torte Archives - Страница 2 од 111

Torta nad tortama

Čim se proba torta nad tortama, shvati se zašto se tako zove. Ovo je savršena poslastica čarobnog ukusa.

Priprema

Kore – dodana 1 više nego u originalu – 4 ,pecene zasebno u kalupu promjera 30cm, a filane u kalupu 28cm.

Bjelanjke, sol i postepeno dodavajući šečer miksamo u šaum. Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Na kraju pjenjačom umješamo orahe tučene u krpi. Kore pečemo na 180°C oko 25 minuta.

Zatim pripremamo kremu. U originalu ide dio žutanjaka sirov, samo pjenasto umućen. A ja sam to izbjegao. 1 l mlijeka staviti da kuha. Žutanjke pjenasto umutiti sa solju i šećerom pa dodati vaniliju i brašno te ostatak od 3 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati na mlijeku koje kuha i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (malo čvršće od pudinga).

Od gotove kreme odvojiti 1/3 i u vruću umješati tučene orahe, a u ostatak od 2/3 također u vruče rastopiti čokoladu. Kada se kreme prohlade do mlake, umiksamo otprilike raspoređen maslac.

Umutiti šlag kremu od vanilije s hladnim mlekom i filovati kolač: kora, slag, crni fil, kora, slag, svjetli fil, kora, slag, crni fil, kora, šlag, svjetli fil. Torta nad tortama se na kraju ukrasi čokoladnom glazurom, a po njoj i s čokoladnaim krem šlagom.

Sastojci

Kore

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica tučenih u krpi oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žličica extrakta vanilije
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

1,3 l mlijeka
20 žutanjaka
15 žlica oštrog brašna
10 žlica šećera
2 žličice etrakta vanilije
250 g maslaca
prstohvat soli

Još

150 g tučenih oraha
200 g čokolade za kuhanje

Šlag krema od vanilije

5 paketića praška za kremu
3 dcl hladnog mlijeka

Glazura

150 g čokolade
1 dcl ulja

Ukrašavanje

3 paketića čokoladnog krem šlaga
1,5 dcl mlijeka

Autor: Marijan Mihelec

Najbolja torta na svijetu

Meni je ovo najbolja torta na svijetu. Nastala je iz male slastičarnice na sjeveru Norveške i postala – nacionalni ponos.

Priprema

Za ovu fantastičnu poslasticu Norvežani tvrde da je najbolja torta na svijetu. Diplomatska krema s finom aromom vanile, žuti biskvit i šlag od bjelanjaka doprinjeli su velikoj popularnosti ove torte i van Norveške.

Od navedenih sastojaka skuhati diplomatsku kremu, prekriti je plastičnom folijom i ostaviti par sati na hlađenje. Kad se krema ohladi, dobro je izraditi i postepeno dodati umućeni snijeg od slatkog vrhnja.

Za žuti biskvit treba vam pleh da bude veći od 35 – 30 cm. Od šećera, otopljenog maslaca, žumanjaka, mlijeka, brašna, praška za pecivo i narendane korice limuna izraditi glatku smjesu.U pleh stavite papir za pečenje i po papiru ravnomjertno nanesite pripremljenu žutu smjesu.

Sada pripremite šlag od bjelanjaka. Pjenasto umutiti bjelanjke sa šećerom, limunovim sokom i gustinom. Premazati ga po žutom biskvitu, posuti s krupno sjeckanim bademima i peći zajedno u zagrijanoj pećnici na 160°C oko 25 minuta, što zavisi od vaše pećnice. Ispečen žuti biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađeni biskvit razrezati na pola i filovati.

Sastojci

Diplomatska krema

1200 ml mlijeka
8 žumanjaka
100 g šećera
150 g gustina
60 g maslaca
1 žlica vanilin extrakta
300 ml slatkog vrhnja za šlag

Žuti biskvit

4 žumanjka
100 g šećera
150 g maslaca
70 ml mlijeka
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 limun

Šlag od bjelanjaka

8 bjelanjaka
300 g šećera
1 žlica limunovog soka
1 žlica gustina

Još

70 g badema

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Posna čokoladna torta Afrika

Posna čokoladna torta Afrika je savršen izbor za vas, ljubitelje poslastica i u dane posta. Izuzetno je mekana i kremasta bez namirnica životinjskog porekla.

Priprema

Posna čokoladna torta Afrika je lijepa, izdašna poslastica, izvrstan izbor za slatko posluženje u vrijeme posta.

Prvo pripremiti kore. Pomiješati suve sastojke pa postepeno dodavati vodu dok se sve ne sjedini. Smjesu podijeliti na tri dijela za tri kore. Koristiti okrugli pleh prečnika 28 cm obložen pek papirom. Kore peći na 180°C oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremiti fil. Vodu, šećer i puding skuvati pa u vrelo dodati 50 g posnog margarina i izlomljenu čokoladu pa miješati dok se sve ne otopi i sjedini. Smjesu pokriti sa folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti ostatak margarina sa šećerom u prahu pa u to dodavati malo po malo ohladjeni puding i sve mješanjem lijepo sjediniti. Podijeliti fil na tri dijela.

Posebno umutiti šlag i dodati malo kakaa da ne bude bijel.

