Babovka pod cokoladom

Ovo je još jedan interesantan recept za kuglof, koji je u Češkoj poznat kao babovka. Zbog izuzetno privlačnog oblika, koji duguje specijalnom kalupu, kao i  zbog toga što je babovka pod cokoladom lagana, mekana i sočna, osvojiće vas posle prvog zalogaja.

Priprema
Odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka izmiksamo čvrsti snijeg. U drugoj posudi izmiksamo 150 g šećera, žumanjke, vodu i vanilin šećer u pjenastu masu. Dodamo brašno pomješano sa praškom za pecivo, naribanu koricu limuna, ulje, a na kraju snijeg od bjelanjaka. Polagano mjesati kasikom.

1/3 smjese odvojimo i u nju sipamo kakao i 50 g šećera te izmješamo mikserom ili pjenjačom da se sve sjedini.

U namazan i brašnom posut kalup za kuglof ljevamo naizmjenice svjetlu i tamnu smjesu ili izlijte prvo svjetlu smjesu, pa u nju ljevajte tamnu. Sa vilicom blago promješajte da dobijete šare. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite oko 40 minuta. Kada se babovka ohladi, izvadimo iz kalupa. Zatim je pospemo obilno šećerom u prahu, ali posto je ovo babovka pod cokoladom, napravimo glazuru od čokolade te cijeli ohlađeni kuglof uronimo u kalup premazan sa cokoladnom glazurom.  

Ostavite preko noci da se ohladi. Ja nisam, babovka pod cokoladom je bila 1h na sobnoj temperaturi i 4h u hladnjaku. Tek se tada moze pazljivo odstraniti silikonski kalup.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 200 g secera
  • 1 dcl ulja
  • 1 dcl tople vode
  • 1 prasak za pecivo
  • 200 g brasna – pola ostrog, pola mekog
  • 1 vanilin secer
  • korica limuna
  • 2 zlice kaka

Glazura

  • 220 g cokolade za kuhanje
  • 6 zlica ulja

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Kakao kolač

Klasična kakao kora od jaja i predivan čokoladni krem, izvanredna kombinacija!!! Ne bih ja više pričala, predlažem da probate i uverite se sami! Ja se ovim kolačem baš pravim važna skroz na skroz. 

Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca, šećera i vanilin šećera. Dodati žumanca i penasto umutiti. Zatim dodati brašno i kakao prah i lagano izmešati.

Smesu izliti u pleh dimenzija 34×40 cm obložen s pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Koru ohladiti, sloniti pek papir i podeliti na dva dela.

Za fil puding od čokolade razmutiti u 200 ml mleka, dodati žumance, mlevenu kafu i kakao prah pa lepo sjediniti. Ostatak mleka staviti da provri pa u n jega uliti razmućen puding i uz mešanje skuvati. U topao pudding dodati 50 g čokolade za kuvanje i mešati da se istopi. Potom ostaviti da se ohladi. Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu pa sjediniti s ohlađenim pudingom i dobro umutiti mikserom.

Prvu koru  premazati polovinom fila, poklopiti s drugom korom i premazati ostatkom fila. Umuti slag pa naneti odozgo na kakao kolač.

Sastojci

Kora

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika kakao praha

Fil

  • 2 kesice pudinga od čokolade
  • 500 ml mleka
  • 1 žumanac
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 150 g margarina
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 kašika kakao praha
  • 1/2 kašičica mlevene kafe

Ukrašavanje

  • 1 kesica šlag krem od čokolade


Autor: Tanja Đorđević 

Share Button

Sampita kraljica slasti

Sampita kraljica slasti – naziv joj u potpunosti odgovara, jer ne postoji ništa sladje i kremastije od nje. Ukusna, hrskava kora je savršena podloga za slasni saum od belanaca i caroban snezni krem cine ovu poslasticu kraljicom! Vjerujem da i vas sampita pri svakom zalogaju neodoljivo podseca na  detinjstvo.

