Torta sa breskvama

Još jedna torta sa breskvama, mada možete upotrijebiti bilo koje drugo voće, po vašem izboru. To je poslastica prelepog izgleda i osvježavajućeg ukusa.

Priprema

Umutiti bjelanjke sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Polako dodati žumanjke i dobro umutiti. Brašno, gustin i prašak za pecivo spojiti u jednoj posudi. Kroz cjediljku dodati u umućena jaja i ručno špatulom sve povezati. Na kraju dodati ulje pomiješano sa mlijekom.  Biskvit peći u rern i zagrijanoj na 180°C  20-25 minuta u kalupu Fi 22 cm. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni pire breskve oguliti, isjeći i sa štapnim mikserom pasirati. Želatin potopiti u vodu. Pire staviti u manju zdjelu, dodati šećer i staviti da prokuha. Izmiješati gustin sa vodom i dodati u prokuhali pire. Kad provri, skinuti sa vatre i umješati nabubreli želatin.

Potom pripremiti i krem od sira. Želatin potopiti u vodu. Žumanjke i kašiku šećera ručno umutiti. Mlijeko staviti da prokuha. Kad prokuha, lagano ga sipati u žumanjke stalno mješajući. Vratiti ga u zdjelu gdje ste kuhali mlijeko i na laganoj temperaturi, stalno mješati, dok ne počne da se zgušnjava. Ne smije prokuhati! Skinuti sa peći i dodati želatin. Sve lijepo sjediniti. Umutiti tečnu pavlaku sa pola količine šećera. U drugoj posudi umutiti sir sa ostatkom šećera. Polako dodavati pavlaku u sir. Zatim prohlađene žumanjke lagano dodavati u smjesu i mutiti mikserom.

Torta sa breskvama se finalizuje na sljedeći način. U kalup staviti biskvit te ga natopite sa malo mlijeka pa premazati sa dvije trećine krema od sira i ostavite 15 minuta u zamrzivazamrzivaču. Potom staviti dvije trećine voćnog pirea pa ponovo u zamrzivač. Kad se izvadi iz zamrzivača, ponovo premazati sa kremom od sira i na kraju sa voćnim pireom.

Sastojci

Biskvit

  • 2 jaja
  • 60 g šećera
  • 3 g vanilin šećera
  • 60 g brašna
  • 10 g gustina
  • 10 ml ulja
  • 20 ml mlijeka
  • ½  kašičice praška za pecivo 

Voćni pire

  • 380 g pirea od breskvi
  • 10 g gustina + 2 kašike vode
  • 50 gr šećera (ili po ukusu)
  • 8 gr želatina + 30 ml vode

Krem od sira

  • 3 žumanjka
  • 1 kašika šećera
  • 130 ml mlijeka
  • 11 g želatina + 40 ml vode
  • 260 g tečne pavlake
  • 300 g krem sira
  • 110 g šećera u prahu

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.

*

error: Content is protected !!