Pavlova torta s jagodama

Ova se torta priprema od meringue kora pa je zaista savršena, topi se u ustima.Pavlova se torta može napraviti uz dodatak raznog voća, a sada vam preporučijemo Tanjin recept. Uverićete se da je Pavlova torta s jagodama je preukusan desert, pravi spektakl ukusa i užitka!Priprema

Veruje se da je Pavlova torta  napravljena u čast ruske balerine Ane Pavlove tokom njenog  boravka u Australiji i na Novom Zelandu.
Australija i Novi Zeland se oko sto godina bore d aim se prizna autorsko pravo nad ovom poslasticom.

Pavlova je torta od belanaca, šećera, šlaga i različitog svežeg voća. Pošto se kora od belanaca suši, spoljašnost torte je hrskava, a unutrašnjost mekana.

Belanca mutiti dok ne postanu penasta pa dodati šecer i mutiti dok se ne dobije čvrst i gust šne.

Na pleh za pečenje stavite papir za pečenje. Na plehu i papiru za pečenje rasporediti šne prečnika 24 cm.  Šne peći, odnosno sušiti u rerni zagrejanoj na 100°C oko 1h. Kad se kora ispeče, otvoriti rernu malo i ostaviti da se malo ohladi u rerni da ne bi popucala. Ispečenu koru od belanaca potpuno ohladiti i pažljivo izvaditi iz pleha pa  zatim oprezno odstranitit pek papir.

Ohlađenu koru pažljivo preneti na tanjir pa po njoj raspodeliti dobro umućen šlag. Preko šlaga poređati na četvrtine isečene jagode i Pavlova torta s jagodama, nakon što se dobro ohladi u frižideru, je spremna za posluženje.

Sastojci

  • 4 belanaca
  • 200 g šećera
  • 200 g šlaga
  • 300 g jagoda

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Torta s višnjama i dve vrste čokolade

Divna cokoladna krema, kiselkaste visnje i vrhnje za šlag su neodoljiva kombinacija u ovoj prekrasnoj voćnoj poslastici. Torta s višnjama i dve vrste čokolade je prava rapsodija višanja i neodoljive čokoladaste slasti.Priprema

Žumanjke umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu. Umiješati preostale sastojke i cvrst snijeg od bjelanjaka.Lim za tortu (24 cm promjera) obložiti papirom za pečenje pa  uliti pripremljenu smjesu. Peći u rerni zagrija noj na 175°C oko 35-40 minuta,  možda i koji minut više, ššto zavisi do pećnice. Napraviti test čačkalicom da provjerite da li je biskvit ispečen.  Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednaka dijela (odrezati gornji tvrdi dio).

Zagrijati vrhnje za šlag i u njemu otopiti čokoladu za kuhanje i mliječnu čokoladu. Miješati dok se ne sjedine vrhnje za šlag i čokolade u finu kremu. Zatim fil staviti u frižider satak – dva. Fil da ne bude ni previše „voden“, a ni previše čvrst tako da se lijepo poveže s višnjama.

Kore sam malo poprskala sa sokom od višanja iz kompota.

Torta s višnjama i dve vrste čokolade slaže u kalup se na slijeći način: biskvit – višnje – fil – biskvit – višnje – fil – biskvit. Možete prije stavljanja višanja namazati tanki sloj fila da se bolje prilijepe i ne odvajaju od biskvita tijekom rezanja.
Na kraju se torta s višnjama i dve vrste čokolade prelije s čokoladnom glazurom pripremljenom tako da se vrhnje za slag zagrije sa  cokoladom za kuhanje.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 70 g maslaca ili margarina
  • 70 g čokolade za kuhanje
  • 60 ml mlijeka
  • 60 ml kipuće vode
  • 1 žličica arome čokolade (ili vanilije)
  • 200 g oštrog brašna
  • 40 g gorkog kakaa
  • 2 žličice praška za pecivo
  • prstohvat sode
  • prstohvat soli

