Torta sa želeom od ribizle

Sve uvijek izgleda jednostavno kad drugi nešto rade. I uredno! Da sam htjela ovako debeljuškast biskvit, dobila bih mlinac. Danas je samo rastao i rastao. Žele je opasno bježao i pljusnuo na kremu, što je bolje nego na pod. No dobro je za prvi pokušaj, a okus je odličan, potvrdili ukućani. Biskvitna podloga s kakaom, krema od mascarponea, jogurta, vrhnja za šlag i bijele čokolade, žele od ribizla, džem od borovnica za šaranje.

Priprema
Kalup je od 24 cm obložiti masnim papirom, a  pećnicu zagrijati na 180°C  .

Prvo pripremiti biskvit. Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako smiksati ostale sastojke. Smjesu peći oko 15 minuta,  paziti da se ne presuši.

Za žele ispasirati voće, u mom slučaju domaće ribizle, i dodati otopljenu želatinu. Šećera dodati po potrebi. Staviti na hlađenje u posudi, promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele dobro stisne.

Za kremu smiksati mascarpone i čvrsti jogurt. Smiksati posebno vrhnje za šlag, ne biljni, u kojem se otopi šećer, bijela čokolada i  želatina. Vrhnje sa želatinom prohladiti pa smiksati s mascarponeom i jogurtom.

Na biskvit nanijeti pola kreme, staviti u ledenicu 10-ak minuta. Potom, na to staviti stvrdnuti žele i prekriti s ostatkom kreme. Po vrhu se može staviti malo ugrijanog džema, voće, čokolada. Torta sa želeom od ribizle se mora hladiti bar 4 sata.

Sastojci
Biskvit

  • 4 jaja
  • 70 g šećera
  • 45 ml ulja
  • 45 ml vode
  • 45 g brašna
  • 15 g kakaa
  • 1 žlica mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
  • 1 žličica praška za pecivo.

Žele

  • 400 g voća
  • 3 listića otopljene želatine
  • šećera po potrebi

Krema

  • 250 g mascarponea
  • 150 g čvrstog jogurta
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 100 g šećera
  • 65 g bijele čokolade
  • 3 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Torta s kikiriki maslacem

Torta s kikiriki maslacem je bogatog okusa i divne kremaste strukture.

Priprema

Pjenasto izmiksati maskarpone sir i šećer u prahu. Posebno izmiksati vrhnje za šlag u čvrsti krem. Na niskoj temperauri zagrijati maslac od kikirikija da omekša i postane skoro tečan. Zatim sjediniti u zdjeli umućeni maskarpone, šlag i otopljeni maslac od kikirikija.  

Za podlogu u drugoj zdjeli drvenom kuhačom izmiješati sve sastojke. Podlogu staviti u kalup, koji se prethodno obloži s papirom za pečenje. Dobro je pritisnuti i lijepo, ravnomjreno rasporediti po dnu. Na podlogu sipati i ujednačeno rasporeiti kremu pa tortu ostaviti u hladnjak najmanje 3 sata, da se dobro ohladi i stegne.

Torta s kikiriki maslacem se može ukrasiti po želji svježim kikirikijem ili otopljenom čokoladom.

Sastojci

Krema

  • 180 g maskarpone sira
  • 1/3 šalice šećera u prahu
  • 1/2 šalice maslaca od kikirikija
  • 2,5 šalice slatke pavlake

Podloga

  • 2 šalice petit keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 7 kašika otopljenog maslaca

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade

Danas napravite, a sutra uživajte u ovom predivnom slatko-kiselom desertu. Vjerujte, torta sa želeom od šljiva i moussom od bijele čokolade će vas oduševiti!

Priprema

Bjelanjke miksajte dodajući im šećer. Miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.U bjelanjke postepeno dodajte ostale sastojke i sjedinite pomoću špatule. Dobivenu smjesu stavite u kalup veličine 26 cm obložen masnim papirom i pecite na 180°C  10 do 15 minuta. Pečeni biskvit ohladite, te na njega stavite žele od šljiva i mousse od bijele čokolade.

Žele od šljiva možete  napraviti dan ranije kako bi se stigao stisnuti, odnosno ohladiti). Šljive zajedno sa sokom iz kompota stavite na vatru te u njih dodajte šećer. Zagrijte tek toliko da se šećer otopi, a nakon toga štapnim mikserom ili u blenderu usitnite šljive. Želatinu napravite prema uputi na pakiranju te ju dodajte u izmiksane šljive. Dobivenu tekućinu od šljiva prelijte u kalup veličine 18 do 20 cm (bitno da je kalup manji od kalupa u kojem se pekao biskvit) te ga stavite u hladnjak na nekoliko sati, odnosno sve dok ne dobijete žele. Dobiveni žele odvojite od kalupa i stavite na biskvit  pazeći da je žele na sredini. Preko biskvita i želea od šljiva stavite mousse od bijele čokolade.

Za mousse od bijele čokolade od 500 ml vrhnja za šlag oduzmite 100 ml te u tih 100 ml dodajte  razlomljenu bijelu čokoladu i otopite je na laganoj vatri uz stalno miješanje. Preostalih 400 ml vrhnja  za šlag izmiksajte čvrsto. Želatinu napravite prema uputi na vrećici, te ju dodajte u otopljenu čokoladu. Čokoladu lagano i postepeno sjedinite s izmiksanim šlagom, te dobivenu kremu stavite na biskvit, odnosno na žele od šljiva.

