Grcka baklava

Volim sve vrste baklava, ali mi je Grčka baklava najdraza i to ne samo zbog toga sto je mekana i ukusna, vec i zbog podsecanja na Grcku.

Priprema

Umutiti jaja i secer pa odati ulje, mljevene orahe, prasak za pecivo i vanilin secer. Sve dobro umutiti.

Jufke podijeliti na pola. Pola jufki poredati u tepsiju. Mastiti sa rastopljenim puterom. Izliti umucenu smjesu i poravnati. Odozgo redati i mastiti drugu polovinu jufki. Pred zadnje dvije jufke ne mastiti, nego pomalo poprskati vodom. Tada se jufke nece dizati, izvitoperiti, ostace ravne. Po vrhu, zadnju jufku malo pomastiti. Odmah izrezati sa vrlo tankim i ostrim nozem. Ja sam rezala sa skalperom, drzeci ga vise uspravno, da vas ne brine, jer je umucena smjesa malo zitka pa izlazi prilikom rezanja sto ne smeta.

Zagrijati rernu i prvo peci na 200°C nekih dsetak minuta i onda smanjiti na 180°C i nastaviti peci otprilike pola sata, mozda malo i vise, ovisi od rerne.

U medjuvremenu skuhati agdu od secera i vode. Agda ne smije biti niti rijetka, niti pregusta. Mlaku baklavu zaliti s vrelom agdom.

Sastojci

  • 750 g jufke
  • 6 jaja
  • 1 solja  secera
  • 1 solja ulja
  • 500 g oraha
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • puter


Agda

  • 1,5 kg secera
  • 1 litar vode


Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Orange meringue pie

Ovaj predivni kolac s kremom od narandze i belanaca odusevice vas posle prvog zalogaja. Kremast i mirišljav orange meringue pie mamice vas da uzmete jos jedan, pa jos jedan komad i da ga odmah pojedete u slast!

Priprema

Za prhko tijesto maslac trba biti hladan i izrezan na kocke. Dodati mu brasno i izmijesati da bude mrvicasto. Brzo dodavati octale sastojke i umjesiti glatko tijesto. Potom ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider makar 60 minuta.

Nakon toga izvaditi tijesto i razvaljati ga na radnoj povrsini u velicini modle za krostatu (teflonska ili silikonska sa valovitim rubom). Utisnuti tijesto uz rubove, izbosti viljuskom. Tijesto peci u rerni zagrijanoj na 150°C  da samo malo promijeni boju.

Za zutu kremu izmijesati sok od dvije narance i jednog limuna i gustin, sipati u serpu i dodati 250 ml vode. Zagrijati i mijesati dok ne provri i zgusne se. Zatim skinuti sa sporeta, dodati  secer, ribanu koru od jedne narandze i  zumance, dobro izmijesati i istresti na polupeceno tijesto.

Za bijelu kremu od preostala 3 bjelanca istuci cvrst snijeg,  dodati secer i dalje miksati dok se secer ne otopi. Pred kraj dodati gustin i razblazeno sirce.

Bijelu kremu premazati preko zute kreme od narance i peci 30-35 minuta na 150°C. Malo ce bjelance ispucati, ali i u tome je draz.

Sastojci

Tijesto

  • 115 g brasna
  • 75 g maslaca
  • 3 kasike secera
  • 5 kasika badema
  • 1 zumance

Zuta krema

  • 2 narandze
  • 1limun
  •  5 kasika gustina
  • 250 ml vode
  • 100 g secera
  • 2 zumanca

Bijela krema

  • 3 bjelanca
  • 175 g secera
  • 1 kasikica gustina
  • 1 kasikica razblazenog sirceta

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Kokos krempita sa piškotama

Omiljeni kolač u detinjstvu – krempita, šampita, princes krofne ili nešto četvrto? Uverena sam da većina vas sada glasno kaže „krempita“. Zato vam dajem recept za slatkiš od nekoliko sastojaka u koji ćete se istog trena zaljubiti! Gotov za čas, prste da poližete!

Priprema

Prvo piškote malo provući kroz hladno mleko pa ih redjati u pleh. Ostaviti sa strane.

U 2dl mleka razmutiti žumanca, šećer, brašno i gustin pa fino sjediniti da nema grudvica. Ostatak mleka staviti da provri pa sipati smesu sa žumancima i kuvati uz neprekidno mešanje dok krema ne postane gusta. Skuvanu kremu skloniti s ringle, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo prohladi.

U međuvremenu umutiti belanca sa šećerom u čvrst šam pa ih dodati u još topao krem. Dodati i kokos i lagano mikserom promešati. Krem pažljivo rasporediti preko piškota i ostaviti da se potpuno ohladi. Kokos krempita sa piškotama se na kraju premaže s umućenim šlagom.


Sastojci

Podloga

  • 1 kutija piškote
  • mleko

Krem

  • 1 l mleka
  • 4 žumanca
  • 9 kašika šećera
  • 8 kašika brašna
  • 3 kašike gustina
  • 80 g kokosa

Šam

  • 4 belanca
  • 5 kašika šećera

Premaz

  • 150 g šlaga


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Prhka pita s višnjama

Volim pite od prhkog tijesta, a kada su pri tome i voćne, užitak je potpun. Prhka pita s višnjama je jedna od njih. Može dugo da stoji, hmm, pa postaje sve meksa i ukusnija.

Priprema

Umijesiti tijesto kao i inače postupkom za prhko tijesto, zamotati u prijanjajuću foliju i ohladiti ga u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Višnje, šećer, gustin i malo cimeta staviti kuhati dok se smesa ne zgusne, te i njih ostaviti u hladnjak da se ohlade.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Jednu polovicu tijesta razvaljati i staviti u kalup promjera 26 cm prethodno obložen papirom za pečenje. Na ovu podlogu od tijesta staviti fil od višanja, te preko njih naribajte drugu polovicu tijesta. Prhka pita s višnjama se peče u pećnici zagrijanoj na 200*, dok ne porumeni. 

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 2 žumanjka
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 maslac
  • 1 prašak za pecivo
  • malo soli
  • 3 žlice hladne vode

Fil

  • 800 g višanja
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice gustina
  • malo cimeta

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Vanila kocke sa kokosom

Ovo sam nešto ja mućkala i smućkala, ali nisu ispale loše i zato delim recept sa vama! Sigurna sam da će se vanila kocke sa kokosom i u vašem domu često pripremati.

Priprema

Umutite čvrst sneg od belanaca, šećera i vanilin šećera. Dodati žumanca i penasto umutite. Zatim dodati brašno i kakao prah i lagano izmešati. Smesu izliti u pek papirom obložen pleh dimenzija 39×32 cm i peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Ispečenu koru ohladiti, skoniti pek papir i iseći na dva jednaka dela.

Za fil puding razmutiti u 200 ml mleka, dodati jaje i brašno. Ostatak mleka staviti da provri pa skuvati puding. Fil prohladiti pa dodati margarin i lepo mikserom umutiti. Zatim dodati kokos i sve lepo sjediniti u ujednačen fil.

Vanila kocke sa kokosom se filuju na sledeći način: prvu koru premazati s polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila. Odozgo kolač posipati s kakao prahom uz pomoć cediljke pa posuti s kokosom.

Sastojci
Kora

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika kakao praha

Fil

  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 7 kasike secera
    1 l mleka
  • 1 jaje
  • 2 kasike brasna
  • 80 g kokosa
  • 150 g margarina

Posipanje 

  • kakao prah
  • 20 g kokosa


Autor: Tanja Đorđević

Share Button