Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

  • 300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
  • 1 narandža
  • 4 žlice pekmeza od kajsije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g pečenih lješnjaka
  • 140 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml ulja

Premaz

  • 3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2-3 žlice pekmeza od kajsija
  • 130 g posnog mlevenog keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

  • 50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button

Torta od limuna i maka

Meni je ovo najbolji recept za osvježavajuću poslasticu, koju pripremam tokom cele godine. Torta od limuna i maka se topi u ustima, omiljena je u mojoj porodici.

Priprema
Prvo pripremiti biskvite. Jaja sa šećerom i soli miksajte 10-ak minuta. Špatulom lagano umiješajte polovinu prosijanih suhih sastojaka, zatim dodajte ostatak pa opet pažljivo sjedinite. Na kraju umiješajte mlaki, otopljeni maslac pomiješan s mlijekom. Smjesu izlijte u visoki kalup za tortu (18 cm) u kome je papir za pečenje stavljen samo na dno kalupa. Biskvit pecite na 180°C 30-35 minuta. Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela.

Potom pripremiti sirup za pečene biskvite. Vodu i šećer zagrijte do točke vrenja, maknite sa štednjaka, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, ohladite.

Za kremu od limuna sjedinite sve sastojke osim gustina i vode. Dodajte razmućeni gustin, kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu procijedite kroz sito, pokrijte je prijanjajućom folijom i ohladite u hladnjaku preko noći. Prilikom pripreme obavezno koristite nemetalni pribor i posuđe.

Za kremu od sira miksajte sve sastojke (hladni sirni namaz, hladno mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu)dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu.

Torta od limuna i maka se slaže sljedećim redosljedom:biskvit, sirup, krema od sira, krema od limuna.
Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 130 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 40 g maka
  • 40 g mlijeka
  • 30 g maslaca

Sirup

  • 80 g vode
  • 40 g šećera
  • 10 g svježe cijeđenog soka od limuna

Krema od limuna

  • 100 g maslaca
  • 100 g svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1 limun
  • 6 žumanjaka
  • 90 g šećera
  • 1 žličica gustina
  • 3 žličice vode

Krema od sira

  • 450 g hladnog sirnog namaza
  • 225 g hladnog mliječnog vrhnja za šlag
  • 70-80 g šećera u prahu

Autor: Katarina Zagoršćak

Share Button

Mimoza torta

Torta mimoza jedna je od atraktivnijih i ukusnijih torti. To je tradicionalna italijanska poslastica, koja svojim efektnim oblikom podsjeća na cvijet mimoze. 

Priprema

Prvo pripremiti kalup za tortu: maslacem i brašnom posuti kalup ili premazati maslacem i obložiti s pek papirom.

Zatim pripremiti smjesu za podloge. Jaja i prstohvat soli mutiti u mikseru malom brzinom. Nakon nekoliko minuta dodati šećer, narendanu limunovu koricu i mutiti na najjačoj brzini najmanje 10-15 minuta. Potom postupeno dodavati brašno, škrob i prstohvat žute boje. Miješati kašikom ili lopaticom da se smjesa dobro sjedini pa je izlijti u kalup za tortu. Smjesu polagano lupiti posudom o stol i poravnati je žlicom. Peći oko 30 minuta na 180°C.

Kada je prvi biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice, uklonite krug koji se može otvoriti i papir za pečenje sa strane te ostavite da se potpuno ohladi. Čim se ohladi, okrenuti ga naopako na rešetku, ukloniti podlogu kalupa i pripadajući papir za pečenje. Na isti način pripremoiti i ispeći drugi biskvit. Kore isjeći tako da se od svake dobiju dva biskvita.  Jedan biskvit oštrim nožem iseći na sitne kocke, oko 1 cm.

Za diplomatsku kremu u zdjelu staviti poslastičarsku kremu, a u drugoj umutite hladno vrhnje sa šećerom. Postepeno dodavati vrhnje u kremu i uz pomoć pjenjače nježno miješati dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Potom diplomatsku kremu prenjeti u poslastičarsku kesicu za dekoraciju.

Za alkoholni sirup staviti limun liker, vodu i šećer u lonac. Pustite da zavrije miješajući da se šećer otopi. Pustiti da se ohladi i staviti sirup u hladnjak.

Mimoza torta se slaže sljedećim redosljedom: prvi biskvit navlažen s alkoholnim sirupom i   premazan s diplomatskom kremom, drugi biskvit i sve ostalo identično do utroška svih biskvita. Na kraju tortu potpuno prekriti preostalom diplomatskom kremom i prekriti kockicama biskvita.