Tortu stavite u hladnjak preko noći da se lepo ohladi i stisne.  

Sastojci

Biskvit

  • 3 bjelanjka
  • 6 žlica šećera
  • 6 oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Žele od šljiva

  • 1 teglica kompota od šljiva (350 g)
  • 4 žlice šećera
  • 1 mljevena želatina

Mousse od bijele čokolade

  • 400 g bijele čokolade
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 paket (6 listića) želatine u listićima

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Ferero torta

Za sve cokoljupce, toplo preporucujem ovaj recept. Uvericete se da je Ferero torta predivna.

Priprema

Za biskvit se mogu, ali i ne moraju odvajati bjelanjci od zumanjaka. Ja ih osobno ne odvajam. Najprije u jednoj posudici rastopite 1/3 maslaca sa 8 dkg cokolade za kuhanje (moze i u mikrovalnoj samo pazite da vam cokolada ne izgori). Nakon toga izmiksajte cijela jaja sa secerom i vanilin secerom da bude pjenasto, dodajte krusne mrvice, mljevene ljesnjake i brasno pomijesano sa praskom za pecivo. Sve zajedno lagano sjedinite. Na kraju dodajte rastopljeni maslac sa cokoladom i promijesajte. Dno kalupa (cca 28 cm) oblozite papirom za pecenje i pospite zlicom krusnih mrvica. Na to istresti smjesu i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180°C cca 15-18 min. Jos vruci biskvit dobro premazite (natopite) nekim kakao napitkom. Postupak ponovite jos 3x tako da na kraju imate 4 biskvita.

Video tortu pogledajte na https://web.facebook.com/groups/364702867035922/.

Za kremu prvo dobro izradite slatko vrhnje, pa u njega dodajte mascarpone i cokoladni namaz. Promijesajte pa dodajte jos i mljevene ljesnjake i mljevene napolitanke. Dobro izmjesajte.

Slazite redom biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit-krema-biskvit. Ukrasite po zelji.  Ja sam ovu tortu i izvana oblozila tom istom kremom i ukrasila raznim cokoladicama i jestivim sljokicama.
Sastojci
Biskvit

  • 3 jaja
  • 3 zlice secera
  • 1 vanilin secer
  • 1 zlica krusnih mrvica
  • 3 zlice mljevenih ljesnjaka
  • 3 zlice glatkog brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 8 dkg cokolade za kuhanje
  • 1/3 maslaca ili margarina (1/3 od 250g)

Premaz

  • kakao napitak

Krema

  • 500 ml slatkog vrhnja za slag
  • 400 g cokoladnog namaza (Lino Lada, Nutella…)
  • 500 g mascarpone sira
  • 8 zlica mljevenih ljesnjaka
  • 10 zlica mljevenih napolitanki od ljesnjaka

Ukrasavanje

  • jestive sljokice
  • razne cokoladice

Autor: Jasna Rosandić

Share Button

Jagoda torta

Dovoljno je reći da je jagoda torta Danijelina pa da krenemo u isprobavanje recepta i potom u uživanju u lepoti i prekrasnom, osvježavajućem ukusu ove poslastice.

Priprema

Sjediniti mljevenu plazmu, mlijeko,  maslac i šećer u prahu i utisnula u kalup pa na hlađenje dok se priprema krema.

Priprema kreme: slatko vrhnje i voćni jogurt izraditi do pola pa dodati kremu za cheesecake i šećer u prahu. Sve lepo izraditi da se sve sjedini. Na kraju dodati želatinu napravljenu po uputama. Kremu ravnomjerno namazati po podlozi pa na hlađenje dok se pripremi pire od jagoda.

Pire od jagoda:  jagode izrezati pa dodati  šećer i vodu. Kuhati par minuta pa onda usitniti štapnim mikserom. Na kraju u vruće dodati želatinu napravljenu prema uputama. Dobro izmješati pa ostaviti da se ohladi. Ohlađen pire od jagoda ravnomjerno istresti po kremi i na hlađenje dok se ne stisne.

Zadnji sloj su jagode . Jedan dio jagoda prerežemo po pola i oblozimo oko kalupa, a ostale jagode trebaju biti cijele i sloze se u unutrašnjost kalupa. Kad smo to napravili, u posudu stavimo 600 ml vode, 7- 8 žlica šećera i malo limunovog soka pa stavimo da lagano kuha par minuta. Potom  sklonimo sa vatre pa u vruće dodamo želatinu napravljene po uputama.  Dobro promješamo pa ostavimo da se ohladi. Kad je hladno zalijemo jagode i na hlađenje. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevene plazme
  • 3 zlice mljeka
  • 70 g maslaca
  • 1 kašika šećera u prahu

Krema

  • 500 ml  slatkog vrhnja
  • 1 voćni jogurt od jagode
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 1 krema za cheesecake
  • 1 želatina

Pire od jagoda

  • 150- 200 g jagoda
  • 3- 4 žlice šećera
  • 100 ml vode
  • 1 želatina

Sloj od jagoda

  • 500- 600 g jagoda
  •  600 ml vode
  • 7- 8 žlica šećera
  • malo limunovog soka
  • 2 želatine

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button