Torta od narandže i čokolade

Mislila sam da ću biti drugačija, da ću imati ljepše ruho, ali bar lijepo mirišem na narandžu -Torta od narandže i čokolade.

Priprema

Bjelanjke posebno istući u snijeg i dodati lagano pjenjačom ostalim umućenim sastojcima. Biskvit peći na 180ºC oko pola sata. Ohladiti biskvit i podijeliti u tri jednaka dijela.

Za ganashe od bijele čokolade ugrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti čokoladu. Ja to radim na pari.

Za kremu skuhati puding i malo prohladiti. U toplo dodati maslac, ohladiti, dobro izmiksati i dodati umućeno slatko vrhnje.

Ganadhe od tamne čokokolade pripremiti istim postupkom kao ganashe od bijele čokolade.

Torta od narandže i čokolade se slaže na sljedeći način: Prvi dio biskvita postaviti na tacnu, oko njega postaviti obruč od kalupa u kom se pekao, kalup po stijenkama obložiti s masnim papirom. Sada biskvit premazati sokom od narandže, preliti pola mase ganashea od bijele čokolade, složiti Jaffa keks, koji se prije slaganja mora umočiti u mlijeko, a okretati tako da čokoladni dio ide dolje. Preko Jaffa keksa staviti pola kreme, preko nje staviti drugi dio biskvita i sve ponoviti. Zadnji biskvit  samo malo poškropiti sa sokom od narandže. Tortu ptrmazati s umućenim slatkim vrhnjem i staviti u frižider na par sati. Tako stegnutu ukrašavati po želji.

Sastojci

  • 1 kutija Jaffa keksa

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • 1 narandža

Ganashe od bijele čokolade

  • 200 g bijele čokolade
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Premazivanje biskvita

  • sok od 2 narandže

Krema

  • 2 pudinga od čokolade s komadićima narandže
  • 6 dcl mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 3 dcl slatkog vrhnja

Ganashe od tamne čokokolade

  • 200 g čokolade tamne čokolade
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Premazivanje torte

  • 4 dcl slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od ricotte s borovnicama

Trebala se još hladiti, ali šećer nam je pao pa nismo odoleli.Torta od ricotte s borovnicama se jednostavno i brzo pravi.

Priprema

Torta od ricotte s borovnicama se jako brzo priprema ako izuzmemo period hlađenja. Interesantnog je izgleda, kremasta i osvježavajuća. Borovnice joj daju posebnu, očaravajuću notu kako u izgledu, tako i u ukusu. Ovaj recept je zhvalan i zbog toga, što se torta priprema od svega četiri sastojka. Sve su ovo prednosti kojima vam preporučujemo da primjeniti ovaj recept i u vašoj kuhinji.

Dobro smiksati 750 g skute (ricotte) sa sitno narendanom limunovom koricom i 3 žlice soka od limuna. Posebno umutiti 4 jaja i 120 g šećera, ali samo toliko da se šećer otopi. Smjesa ne treba da se muti da pobijeli. Umućena  jaja sa šećerom dodati skuti i dobro ručno izmješati.

Smjesu izliti na mokri papir za pečenje. Lijepo je špatulom rasporediti da bude ujedanačena. Na kraju po vrhu smjese poslagati šaku – dvije borovnica (ili nekih drugih bobica po ukusu). Tortu peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. U gtoku pečenja nije potreban uključiti u pećnici ventilator.

Ispečena torta treba da se hladi u pećnici oko 60 minuta. Po isteku tog vremena ostaviti je u frižideru da se dodatno ohladi i dobro stegne prije sječenja i posluženja.

Sastojci

  • 750 g skute (ricotte)
  • 1 limun
  • 4 jaja
  • 120 g šećera

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Torta s grčkim jogurtom

Grčki jogurt sa šumskim voćem i bijelom čokoladom je sjajna kombinacija tako da je torta s grčkim jogurtom pravo osvježenje.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećer i sol izmiksamo, dodamo brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Obadvije smjese lagano sjedinimo i bijeli biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta. Ispečen ostavimo da se potpuno ohladi.

Za kremu od grčkog jogurta sa šumskim voćem pola količine šumskog voća i šećere sa jako malo vode kuhamo dok ne dobijemo džem. Potom u džemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. Na kraju dodamo preostalo voće da se poveže, ali ne raspadne od kuhanja. Pomiješano grčki jogurt sa vrhnjem, dodamo rashlađeni džem i na kraju lagano umješamo šlag.