Priprema

Zumanca i secer dobro umutiti pa dodati ostale sastojke: 6 kasika vruce vode, 6 kasika brasna i 1/4 kasicice praska za pecivo. Sve dobro sjediniti da se dobije glatka smjesa.Tepsiju malo pomastiti sa uljem i posuti sa malo brasna,smjesu izliti u tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10-15 minuta.

Za saum bjelanaca umutiti sa malo soli pa dodati 250 gr secera i nastaviti mutit dok bude cvrst snijeg.Posebno 250 gr secera pomjesati sa 7 kasika vode i uspinovati na laganoj vatri. Uspinovan secer lagano sipati u umucene bjelanjke i mutiti na najacoj brzini oko 10 minuta.

Saum staviti preko kore i sampitu vratiti u ugrijanu rernu jos oko 6 minuta.

Istopiti cokoladu ya kuvanje na niskoj temperaturi i dekorisati sampitu.

Sastojci

Kora

  • 6 zumanaca
  • 4 kasike secera
  • 6 kasika vruce vode
  • 6 kasika brasna
  • 1/4 kasicice praska za pecivo

Saum

  • 12 bjelanaca
  • malo soli
  • 500 g secera
  • 7 kasika vode

Dekorisanje

  • 50 g cokolade za kuvanje

Autor: Umm Sara

Share Button

Žerbo rolat

Ovo je moj fini žerbo rolat sa orasima, fino i jednostavno.

Priprema

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmješati. U sredinu mješavine staviti margarin omekšao na sobnoj temperaturi i jaje pa izmješati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekše tjesto. Ostaviti ga pokrivenog kuhinjskom krpom na toplom mjestu da se udvostrući.

Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti mljevene orahe, šećer i džem od marelice i mješanjem lijepo sjediniti u glatku kremu. Fil treba biti gustine kao pašteta da se lako maže po tjestu.

Nadošlo tjesto podjeliti na 2 jednaka dijela. Obadva dijela tjesta razvaljati u pravokutnik debljine oko 3 mm. Premazati ih s po pola fila u uviti u rolate. Složiti ih na pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 170°C  oko 20 minuta, odnosno dok žerbo rolat dobro  porumeni. Ispečen rolat ostaviti da se potpuno ohladi.

Hladan kolač ukrasiti otopljenom čokoladom ili samo posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 400 g brašna
  • 100 g margarina
  • 100 g šećera
  • 1 suhi kvasac
  • 2 dl mlijeka

Fil

  • 200-250 g oraha
  • 150 g šećera
  • 300 g džema od marelice

Ukrašavanje

  • čokolada za kuhanje
  • 2 kašike ulja ili
  • šećer u prahu

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Mandarina raspucanci

Malo citrusa da razbije sve one orasaste okuse. Mandarina raspucanci su divni, mirisni keksici.

Priprema

Umutiti jaja i secer te, dodati maslac omeksao na sobnoj temperaturi pa nastaviti mutiti. Potom dodati narendanu koricu mandarine, brasno, ostale suhe sastojke i pomalo soka mandarine.  Obratiti paznju koliko treba soka, jer tijesto ne smije biti premekano, a ni pretvrdo. Zatim tijesto umotati u prozirnu foliju i drzati 3 sata u frizideru.

Nakon sto je smjesa odstajala praviti manje kuglice, uvaljati ih u kristal secer pa u secer u prahu i slagati na pleh oblozen pek papirom. Mandarina raspucanci se peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ovi lijepi keksićci ce se raspucati u toku pecenja. Kad su ispeceni, budu mekani, kad se ohlade, postanu tvrdji, hrskavi.

Preporuka

Moja preporuka je valjati 5-6 kuglica pa staviti u posudu sa secerom i tresti posudu da same uzmu secera koliko im je potrebno. Na isti nacin postupiti i sa secerom u prahu.

Jos jedan savjet je kad oblikujete kuglice, nemojte ih previse zagrijati, jer vam nece biti lijepe sare.

Sastojci

  • 250 g brasna
  • 100 g secera
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje 
  • 2 manje mandarine (sok i kora)
  • prstohvat soli
  • 1 zlicica praska za pecivo
  • kristal secer
  • secer u prahu

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button