Tiramisu sa rumom

Tiramisu je sam po sebi specijalitet, a s rumom je prava čarolija. Mirisom ruma i ukusom kakaa neodoljivo privlači sva naša čula.

Priprema

Tiramisù smatraju najpoznatijom italijanskom poslasticom. Za priznanje njegovog porijekla spore se talijanske regije Veneto i Furlanije-Julijske krajine. U prevodu tiramisu znači  „razveseli me“ ili „pokupi me“. To je kolač sa slojevima piškota umočenih u kafu, a u ovom receptu u rum i obogaćen kremom od jaja, šećera, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Za tiramisu sa rumom prvo odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umiješati ih pjenasto sa šećerom. Dodati mascarpone sir, malo ruma i mješanjem napraviti finu, kremastu smjesu. Potom čvrsto umiješati slatko vrhnje i dodati u smjesu od žumanjaka, šećera i mascarponea. Na kraju dodati i ručno umješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.

U dublju zdjelicu staviti mlijeko i rum, pa svaku piškotu provući kroz to, ali pažljivo da previše ne upiju tu mješavinu, jer bi postale premekane, što nije poželjno. Piškote slagati u izabrani kalup, na njih staviti pola smjese od mascarponea i špatulom ga lijepo, ravnomjerno rasporediti, posuti s kakaom i ponoviti postupak.

Tiramisu sa rumom staviti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 5 žlica smeđeg šećera
  • 0,5l slatkog vrhnja
  • 0,5kg mascarponea
  • 400g piškota
  • 2dcl ruma
  • 2dcl mlijeka
  • kakao

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Krtica kolač s bananama

Krtica kolač, super jednostavan a opet drugačiji. Kolač s bananama, koji uvijek oduševi ukućane, a pogotovo djecu.

Priprema

Za krtica kolač s bananama prvo pripremiti biskvit. Staviti maslac u činiju, dodati šećer i izmiksati. Dodati i umutiti jaja. Potom dodati i ekstrakt vanilije pa promješati. U brašno dodati prašak za pecivo i kakao. Promješati. Sjediniti smjesu s maslacem i 1/3 mješavine s brašnom. Dodati 3 kašike mlijeka pa ponovo 1/3 mješavine s brašnom. Dobro promješati. Potom dodati 2 kašike mlijeka i preostalu mješavinu s brašnom. Promješati. Tijesto staviti u kalup za torte obložen pek papirom. Lijepo ga rasporediti i peći u pećnici zagrijanoj na 180 oko 30 minuta.

Za to vrijeme napraviti kremu. U činiju staviti i umutiti vrhnje za šlag, dodati stabilizator i šećer u prahu pa umutiti da postane pjenasto. Dodati ekstrakt vanilije, narendanu čokoladu i promješati.

S ispečenog i ohlađenog biskvita ukloniti površinski sloj tako da podloga ostane visoka 1 cm. Uklonjeni sloj staviti u posebnu činiju i prstima zdrobiti u mrvice.

Banane prepoloviti po dužini. Poprskati ih s nekoliko kapi limunovog soka pa ih složiti na biskvit u kalupu. Kremu staviti i lijepo rasporediti po bananama pa je prekriti s mrvicama biskvita, malo ih pritisnuti i krtica kolač s bananama ide u frižider na 1 sat.

Sastojci

Biskvit

  • 120 g maslaca
  • 100 g šećera
  •  3 jaja
  • 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 160 g brašna
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • 3 žličice praška za pecivo
  • 5 žlica mlijeka
  • 50 g tamne čokolade

Krema

  • 600 g vrhnje za šlag
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 24 g stabilizatora kreme
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 50 g tamne čokolade  
  • 3-4 banane

Monika Topić  

Share Button

Gordanina Švarcvald torta

Gordanina Švarcvald torta je po autoru nazvana i Švarcvaldica. Zna se da joj je ukus divan, ali joj je izgleda spektakularan!

Priprema

Bjelanjke ulupati u snijeg. Žumanjke i šećer izmiksati i u to dodati sok od višnje (iz kompota), rakiju od višnje, brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo. U tu smjesu lagano umješati snijeg od bjelanjaka pa sipati u kalup (promjera 26 cm). Biskvit peći na 180ºC oko 25-30 minuta. Ohlađen biskvit presjeći na 3 jednaka dijela, Ja sam radila 2 biskvita i slagala 4 kore, ali to je zaista mega torta.

Za fil zakuhati višnje iz kompota, šećer, na vrh žličice cimet i sok od višanja. Kada proključa, u to ukuhati smjesu od gustina i vode. Sve zajedno kuhati par minuta.

Izmiksati vrhnje za šlag s vanil šećerom i podijeliti za filanje. Biskvite malo natopiti sokom od višanja.

