Tuna je kvalitetna i prilično skupa morska riba. Zato se pripremanju ovakvog ribljeg specijaliteta pristupa sa posebnom pažnjom.
Priprema
Sveža tuna se uglavnom prodaje u komadu. Kada kupite komad, isecite ga na odreske, posolite i stavite u marinadu. Marinadu ćete napraviti od maslinovog ulja, belog luka i limunovog soka. Neka sve odstoji u frižideru prekriveno folijom nekoliko sati, da riba upije maslinovo ulje i limun. Zatim zagrejte ulje na tiganju i na umerenoj temperaturi propržite odreske tune. Za 10 minuta tuna je gotova.
Preliv
Tanko seckane štapiće crvene paprike propržite na maslinovom ulju i dodajte pavlaku za kuvanje, uz mešanje. Nakon nekoliko minuta dodajte so, biber, sitno seckan peršun i beli luk. Preliv je gotov.
Servirajte tunu na dugački tanjir za ribu i pospite sa prelivom. Kao prilog možete servirati kukuruz šećerac ili pirinač.
Uz svaku ribu, pa tako i tunu, prijaće čaša kvalitetnog belog vina.
Sastojci
- 500 g sveže tune
- so
- maslinovo ulje
- sok od pola limuna
- 1 čen belog luka
Preliv
- 2 crvene paprike
- 250 g pavlake za kuvanje
- vezica peršuna
- 1 čen belog luka
- so
- biber