Ako želite napraviti ovu tortu još sočnijom, možete na slastičarsku kremu između slojeva biskvita staviti komadiće ananasa ili jagoda.

Sastojci

Podloga x 2

  • 100 g brašna
  • 50 g škroba
  • 150 g šećera
  • 4 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • korica pola limuna
  • 1 prstohvat prehrambene žute boje

Diplomatska krema

  • 1 kg poslastičarske kreme
  • 200 g svježeg vrhnja za šlag
  • 25 g šećera

Alkoholni situp

  • 75 g vode
  • 50 g šećera
  • 80 g limun likera

Autor: Darija Ljubičić

Share Button

Torta sa jabukama

Bijeli biskvit sa ribanom jabukom i malo cimeta, čokoladna krema sa jabukom i glazura od želatiziranog, ocijeđenog soka jabuke – to je moja,fina torta sa jabukama.

Priprema

Torta sa jabukama je pravi hit. Isprobajkte recept i uvjerićete se i sami. Ne zna se da li je lepša, kremastija ili ukusnija.

Bijeli biskvit pečem u kalupu 28cm, a filam u kalupu 24cm. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmiksati, dodati brašno, cimet i kakao i sve lijepo izmješati. Ako vam je pregusto, možete dodati mrvicu mlijeka. Na kraju umiješajte prašak za pecivo i žlicom umiješati ribane i ocijeđene jabuke. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i lagano ga umiješati u smjesu.  Peći na 18°C oko25 minuta.

Potom pripremiti čokoladnu kremu.  Žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati malo mlijeka od sveukupne količine. Zatim umiješati bršno, kakao i ribane i ocijeđene jabuke.

Sa tom smjesom zakuhati preostalo mlijeko. Kuhati na srednjoj temperaturi neprestano miksajući. Kada se smjesa zgusne, dodati čokoladu i miksajući je rastopiti i spojiti sa kremom. U mlaku smjesu umiksati maslac, a kada se skroz ohladi, lagano umiješajte umućeni šlag.

Za glazuru u sok od ocijeđenih jabuka sam dodao šećer, cimet, oštro brašno kuhao 4-5 minuta. U kipuće umješati unaprijed pripremljenu želatinu (imajte na umu 1 vrećica pokriva 1/2 l tekućine).

Torta sa jabukama se filuje kao na prikazanoj fotogtrafiji. Odozgo se ukrasi grazurom.

Priprema

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 3 bjelanjka
  • 1/3 jabuka od 2kg

Čokoladna krema

  • 9 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2 žlice kakaa
  • 1 l mlijeka
  • 12 žlica oštrog brašna
  • 2 ribane i ocijeđene jabuke (može i bez njih ili ih izblendajte)
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 200 g maslaca
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Glazura

  • sok od ocijeđenih jabuka
  • 2 žlice šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 vrećica zelatine pokriva 1/2 l tekućine

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button

Torta s borovnicama

Kupila sam 1 kg borovnica, pa da ne propadnu, odlučila sam da napravim ovu divnu tortu. Moram vam reći da je torta s borovnicama baš po mom ukusu.

Priprema

Prvo pripremite limun i otopite maslac. Bjelanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Dodajte postepeno žumanjke i sve dobro sjedinite. Kroz cjedilo dodajte brašno i ručno sjedinite. Zatim limunovu koricu i sok od limuna. Kad ste sve lijepo izmiješali, dodajte otopljen maslac. Biskvit peći u kalupu Fi 22 cm na 180°C oko 30-35 minuta.

Potom pripremiti sirup. Šećer i vodu staviti da provri i kuvati 2 minuta. Ostaviti da se hladi.

Za fil staviti želatin u vodu da nabubri. Umutiti dobro sir sa šećerom i pavlakom. Posebno umutiti tečnu pavlaku pa je lagano dodati u sir. Otopljeni želatin dodati u smjesu lagano mješajući.

Hladnom biskvitu skinuti gornju koricu i presjeći na pola. U kalup staviti donju koru te je premazati četkicom s pola sirupa. Staviti jednu trećinu kreme, poredati borovnice (ne moraju biti gusto složene kao odozgo) pa drugu trećinu kreme. Ponoviti sve sa drugom korom. Odozgo po kremi lijepo složite borovnice i ostavite da se ohladi.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 170 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g brašna
  • 25 g otopljenog maslaca
  • ½ limuna
  • 25 ml soka od limuna

Sirup

  • ½  čaše šećera
  • ½  čaše vode

Fil

  • 350-500 g borovnica
  • 250 ml tečne pavlake za šlag
  • 250 g krem sira
  • 180 g šećera
  • 2 kašike pavlake
  • 15 g želatina
  • 60 ml vode

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
error: Content is protected !!