Kokos mascarpone borovnice torta

Napravila sam mami za ročkas jednu cvjetnu košaricu, a ispod je kokos mascarpone borovnice torta.

Priprema

Bjelanjke miksati pa postepeno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaka dodavati kokos i brašno. Dobro kuhačom izmješati. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela i peći tri biskvita u kalupu promjera 24 cm na 180°C  oko 25 minuta. Ispe;ene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

Za kremu 18 g želatina pomješati sa 6 kašika vode i ostaviti da nabubri. Borovnice i šećer kuvati da borovnice omekšaju pa ih izmiksati. U njih, još vruće,  dodati pripremljen želatin pa masu razliti nu tri posude i ostaviti da se ohladi. 12 g želatine staviti u 5 kašika vode pa ostaviti da nabubri. Istopljenu želatinu dodati maskarponeu s dobro umućenim sa šećerom. Dodati umućeno slatko vrhnje.

Prvi biskvit staviti na podlogu pa ga ograditi s delom kalupa za torte. Preko prvog biskvita premazati polovinu kreme. Preko kreme staviti trećinu pirea od borovnice. Staviti u zamrzivač da se pire poćne stvrdnjavati. Zatim po pireu staviti drugi biskvit. U drugu npolovinu kreme sipati trećinu pirea pa s tom masom premazati drugi biskvit. Preliti sa zadnjom trećinom pirea i staviti u zamrzivač. Na kraju staviti i treći biskvit preko pirea od borovnica i tortu ostaviti u frizu.

Za izradu košarice bijela čokolada je otopljena sa malo ulja pa premazana ona pucketava folija. Malo se ostavi na sobnoj temperaturi i nalijepi na tortu. Zatim se stavi u frižider i, kad se stegnulo, samo se pažljivo ukloni folija.

Sastojci

Biskvit

  • 9 bjelanjaka
  • 225 g secera
  • 180 kokosa
  • 90 g brasna

Krema

  • 18 g želatina
  • 6 kašika vode
  • 750 g borovnica
  • 180 g šećera
  • 12 g želatine
  • 5 kašika vode
  • 450 g maskarponea
  • 60 g šećera

Košarica

  • bijela čokolada
  • malo ulja

Autor: Lidija Pintarić‎ 

Share Button

Pavlova

Et’ , morala sam, njeno visocanstvo Pavlovaaa!

Priprema

Bjelanke malo umutiti, samo  dok pocnu da pene, i onda dodavati postepeno secer. Mutiti toliko dugo da se secer istopi, u smjesu dodati sirce i gustin i izmjesati da se sjedini. Peci na plehu oblozenom s papirom za pecenje. Na papiru obiljeziti oblik, koji zelite da pravite. Ja sam pekla na dva pleha. Uz pomoc tanjira nacrtala sam obruc na papiru i papir okrenula. Onda za donju koru prvi sloj premazala da ne prelazi obrus i okolo nanijela pletenicu uz pomoc vrecice za slag. Drugu koru istresla vise od pola smjese i rastanjila kasikom, s tim da sam napravila manje udubljenje i vrhove povukla prema gore u obliku kalupa ili ruze. Koru sam susila u zagrijanoj rerni na 100 st nekih 2 sata. Posto je rerna sa ventilatorom, susila sam obadvije kore skupa. Ovu donju sam pola sata prije izvadila, jer je tanja od gornje.

Za kremu 400 ml mlijeka staviti da prokuha. Ostale sastojke izmjesati sa 100 ml mlijeka i dodati u vrelo mlijeko. Kuhati uz mjesa je dok se smjesa ne zgusne. Pretresti kremu u zdjelu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.  Za to vrijeme vrhnje za slag izmiksati. Ja sam dodala i jedan slag fix. Izmiksati u cvrst slag. Hladnu kremu izmiksati i dodati jednu trecinu slaga i dobro sjediniti.

Prvu koru staviti na tacnu, premazati kremom pa slagom. Ja sam na kremu stavila borovnice pa slag. Onda staviti gornju goru i u unutrasnjost staviti kremu voce po zeli i slag. Dekorisati po volji. Ja sam stavila borovnice, maline i jagode. Posula sam s malo secera u prahu. Ostalo mi borovnica pa sam ih malo prokuhala sa secerom i kasikom gustina i prelila preko gotove torte. 

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaka
  • 300 g secera
  • 1 kasikica gustina
  • 1 kasikica sirceta

Krema

  • 500 ml mlijeka
  • 6 zumanjaka
  • 6 kasika secera
  • 5 kasika gustina
  • 2 vanilin secera
  • 500 ml vrhnja za slag
  • 1 slag fix

Jos

  • borovnice
  • maline
  • jagode

Preliv

  • borovnice
  • secer
  • gustin

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Torta sa želeom od ribizle

Sve uvijek izgleda jednostavno kad drugi nešto rade. I uredno! Da sam htjela ovako debeljuškast biskvit, dobila bih mlinac. Danas je samo rastao i rastao. Žele je opasno bježao i pljusnuo na kremu, što je bolje nego na pod. No dobro je za prvi pokušaj, a okus je odličan, potvrdili ukućani. Biskvitna podloga s kakaom, krema od mascarponea, jogurta, vrhnja za šlag i bijele čokolade, žele od ribizla, džem od borovnica za šaranje.