Fil

  • 750 ml vrhnja za šlag
  • 300 g čokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne čokolade
  • 1 tegla višanja

Glazura

  • 250 ml vrhnja za slag
  • 200 g cokolade za kuhanje

Autor: Irena Perić

Share Button

Kinder bueno torta

Za ljubitelje cokolade, eurokrema, oraha i slaga kinder bueno torta je pun pogodak. Ova kremasta poslastica dopasce se i najstrozijim kriticarima.Priprema

Izmutite bijelanjke i ocat. Postepeno dodajite secer i neprestano mutite dok ne dobijete finu, cvrstu kremu. Dodajte orahe i prasak za pecivo pa lagano izmjesajte kasikom ili lopaticom.

Kalup nauljite i pospite s malo brasna, Ja sam posula s krupnijim kokosovim brasnom. U kalup istresite kremu od bijelanjaka, fino rasporedite i pecite, odnosno  susite na 150°C oko 1 sat.

Dok se kora pece pripremite fil. U posudu stavite zumanjke, secer, brasno, pudinge i 200 ml mlijeka pa sve fino izmutite da nema grudvica. Na pec stavite 500 ml mlijeka da prokuha pa mlijeku dodajte pripremljenu smjesu sa zumanjcima i skuhajte kao puding. Maknite s peci, prekrite celofanom i pustite da se potpuno ohladi. Povremeno promjesajte kremu da se ne stvori kozica i da s brze ohladi.

Puter omeksajte na sobnoj temperaturi, izmutite i dodajte hladnoj kremi. Ponovo mutite da se sve sijedini u fin, gladak fil. Prepolovite kremu. Jedan dio kreme ostavite zut, a u drugi dio dodajte 100 g otopljene mlijecne cokolade i izmutite.

Slag izmutite sa secerom i ostavite u frizider.

Ka je sve spremno, kora i kreme hladne, slag izmucen mozemo poceti s filovanjem. Omeksajte eurokrem i premazite preko kore. Preko eurokrema istresite zuti fil i lijepo ga spatulom izravnajte. Preko zutog fila poredajte plazma ili petit keks (ja sam stavila dva reda petita ). Ako ce vam torta prenocit u frizideru ne morate keks namakati u mlijeko, omeksati ce do sutra. Ako cete isti dan servirati, namocite keks u mlijeko da brze omeksa.Preko keksa istresite cokoladnu kremu i lijepo je izravnajte, a preko cokoladne kreme, stavite umućeni slag i ukrasite otopljenom ili rendanom cokoladom.

Sastojci

Kora

  • 6 bijelanjaka
  • 1 kasika sirceta ili soka od limuna
  • 300 g secera
  • 150 g oraha
  • 1 prasak za pecivo

Fil

  • 6 zumanjaka
  • 15 kasika secera
  • 2 kasike brasna
  • 2 pudinga od vanilije
  • 700 ml mlijeka
  • 250 g putera
  • 100 g cokolade mlijecne
  • 200 g eurokrema

Ukrasavanje

  • 300 m tecnog slaga
  • 3 kasike secera
  • malo cokolade

Jos

  • plazma ili petit keks

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Žerbo torta s orasima, karamelom i čokoladom

Ako želiti da obradujete svoje najmilije finom tortom za svecane prilike, primjenite ovaj Sarin recept. Žerbo torta s orasima, karamelom i čokoladom nadmašiće vaša očekivanja!Priprema

Bjelanca izmiksati  pa postepeno dodavati secer. Miksati dok ne bude cvrsto. Dodati ostale sastojke u bjelanca, sok od limuna, mljevene orahe, brašno i prezle pa kasikom sve lagano izmjesati.