Posna čokoladna torta Afrika se filuje sljedećim redosljedom: kora, 5 kašika fila, po 3 kašike šlaga preko toga, kora i tako dok se sav materijal ne potroši.

Tortu okolo premazati s trećim dijelom fila, okolo obložiti s krupno mljevenim orasima. Na kraju preko torte preliti glazuru od otopljene čokolade s uljem.

Sastojci

Kore

300 g šećera
400 ml vode
5 kašika ulja
3 kašike džema
5 g praška za pecivo
400 g brašna
2 kašike kakaa
100 g mljevenih oraha
50 g mljevene posne plazme

Fil

500 ml vode
150 g šećera
2 pudinga od čokolade
200 g posne čokolade za kuvanje
250 g posnog margarina
100 g šećera u prahu
200 g posne plazme
100 g mljevenih oraha.

Dekoracija

300 g posnog šlaga
600 ml mineralne vode ako se koristi šlag u prahu
600 ml mineralne vode ako se koristi šlag u prahu
malo kakaa

ili

500 ml tečne posne pavlake
malo kakaa

Glazura

100 g čokolade
3 kašike ulja

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Torta od sira s jabukama

Divna, cimetasta kombinacija dvaju svjetova: cheesecake i drobljenac od jabuka i eto sjajne poslastice – Torta od sira s jabukama.

Priprema

Slani karamel je obavezan! Kako se peče na niskoj temperaturi, 135°C., idući ću put kockice jabuka sa šećerom zagrijati da puste sok pa staviti na sir, iako je i ovako bilo odlično .

Prvo pripremiti podlogu. Pomiješati sastojke, smrvljeni keks i otopljeni maslac, pa utisnuti u kalup i peći 6 – 7 minuta na 170°C. Ispečenu podlogu izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Za kremu jaja umutiti pjenjačom pa dodati ostale sastojke i miješati dok se ne sjedine.

Uliti smjesu sa sirom, kremu na podlogu i gore dodati: oguljene jabuke, narezane na kockice i pomiješane sa šećerom i cimetom. Jabuke će pustiti sok ili možda ih zagrijati s malo vode pa prohlađene posuti sa šećerom i cimetom.

Za mrvice pomiješati sastojke rukom da se maslac dobro rasporedi po svim sastojcima. Mrvice posuti po nadjevu od jabuka.

Pećnicu zagrijati na 135°C i peći tortu oko 90 minuta. Ostaviti u ugašenoj pećnici s malo otvorenim vratima 60 minuta, izvaditi i ohladiti.

Torta od sira s jabukama treba da se posluži s umakom od slanog karamela.

Top of Form

Sastojci

Podloga

220 g digestive keksa
50 g otopljenog maslac

Krema

3 jaja
500 g krem sira
250 g grčkog jogurta
150 g šećera
malo soli

Nadjev

3 oguljene jabuke
50 g šećera
2 žličice cimeta

Crumble (mrvice)

50 g zobenih pahuljica
40 g brašna
60 grama smeđeg šećera
60 g hladnog maslaca
2 žličice cimeta

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Malinasta torta

Malinasta torta je prelepa, nježna i preukusna poslastica s malinama, krem sirom i slatkim vrhnjem, ma prava fantazija, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojakaumijesiti tijsto pa ga pidijeliti na 12 komada, formirati loptice. Na papiru za pečenje,(posuti brašnom i papir i tijesto) razvaljati svaku lopticu na tanko. Nije bitno da se razvalja baš u krug, bitno je da iz tog pečenog tijesta možete izrezati koru kružnog oblika prečnika 23cm. Svako tijesto prije pečenja izbockati viljuškom i peći na 200°C 5-6 minuta ili dok rubovi ne počnu žutiti.

U međuvremenu pripremiti žele od malina. Maline prokuhati sa šećerom, propasirati i u to vruće dodati pripremljenu želatinu (1vrećica želatina u prahu pomiješati s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri). Žele ostaviti da se ohladi i stegne.

Za kremu izmiksati u čvrstu kremu krem sir, konenzirano mlijeko, slatko vrhnje i po ukusu sok od limuna. Odvojiti dio krema za premazivanje i ukrašavanje torte.

U rastezljivi obruč za torte staviti prvu koru, premazati kremom i po tome šarati sa želeom od malina ( najbolje žele staviti u dresir vrećicu), staviti drugu koru, po tome šarati sa želeom od malina i tako s ostalim korama. Zadnju koru ne mazati. Cije tortu sa obručem umotati u prozirnu foliju i staviti na hlađenje preko noći. Od ostataka obrubivanih kora napraviti mrvice za ukrašavanje torte. Ohlađenu tortu izvaditi iz obruča, premazati ostatkom kreme, posuti mrvicama i ukrasiti po želji.

Sastojci

400 g krem sira
80 g maslaca
prstohvat soli
1 vanil šećer
1 limun
200 g šećera
600 g brašna
1,5 žličica sode bikarbone

Žele od malina

350 g malina
60 g šećera
1 želatina
4 žlice hladne vode

Krema

400 g krem sira
380 g konenziranog mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
60-100 ml soka od limuna

Autor: Gordana Bućan