Gordanina Švarcvald torta se filuje sljedećim redosljedom: biskvit, fil s višnjama, šlag. Za premazati cijelu tortu i ukrasiti treba umutiti još 500 ml slatkog vrhnja. Ukrašavanje je uvijek po želji. Ja sam se malo poigrala ovaj put. Ove čokoladne štrafte su se malo izdvojile od klasike, a za njih je potreban Ganache; u slatkom vrhnju otopiti tamnu čokoladu, malo prohladiti i dresir vrećicom, s jako malim otvorom na vrhu, uz sam rub istiskivati masu. Ona sama curi pravo i ravno prema dolje. Treba biti pažljiv samo pri prelasku na slijedeću, da vam ne „zafleka“ tortu. Ostalo je sve vidno i vjerujem jasno.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 50 g šećera
  • 5 žlica soka od višnje (iz kompota)
  • 5 žlice rakije od višnje
  • 60 g brašna
  • 60 g gustina
  • 60 g kakaa
  • 1 žličica praška za pecivo

Fil s višnjama

  • 350 g višanja (iz kompota-1tegla)
  • 5 žlica šećera
  • na vrh žličice cimeta
  • 250 ml sola od višanja
  • 2 žlice gustina
  • 5 žlica vode

Još  

  • sok od višanja (iz kompota)

Bijeli fil

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 3 vanil šećera

Premazivanje torte

  • 500 ml slatkog vrhnja

Ganashe

  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od narandže i čokolade

Mislila sam da ću biti drugačija, da ću imati ljepše ruho, ali bar lijepo mirišem na narandžu -Torta od narandže i čokolade.

Priprema

Bjelanjke posebno istući u snijeg i dodati lagano pjenjačom ostalim umućenim sastojcima. Biskvit peći na 180ºC oko pola sata. Ohladiti biskvit i podijeliti u tri jednaka dijela.

Za ganashe od bijele čokolade ugrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti čokoladu. Ja to radim na pari.

Za kremu skuhati puding i malo prohladiti. U toplo dodati maslac, ohladiti, dobro izmiksati i dodati umućeno slatko vrhnje.

Ganadhe od tamne čokokolade pripremiti istim postupkom kao ganashe od bijele čokolade.

Torta od narandže i čokolade se slaže na sljedeći način: Prvi dio biskvita postaviti na tacnu, oko njega postaviti obruč od kalupa u kom se pekao, kalup po stijenkama obložiti s masnim papirom. Sada biskvit premazati sokom od narandže, preliti pola mase ganashea od bijele čokolade, složiti Jaffa keks, koji se prije slaganja mora umočiti u mlijeko, a okretati tako da čokoladni dio ide dolje. Preko Jaffa keksa staviti pola kreme, preko nje staviti drugi dio biskvita i sve ponoviti. Zadnji biskvit  samo malo poškropiti sa sokom od narandže. Tortu ptrmazati s umućenim slatkim vrhnjem i staviti u frižider na par sati. Tako stegnutu ukrašavati po želji.

Sastojci

  • 1 kutija Jaffa keksa

Biskvit

  • 4 jaja
  • 100 g brašna
  • 25 g gustina
  • 125 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice mlijeka
  • 1 narandža

Ganashe od bijele čokolade

  • 200 g bijele čokolade
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Premazivanje biskvita

  • sok od 2 narandže

Krema

  • 2 pudinga od čokolade s komadićima narandže
  • 6 dcl mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 3 dcl slatkog vrhnja

Ganashe od tamne čokokolade

  • 200 g čokolade tamne čokolade
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Premazivanje torte

  • 4 dcl slatkog vrhnja

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Torta od ricotte s borovnicama

Trebala se još hladiti, ali šećer nam je pao pa nismo odoleli.Torta od ricotte s borovnicama se jednostavno i brzo pravi.

Priprema

Torta od ricotte s borovnicama se jako brzo priprema ako izuzmemo period hlađenja. Interesantnog je izgleda, kremasta i osvježavajuća. Borovnice joj daju posebnu, očaravajuću notu kako u izgledu, tako i u ukusu. Ovaj recept je zhvalan i zbog toga, što se torta priprema od svega četiri sastojka. Sve su ovo prednosti kojima vam preporučujemo da primjeniti ovaj recept i u vašoj kuhinji.

Dobro smiksati 750 g skute (ricotte) sa sitno narendanom limunovom koricom i 3 žlice soka od limuna. Posebno umutiti 4 jaja i 120 g šećera, ali samo toliko da se šećer otopi. Smjesa ne treba da se muti da pobijeli. Umućena  jaja sa šećerom dodati skuti i dobro ručno izmješati.

Smjesu izliti na mokri papir za pečenje. Lijepo je špatulom rasporediti da bude ujedanačena. Na kraju po vrhu smjese poslagati šaku – dvije borovnica (ili nekih drugih bobica po ukusu). Tortu peći oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva. U gtoku pečenja nije potreban uključiti u pećnici ventilator.

Ispečena torta treba da se hladi u pećnici oko 60 minuta. Po isteku tog vremena ostaviti je u frižideru da se dodatno ohladi i dobro stegne prije sječenja i posluženja.

Sastojci

  • 750 g skute (ricotte)
  • 1 limun
  • 4 jaja
  • 120 g šećera

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button