Torta od limuna

Sinoć do kasno bio u vrtu pa mi se više navečer nije dalo, ali sam danas napravio –  torta od limuna. Paše po ovoj vrućini.

Priprema

Za biskvit žutanjke, šećere i sol pjenasto umutiti. Dodati ulje, mlijeko i brašno pa lagano umiješati i prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa ga lagano,sa pjenjačom, sjediniti sa smesom od žutanjaka. Smjesu istresti u podmazan i brašnom posut kalup promjera 28cm i peći na 175°C oko 20 minuta. Ispečene biskvite ostaviti da se potpuno ohlade.

U međuvremenu se priprema krema od limuna. Mlijeko stavimo da zakipi.  U posebnoj posudi jaja i šećere pjenasto umutiti,  dodati narendanu koricu i sok od limuna pa dodati i brašno. Smjesu od jaja i brašna zakuhamo u mlijeku na niskoj temperaturi neprestano miješajući mikserom dok se krema lagano kuha. Prohladiti do mlakog i umiksati maslac. Kad se krema skroz ohladi, lagano umiješati pjenasto umućeno vrhnje za šlag.

Torta od limuna se najbolje slaže na pladnju u okviru kalupa 26cm, jer se biskviti malo skupe posle hlađenja.

Sastojci

Biskvit 28cm….×2

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice ulja
  • 0,3 mlijeka
  • 1/2 limuna
  • 1 vanilin šećer
  • 1/2 praška za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 8 dcl mlijeka
  • 3 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 10 žlica brašna
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun šećer
  • korica od 1 limuna
  • sok od 4 limuna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Švarcvaldica

Švarcvaldica  je malo modificirana Švarcvald torta; dodat je samo jedan žuti biskvit i vanjski premaz od butter kreme.

Priprema 

Uvijek kod biskvita bjelanjak miksam posebno i lagano ga na kraju pjenjačom umiješam u žumanjke izmiksane sa ostalim sastojcima. Žuti biskvit peći na 180°C  oko 30 minuta. Ohlađen podijeliti u tri kore.

Tamni biskvit peći na 180°C  25-30 minuta. Ohlađen bistvit podijeliti na 2 kore.

Za nadjev kuhati višanje sa šećerom, cimetom i sokom od višanja. U kipuće dodati gustin razmućen s vodom. Kuhati 2-3 minuta. Ovako vrelim nadjevom premazati kore, koje su prethodno malo poskropljene sokom od višanja. Ovo je kolicina za 2 kore, a ja sam ovdje koristla sve duplo, jer sam imala 4 kore za premazivanje. Kore namazati svaku za sebe i osatviti da se ohlade i premaz stegne.

Izmiksati slatko vrhnje. Slagati kore po želji. Između svake ide još šlag, a gornja kora ostaje slobodna. Cijela se Švarcvaldica može premazati sa šlagom i ukrasiti po želji, a ja sam ju obukla u butter kremu, jer sam pravila te cvjetiće.

Za buter krremu mješati bjelanjke i sa šećerom na pari dok se šećer ne otopi. Porom smjesu prebaciti u mikser i miksati maksimalnom brzinom da se dobije čvrst snijeg. U to se sada dodaje omekšali maslac, komadić po komadić. Na kraju, kada je masa sjedinjena, dodati ekstrakt vanilije.

S buter kremom sam oblagala tortu, ali jako paziti da ne dolazi u dodir sa šlagom, jer se tu neće zadržati, samo se odlijepi i razmulja.

Cvjetiće sam radila posebno. Koristila sam onaj ruski tuljak za cvjetiće. Posebno se istiskuje na papir za pečenje svaki cvjetić pokretima lijevo desno. Odmah se utisne visnja i stavi malo u friz da se stegne. Poslije kod stavljanja na tortu s malo iste te butter kreme se cvjetići zalijepe na tortu.

Sastojci

Žuti biskvit

  • 4 jaja
  • 125 g šećera
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 1 vanil šećer
  • 1 prasak za pecivo
  • 2 zlice mlijeka
  • 1 limun

Tamni biskvit

  • 6 jaja
  • 50 g šećera
  • 5 žlica soka od višanja
  • 5 žlica rakije od višanja
  • 60 g brašna
  • 1 prasak za pecivo
  • 60 g gustina
  • 60 g kakaa

Nadjev

  • 350 g višanja
  • 5 žlica šećera
  • na vrh žlicice cimeta
  • 250 ml soka od višanja
  • 2 žlice gustina
  • 5 žlica vode

Još

  • 600 ml slatkog vrhnja

Buter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • 1 zlica ekstrakta vanilije

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od sira i slatkog vrhnja

Priprema

Prvo pripremiti i ispeci koru. Zumanca mutite s vrucom vodom i sa 100 g secera toliko dugo dok ne dobije lijepu, glatku masu. Bjelanca mutiti u cvrsti snijeg s 50 g secera i vanilin secerom pa ih sastaviti sa zutom masom pripremljenom od zumanaca. Zatim se dodaje brasno s praskom za pecivo i  lagano se izmijesa tako da se svi sastojci sjedine u glatku masu. Na kraju, ovu masu preneti u kalup oblozen pek papirom ili premazan s maslacem i posut s brasnom. Koru peci 45 minuta na 175°C. Ispecenu koru potpuno ohladiti.

