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Vanil krema

6 žumanjaka
2 vanil šećera
130 r šećera
40 g gustina
40 g oštrog brašna
600 ml mlijeka
60 g maslaca
250 slatkog vrhnja

Mascarpone krema

4 žumanjka
100 g štaub šećera
500 g mascarpone sira
250 ml slatkog vrhnja
100 g čokolade

Glazura

150 g čokolade
4 žlice ulja

Autor: Gordana Bućan

Torta s orasima i kavom

Ovo je torta s dva biskvita, bijelim i mekanim biskvitom od oraha i kremom od instant kave i vrhnja za šlag. Ma, savršena poslastica!

Priprema

Torta s orasima i kavom je prvoklasna poslastica, koja će da ukrasi i najsvečaniju trpezu i oduševi i najkritičnije goste. Ona je fantastičnog, kremastog ukusa, koji mami na još jednu krišku pa opet još…

Za svijetli biskvit bjelanjak sa prstohvatom soli i šećerom istući u čvsti snijeg. Potom u to dodati žumanjke i mlijeko i lagano umiješati kuhačom brašno i na kraju ulje. Ja sam dodala i pola praška za pecivo. Ovaj biskvit peći na 180°C oko 25-30 minuta.

Zatim pripremiti i biskvit od oraha. U čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera lagano umiješati mljevene orahe. Peći isto na 180°C

Na kraju pripremiti kremu. Instant kavu rastopiti u vodi, dodati žumanjke, šećer i gustin i kuhati na laganoj vatri 5 minuta od momenta kada počne vreti. Potom masu ohladiti i postepeno dodavati izmiksan maslac i na kraju izmiksano vrhnje za šlag.

Za natapanje samo žutog biskvita rastopiti 2 žlice instant kave u 120 ml vruće vode. Žuti biskvit podijeliti na 2 dijela i slagati sljedećim redom: žuti biskvit, krema, biskvit od oraha, krema, žuti biskvit i cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Torta s orasima i kavom se na kraju može ukrasiti po želji.

Napomena

Ja sam cijelu kremu radila od duplih sastojaka, osim maslaca, on je jedino ostao na količini od 250 g. Uvijek se bojim da će mi faliti fila i bila sam u pravu. Taman je kreme bilo dovoljno za sve.

Sastojci

Svijetli biskvit

4 jaja
prstohvat soli
140 g šećera
1 vanil šećer
70 ml mlijeka
50 ml ulja
120 g glatkog brašna
½ praška za pecivo

Biskvit od otraha

4 bjelanjka
2 prstohvata soli
190 g šećera
200 g oraha

Krema

2 žlice instant kave
120 ml vruće vode
4 žumanjka
180 g šećera
2 žlice gustina
250 g maslaca
150 ml vrhnja za šlag

Natapanje žutog biskvita

2 žlice instant kave
120 ml vruće vode

Autor: Gordana Bućan

Torta od jabuka

Vjerujem da će vam se svidjeti torta od jabuka pripremljena prema mom receptu. Tako je lagana, osvjezavajuca, ma preukusna.

Priprema

Izmutiti pjenasto zumanjke sa secerom pa dodati ulje i brasno pomjesano s pola praska za pecivo. Dobro umjesati pa dodati

cvrst snijeg od bjeljanjaka. Sve lijepo sjediniti u glatku masu. Istresti je u kalup br 26 i peci oko 25 minuta u pecnici zagrijanoj na 180°C. Ispecen biskvit ostaviti u kalupu da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme pripremiti mus od jabuka. Jabuke izrezati na ploske i staviti u odgovarajucu posudu. Dodati im secer i vodu pa sve zajedno skuhati. Zatim skuvano procjediti pa sacuvati vodu/sok od jabuka. Jabuke izmiksati stapnim mikserom i ostaviti da se potpuno ohlade.

U soku od jabuka skuhati vanilin pudinge na poznat način.

Na biskvit u kalupu staviti i ravnomjerno rasporediti mus od jabuka. Na mus istresti vruc puding i ostaviti da se torta od jabuka ohladi. Ukrasiti je po zelji ili kao ja – sa slagom i susenim jabukama.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
5 zlica secera
1 zlica ulja
5 zlica brasna
½ praska za pecivo

Mus od jabuka

1 kg jabuka
300 g secera
1l vode

Jos

1 l soka od jabuka
3 vanilin pudinga

Ukrasavanje

slag
sušene jabuke

Autor: Mira Calusić