Za sve ljubitelje tune i posnih zalogaja preporucujem mekane i zdrave tuna pogacice. Tuna u drustvu parmezana i mirisnih listova persuna i mente jako je fina i ukusna kombinacija.
Priprem
Krtolu s ljuskom, i to po mogucnosti onu zutu, brasnjavu, skuhati da bude dovoljno mekana za pasiranje.
Skuvati na tvrdo dva jaja pa ih posle hladjenja i odstranjivanja ljuske fino ispasirati kao i krtolu.
Ispasiranu krtolu i jaja staviti u zdjelu pa im dodati 200 g tunjevine iz limenke, koja je obavezno dobro ocjedjena od ulja. Promjesati pa ovoj masi dodati parmezan, sitno isjeckane listove peruna i mente. Ja sam stavila po saku listova persuna i mente, koji doprinose vrlo finom, originalnom mirisu i ukusu tuna pogacica. Sve izmjesati da se svi sastojci lijepo sjedine. Obavezno mjesati ucno, ne mikserom.
Od ove mase se formira 25 komada tuna pogacica. Redjati ih u pleh, koji se prethodno oblozi s masnim papirom. Tuna pogacice se peku u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta.
Ispečene tuna pogacice izvaditi iz rerne i sloziti na posluzavnik. Ostaviti ih da se malo prohlade pa ih posluziti kao ukusan dorucak, veceru ili kao predjelo, a mogu dobro doci i za uzinu kad se ohlade.
Tuna pogacice se mogu praviti u obe verzije, mrsnoj i posnoj. U posnoj verziji treba da izostavimo jaja i parmezan. Umjesto parmezana moze se koristiti biljni sir.
Sastojci
- 750 g kuvane krtole s ljuskom
- 2 jaja
- 200 g tunjevine iz limenke
- 70 g parmezana
- 1 saka seckanih listova persuna
- 1 saka seckane mente
- biber
- so
Autor: Slavica Pejaković