Potom pripremiti i fil. Vanilin pudin skuvati s pola litre mlijeka 2 kasike secera uz neprekidno mjesanje. Skuhan puding ostaviti da se ohladi pa mu dodati posebno izmiksan svapski sir ili krem sir, kao i slatko vrhnje za slag i zelentinu pripremljenu prema uputstvu na pakovanju.

Koru presjeci i filovati tortu. Na kraju se torta od sira i slatkog vrhnja ostavi u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne prije sjecenja i posluzivanja.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 4 kasike  vode
  • 150 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 200 g brasna
  • 2 kasicice praska za pecivo

Fil

  • 1 vanilin puding
  • 500 ml mlijeka
  • 2 kasike secera
  • 500 g svapskog sira
  • 500 ml slatkoga vrhnja
  • 2 kesica zelentine

Autor: Milena Ignjić

Share Button

Snikers torta

Snikers torta na moj način, vjerujem da ćete se oduševiti poslije prvog zalogaja. Raskošnog je izgleda i ukusa.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti prhko tijesto i pustiti ga da odstoji u frižideru.

Potom ga podijeliti na 3 dijela i formirati kuglice. Pomoću streč folije razvaljati kuglice i izrezati na veličinu kalupa. Svaku koru peći oko 15 minuta na 175°C .

Zatim pripremiti kremu od čokolade. Mlijeko stavimo kuhati, ali odvojimo 2 dcl sa strane. Jaja i šećere izmiksamo, dodamo ta 2 dcl mlijeka, brašno i kakao prah te time zakuhamo mlijeko i kuhamo dok se ne zgusne u finu kremu. Još u vrućoj kremi otopimo i miksajući sjedinimo čokoladu. Kad se krema prohladi do mlake, umiksamo maslac.

Za karamel kremu šećer karameliziramo na sredjoj vatri. Kad karamelizovani šećer dobije žuto-smeđu nijansu, postepeno mu miješajući dodajemo vruće mlijeko i kuhamo dok se sav karamel ne otopi. Jedan dio odvojimo i u tom dijelu razmutimo brašno te vratimo u većinski dio. Zatim to kuhamo i dok se karamel pretvara u sirup dodamo želatinu i miješajući je rastopimo.  Na kraju u sve umješamo slatko vrhnje.

Potom neslani kikiriki malo prepržimo bez ulja i u krpi ga malo tućenjem usitnimo.

Moj snikers se slaže na sljedeći način: kora, krema od čokolade, kora, krema od čokolade, kora, krema od čokolade, kikiriki, karamel krem, kikiriki. Zatim izlijemo ostatak karamela. Kad se karamel stisne, premažemo ostatkom kreme od čokolade. Najzad, kad se torta skroz stisne, prelijemo je čokoladnom glazurom i ukrasimo kikirikijem i snikers torta je gotova.

Sastojci

Kore

  • 250 g glatkog brašna
  • 2,5 žlice svinjske masti, margarina ili maslaca
  • 1 jaje
  • 5 žlica šećera
  • 1 dcl jogurta
  • 1 vanilin šećer
  • 3 žlice ruma
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo

Krema od čokolade

  • 1l mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 13 žlica oštrog brašna
  • 3 jaja
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 3 žličice kakao praha
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g maslaca

Karamel krema

  • 17 žlica šećera
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 3 žlice oštrog brašna
  • ½  l slatkog vrhnja
  • 1 vrećica želatine
  • prstohvat soli

Još

  • 125 gr neslanog kikirikija

Čokoladna glazura

  • 150 g čokolade
  • 1 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta s jafa keksom

Ako ste ljubitelj kremastih poslastica, za vas je ova torta s jafa keksom. Lepog je izgleda i predivnog ukusa, probajte!

Priprema

Izmiksati bjelanjke u cvrst snijeg, dodavati kasiku po kasiku secera dok se secer ne otopi. Na kraju dodati brasno pomijesano s praskom za pecivo i mljeveni keks. Modlu za tortu precnika 26 cm obloziti pek papirom, istresti smjesu za koru i peci na 160°C  15-ak minuta.

Za kremu izmiksati zumanjke sa secerom. Posebno zakuhati mlijeko i vanilin secer. Kad prokuha, preliti postepeno preko zumanjaka uz neprestano mijesanje, vratiti na ringlu i skinuti cim pocne vreti. U mlako dodati kesicu instant zelatine i izmijesati. Izmiksati vrhnje za slag pa dodati u kremu od zumanjaka. Izribati cokoladu i jafa keks pa dodati u ohladjenu kremu.

Kremu istresti i rasporediti preko pecene i ohladjene kore. Zatim se torta s jafa keksom ostavi u frizider minimum 1 sat.

Dodatno izmiksati vrhnja za slag. Skinuti obruc i premazati tortu u tankom sloju pa posuti s ribanom cokoladom.

Sastojci

Kora

  • 5 bjelanjaka
  • 5 kasika secera
  • 3 kasike brasna
  • 3 kasike mljevenog plazma keksa
  • pola praska za pecivo

Krema

  • 5 zumanjaka
  • 100 g secera
  • 400 ml mlijeka
  • 1 vanilin secer
  • 1 kesica instant zelatine
  • 300 ml vrhnja za slag
  • 50 g cokolade
  • 2 pakovanja jafa keksa

Jos

  • 200 ml vrhnja za slag
  • ribana cokolada

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button
error: Content is protected !!