Tri manje okrugle tepsije obloziti s papirom za pecenje i podijeliti smjesu u tri dijela. Kore peći u zagrijanoj pecnici na 180°C oko 30 minuta. Kada je peceno, izvaditi kore i odlijepiti papir za pecenje pa ostaviti da se skroz ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. Zumanca i secer staviti da se kuhaju na pari uz stalno mjesanje. Kuhati oko 15 minuta pa dodati u to 2 kasike brasna i nastaviti mjesati dok se fil ne stegne. Skinuti s peci i ostaviti da se ohladi. Kada se smjesa ohladi, dodati u to neslani margarin sobne temperature. Sve dobro imiksati da se dobije fin, gladak fil.

Prvu koru tanko premazati s karamelom pa preko karamela premazati u tankom sloju otopljenu cokoladu za kuhanje i preko cokolade premazati fil. Na isti način postupiti s ostale dvije kore, znaci kora, karamel, cokolada, fil. Preko zadnje kore, odnosno odozgo žerbo torta s orasima, karamelom i čokoladom pospe se s mljevenim orasima.

Žerbo torta s orasima, karamelom i čokoladom treba da se ostavi u frizideru preko noci da se dobro ohladi i stegne. 

Sastojci

Kora

  • 15 bjelanaca
  • 450 g šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • 300 g oraha
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike prezle

Fil

  • 15 zumanaca
  • 15 ravnih kasika secera
  • 200 g neslanog margarina
  • 2 kasike brasna

Jos

  • karamel
  • cokolada za kuhanje
  • orasi

Autor: Umm Sara

Share Button

Malinasta čoko fantazija

Malinasta čoko fantazija je poslastica fantastičnog ukusa. Puna mirisnih malina, ganache fila i šlaga ova raskošna torta oduševiće svakoga na prvi zalogaj.Priprema

Na tihoj vatri u posudi istopiti 150 g putera i 150 g čokolade za kuvanje. Ostaviti da se prohladi.

Umutiti  belanaca sa šećerom.

Posebno umutiti žumanaca sa  šećerom, dodati prohladjenu čokoladu, brašno i prašak za pecivo. Umutiti dobro masu pa muteći dodavati kašiku po kašiku umućenih belanaca. Umućenu masu staviti u kalup prečnika 24 cm, koji je premazan puterom i posut brašnom. Kora se peče u rerni zagrejanoj na 170°C oko 30 minuta. Pečenu koru dobro ohladiti i vodoravno preseći 2 puta da dobijemo 3 kore.

Zatim napraviti fil od malina: U maline ( ja koristim zamrznute) staviti  1,5 dcl vode. Dobro izblendirati, dodati 4 kašike vode i staviti na vatru da proključa. Umutiti 1 puding od malina sa 1 dcl vode i 2 kašike gustina, dodati u maline i kuvati. Skuvan fil ostaviti da se prohladi.

Prohlađenim filom od malina premazati sve 3 kore i ostaviti da se maline ohlade.

Za ganache fil u posudu staviti slatku pavlaku i izlomljenu čokoladu za kuvanje. Zagrevati da se čokolada istopi (masa ne sme da provri), i ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađen fil dobro umutiti mikserom.

Za beli fil umutiti pavlaku za šlag sa šećerom i dodati iseckane karamele od lešnika.

Filovati tortu: Kora premazana s filom od malina, pa sloj ganache fila, pa beli fil s karamelom, 2 kora sa malinama, ganache fil, beli fil s karamelom, 3 kora sa malinama i po vrhu ganache fil. Ostatkom ganache fila ukrasiti tortu.

Torta malinasta čoko fantazija se na kraju treba ostaviti u frižideru da se lepo ohladoi i stegne.

Sastojci

Kore

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 150 g putera
  • 6 belanaca
  • 150 g šećera
  • 6 žumanaca
  • 50 g šećera
  • 150 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo

Fil od malina

  • 500 g malina
  • 4 kašike šećera
  • 2,5 dcl vode
  • 1 puding od maline
  • 2 kašike gustina

Ganache fil

  • 6 dcl pavlake za šlag
  • 300 g čokolade za kuvanje

Svetli fil

  • 3 dcl pavlake za šlag
  • 3 kašike šećera
  • 100 g karamela od lešnika

Autor: Dana Drobnjak

Share Button