Đurđevdanska pogača

Nekada se na đurđevdan slavska pogača ukrašavala sa crvenim i belim cvećem, a danas se pravi u raznim kombinacijama oblika pa i boja.

Priprema
U činiju uliti mlako mleko pa dodati malo šećera i suvi kvasac. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugoj činiji pomešati brašno i so pa dodati aktivirani kvasac, malo zagrejanu gaziranu vodu, mleko i ulje pa umesiti srednje tvrdo testo. Posudu s testom prekriti s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da nadođe, oko 20 – 30 minuta.

Nadošlo testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Podeliti ga na dva veća i jedan manji komad. Manji komad testa staviti na sredinu okruglog podmazanog i brašnom posutog pleha. Od jednog većeg dela testa formirati loptice i slagati ih do vanjske ivice pleha. Od drugog dela testa oblikovati dva dugačka valjka pa ih zavite jedan oko drugog i staviti oko centralne lopte na plehu.

Ova lepa đurđevdanska pogača se na kraju premaže s umućenim jajetom pa se završi ukrašavanjem s krstom, listićima i ptičicama napravljenim od posebno urađenog testa. Ostavi se na toplom mestu da nadođe pa se peče u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30  minuta, odnosno dok ne porumeni.

Sastojci

  • 1 kašičica šećera
  • ½  svežeg kvasca
  • 900 g brašna
  • 3 kašičice soli
  • 100 ml gazirane vode
  • 300 ml mleka
  • 100 ml ulja

Premazivanje

  • 1 jaje
Share Button

Ustipci od patlidzana

Danas poprzila ustipke od patlidzana. Ispali KO DUUUUŠA!!! A jel’ da ustipke bas ne valja ostaviti da se ohlade, bolje ih je pojesti dok su vruci. Pa je l’ tako?! Pa jest. Jest da je bio pun tanjir, u dva sloja, al’ kakve ima veze? Od viska glava ne boli. Ustipci od patlidzana su ispali super mekani iznutra, a izvana hrskavi. Uzivala sam! Ah, a tek uz grcki, gusti jogurt, mmm…

Priprema

Jedan patlidzan sam isjekla na najmanje moguce kockice (kao da je izrendan, tako su bile male) i posolila. Ostavila 4 sata da odstoje, ali ne zbog recepta, nego sto sam morala ici napolje. Tako su se i malo opustile kockicice. Dodala sam pola case mlijeka, jaje, brasna koliko treba za nesto rjedje tijesto, kao za pohovanje u tijestu. Ma otprilike, odoka, kako vi zelite. Stavila sam i pola praska za pecivo i malo suhog mazurana za lijep miris, a i ne mora. A moze i malo nane ako neko voli. To po ukusu. Dobro sam umutila tijesto i przila u vrelom ulju kao sto se moze vidjeti na prilozenoj fotografiji. Ustipci od patlidzana su, po meni, za svaku preporuku.

Sastojci

  • 1 patlidzan
  • so
  • ½ case mlijeka
  • 1 jaje
  • brasno
  • ½ praska za pecivo
  • suhi mazuran

Autor: Vesna Krehić

Share Button

Vjenčići s kimom i sezamom

Malo i slanoga, vjenčići s kimom i sezamom. Ako ste ljubitelji slanih grickalica,  onda ce vam se dopasti ovo fino pecivo.

Priprema

Ovo vam je onaj osnovni recept za sve. Od brašna, mlijeka, ulja, kvasca, soli i šećera za kvasac umjesiti fino, mekano tjesto. Prekriti sa čistom kuhinjskom salvetom i ostaviti na toplom mjestu da se tjesto udvostruči. 