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade se priprema na sljedeći način. Od 1,5 slatkog vrhnja odvojiti odprilike 1 dcl kojeg malo jače zagrijemo, ali ne smije zakipiti. U njemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. U preostalom (o,5 dcl) slatkog vrhnja otopini čokoladu. Grčki jogurt najprije pomiješano sa prohlađenim slatkim vrhnjem u kojem je želatina, a onda sa slatkim vrhnjem s rastopljenom čokoladom. Na kraju u kremu lagano umješamo šlag. Po želji dodajte šećer ako volite slađe.

Na pladanj položimo biskvit pečen u kalupu 28 cm, malo se stisne, a treba nam knap pa ga filamo ga u kalupu 26 cm. Kad smo položili kalup, na njegovu sredinu namjestimo kalup 24 cm i u njega ulijemo kremu od jogurta i šumskog voća. Stavimo u zamrzivač da se smrzne. Izvadimo kalup 24 cm i cijeli biskvit stavimo u kalup 26 cm te sa bočne strane, a na kraju i gore, ulijemo kremu od grčkog jogurta i bijele čokolade.

U glazuru od bijele čokolade sam kapnuo par kapi ekstrakta jagode

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 0,3 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem

  • 400 g grčkog jogurta
  • 200 g šumskog voća
  • 7 žlica šećera
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 1 vrećica želatine

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade

  • 400 g grčkog jogurta
  • 150 g bijele čokolade
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 vrećica želatine
  • po želji šećera

Glazura

  • bijela čokolada
  • par kapi ekstrakta jagode

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Choco Apricot cake

Choco Apricot cake je   jako fina, kremasta poslastica s osvježavajućom notom. Jedna je od najlepših voćnih torti.

Priprema

Prvo odvojimo žutanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žutanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, kakao, mlijeko i predhodno rastopljenu i ohlađenu čokoladu sa maslacem. Na kraju umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i smjese lagano sjedinimo. Čokoladni biskvit pečemo u kalupu 28 cm na temperaturi 175 C oko 30 minuta. Kasnije ćemo ga fulat u 26 cm, jer se malo se stisne i malo nam treba knap. Ako vi nemate tih problema, pecite ga odmah u kalupu promjera 26 cm.

Za kremu od čokolade odvojimo malu količinu mlijeka, a ostatak zakuhamo. U odvojenom dijelu mlijeka miksamo brašno, kakao i šećere te kuhamo na preostalom mlijeku dok se ne zgusne. U vrućoj kremi miksajući otopimo čokoladu, prohladimo do mlake i umiksamo maslac.

Potom pripremamo kremu od marelica. Žumanjke i šećere izmiksamo, dodamo sok iz kompota, mlijeko i brašno pa dobro umutiti. Kuhamo stalno miješajući dok se ne smjesa ne zgusne. Prohladimo i umiksamo maslac.

Biskvit se podijeli na dva dijela, a između njih se nanose i premažu obadvije kreme u nekoliko slojeva kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Choco Apricot cake se na kraju ukrasi marelicama iz kompota, koje prelijemo s preljevom za torte.

Sastojci

Čokoladni biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice šećera
  • 70 g čokolade
  • 70 g maslaca
  • 0,3 dcl ulja
  • 2 žličice kakao praha
  • 0,8 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od čokolade

  • 7 dcl mlijeka
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 4 žličice kakao praha
  • 6 žlica šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 170 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Krema od marelica

  • 3 dcl soka iz kompota od marelica (480g)
  • 4 žutanjka
  • 6 žlica šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 6 žlica brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 170 g maslaca

Ukrašavanje

  • marelice iz kompota
  • preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Punč šnite sa pečenim lješnjacima

Jedan stari klasični recept u malo modernijoj verziji-punč šnite.Toliko su lijepe i ukusne da im se ne  može odoliti.

Priprema

Za punč šnite sa pečenim lješnjacima prvo žutanjke i bjelanjke odvojiti. Žutanjke, šećer i mast izmiksati, dodati suhe sastojke, mlijeko i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit u velikom protvanu. Zaliti ga preljevom, ohladiti i podjeliti na tri dijela.

Za preljev mlijeko zagrijati, dodati nutelu rastopiti ju u vrućem mlijeku i na kraju dodati rum.

Zatim pripremiti kremu. Slatko vrhnje zagrijati, otopiti u njemu čokoladu i nabubrenu želatinu (ne smije kuhati). Ohladiti i pomiješati sa mascarponeom, nutelom i rumom.

Sva tri dijela biskvita nafilovati kremom i punč šnite sa pečenim lješnjacima ukrasiti karameliziranim, mljevenim lješnjacima.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 150 g prženih, samljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo
  • 80 g svinjske masti

Preljev

  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica nutele
  • 0,5 dcl ruma

Krema

  • 120 g mascarpone sira
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice nutele
  • 100 g čokolade
  • 3 listića želatine
  • 100 ml domaćeg karamela
  • malo ruma

Autor: Almira Bezjak

Share Button