Priprema
Kalup je od 24 cm obložiti masnim papirom, a  pećnicu zagrijati na 180°C  .

Prvo pripremiti biskvit. Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako smiksati ostale sastojke. Smjesu peći oko 15 minuta,  paziti da se ne presuši.

Za žele ispasirati voće, u mom slučaju domaće ribizle, i dodati otopljenu želatinu. Šećera dodati po potrebi. Staviti na hlađenje u posudi, promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele dobro stisne.

Za kremu smiksati mascarpone i čvrsti jogurt. Smiksati posebno vrhnje za šlag, ne biljni, u kojem se otopi šećer, bijela čokolada i  želatina. Vrhnje sa želatinom prohladiti pa smiksati s mascarponeom i jogurtom.

Na biskvit nanijeti pola kreme, staviti u ledenicu 10-ak minuta. Potom, na to staviti stvrdnuti žele i prekriti s ostatkom kreme. Po vrhu se može staviti malo ugrijanog džema, voće, čokolada. Torta sa želeom od ribizle se mora hladiti bar 4 sata.

Sastojci
Biskvit

  • 4 jaja
  • 70 g šećera
  • 45 ml ulja
  • 45 ml vode
  • 45 g brašna
  • 15 g kakaa
  • 1 žlica mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
  • 1 žličica praška za pecivo.

Žele

  • 400 g voća
  • 3 listića otopljene želatine
  • šećera po potrebi

Krema

  • 250 g mascarponea
  • 150 g čvrstog jogurta
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 100 g šećera
  • 65 g bijele čokolade
  • 3 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Torta s kikiriki maslacem

Torta s kikiriki maslacem je bogatog okusa i divne kremaste strukture.

Priprema

Pjenasto izmiksati maskarpone sir i šećer u prahu. Posebno izmiksati vrhnje za šlag u čvrsti krem. Na niskoj temperauri zagrijati maslac od kikirikija da omekša i postane skoro tečan. Zatim sjediniti u zdjeli umućeni maskarpone, šlag i otopljeni maslac od kikirikija.  

Za podlogu u drugoj zdjeli drvenom kuhačom izmiješati sve sastojke. Podlogu staviti u kalup, koji se prethodno obloži s papirom za pečenje. Dobro je pritisnuti i lijepo, ravnomjreno rasporediti po dnu. Na podlogu sipati i ujednačeno rasporeiti kremu pa tortu ostaviti u hladnjak najmanje 3 sata, da se dobro ohladi i stegne.

Torta s kikiriki maslacem se može ukrasiti po želji svježim kikirikijem ili otopljenom čokoladom.

Sastojci

Krema

  • 180 g maskarpone sira
  • 1/3 šalice šećera u prahu
  • 1/2 šalice maslaca od kikirikija
  • 2,5 šalice slatke pavlake

Podloga

  • 2 šalice petit keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 7 kašika otopljenog maslaca

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade

Danas napravite, a sutra uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. Vjerujte, torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade će vas oduševiti!

Priprema

Bjelanjke miksajte dodajući im šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.U bjelanjke postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite pomoću špatule. Dobivenu smjesu stavite u kalup veličine 26 cm obložen masnim papirom i pecite na 180°C  10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od šljiva i mousse od bijele čokolade.

Žele od šljiva možete  napraviti dan ranije kako bi se stigao stisnuti, odnosno ohladiti). Šljive zajedno sa sokom iz kompota stavite na vatru te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite šljive. Želatinu napravite prema uputi na pakiranju te ju dodajte u izmiksane šljive. Dobivenu tekućinu od šljiva prelijte u kalup veličine 18 do 20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno sve dok ne dobijete žele. Dobiveni žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit  pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od šljiva stavite mousse od bijele čokolade.

Za mousse od bijele čokolade od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml te u tih 100 ml dodajte  razlomljenu bijelu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja  za šlag izmiksajte čvrsto. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu. Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavite na biskvit, odnosno na žele od šljiva.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se lepo ohladi i stisne.  

Sastojci

Biskvit

  • 3 bjelanjka
  • 6 žlica šećera
  • 6 oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Žele od šljiva

  • 1 teglica kompota od šljiva (350 g)
  • 4 žlice šećera
  • 1 mljevena želatina

Mousse od bijele čokolade

  • 400 g bijele čokolade
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 paket (6 listića) želatine u listićima

Autor: Vinka Hrkač

Share Button