Nadošlo tjesto podijeliti na loptice željene veličine pa razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči. Svaki dio tijesta zasjeći na trakice u donjem dijelu, preklopiti tijesto pa zaviti u rolatić, a njega u krug i formirati vjenčić. Spojiti krajeve. Vjenčiće slagati na pleh obložen papirom za pečenje, s razmakom,  i ostaviti na toplom da malo nadođu. Prije pečenja premazati vjenčiće umućenim žumanjkom i posuti s kimom, sezamom ili parmezanom, što god želite po volji.

Vjenčići s kimom i sezamom se peku u pečnici zagrijanoj na 180°C  oko oko 25 minuta, odnosno do fine zlatne boje.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • ½  l mlijeka
  • 2 dcl ulja
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 1 žličica soli
  • 3 žličice šećera

Premazivanje

  • 1 žumanjak

Posipanje

  • sezam
  • kim
  • parmezan   

Autor: Vinka Hrkač

Share Button

Tigar hljeb

Neki dan je jedna clanica bila postavila ovakav hljeb. Izgledao je woooow. Zamolila sam za recept,ali nazalost nije ga objavila. Nisam znala ni kako se zove ovaj hljeb. Znaci, trazila sam po internet cijeli dan dok nisam nasla. Recept je sa jedne stranice nase zene, koja zivi mislim u Austriji .

Priprema

Od svih sastojaka zamjesiti tjesto, premazati uljem i ostaviti 1 sat da naraste.

Za premaz pomjesati pola kocke friske germe, mlaku vodu, ulje, secer, pola kasikice soli i rizino brasno. Ja ga nisam imala pa sam rizu samljela u mlinu za kafu. Mislim, mljela sam u rucnom mlinu; ko to nije radio, ne zna sta su muke,  nabila sam misice. Sve sastojke lijepo izmjesati da se dobije kremasta smjesa i ostaviti na stranu.

Tjeso istresti na radnu povrsinu i formirati hljeb. Ne treba ga nista prekuhavati. Staviti u serpu, koju ste posuli s brasnom, premazati dobro hljeb cetkicom sa smjesom od rizinog brasna. Ja sam premazivala  3 puta da potrosim smjesu. Na serpu staviti poklopac i staviti u hladnu rernu. Rernu ukljuciti na 220°C  i peci 50 minuta. Zadnjih 10 minuta skinuti poklopac i ostaviti hljeb jos 10 minuta.

Ispecen tiger hljeb prenazati s puterom i uzivati u ukusu!

Sastojci

Tjesto

  • 500 g brasna
  • 180 ml mlakog mlijeka
  • 120 ml mlake vode
  • ½ kocke friske germe
  • 30 g otopljenog putera
  • 1 kasikica secera
  • 1 kasika soli

Premaz

  • ½ kocke friske germe
  • 70 ml mlake vode
  • 1 kasika ulja
  • 1 kasikica secera
  • ½ kasikice soli

60 g rizinog brasna
Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Krune pecivo

Ako želite da obradujete svoje ukućane novim oblicima peciva, pripremite im krune pecivo. Biće oduševljeni izgledom i ukusom.

Priprema
Kvasac razmrviti i sa šećerom staviti u toplo mlijeko da nadođe. Zatim dodati ostale sastojke i zamijesiti tijesto. Ostaviti sat vremena da odstoji i nadođe.

Zatim podijeliti tijesto na manje loptice. Svaku lopticu razvaljati oklagijom na radnoj površini posutoj s brašnom kako bi dobili ovalni oblik. Na  na dnu isjeći trake, premazati mileramom i zarolati. Saviti tijesto u oblik pužića i stavljati u namazani kalup za muffine kako bi im se održao svojstven oblik. Opet ostaviti da se oblikovano tijesto diže nekih pola sata.

Potom krune premazati s razmućenim jajima i posuti sa sjemenkama po želji.  Krune peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta.

Sastojci

  • 800 g brašna
  • 2 jaja
  • 2 dcl ulja
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 4 dcl mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • sol

Premazivanje

  • mileram
  • 2 jaja

Autor: Ivana Mitar

Share Button