Zemicke s koprivom kako se prave

Nabacila bi ovde neke reci o ovim zemickama, ali mi manjka inspiracija. Ma, slike govore vise od hiljadu reci – zemicke s koprivom!!! Probajte i uvericete se da su pored interesantnog izgleda i veoma ukusne.
Priprema

Kopriva je cudesna hrana i ujedno prirodni lek. Cesto zaboravljamo da nam priroda pruza na dohvat ruke prirodne lekove. Jedan od njih je kopriva, cudesna hrana i ujedno savrsen lek. Ona je riznica zdravlja, puna mineral i vitamina. Mnogi  stručnjaci nazivaju je i najvrednijom biljkom na svetu. Primera radi, mladi listovi koprive po ukusu podsećaju na spanać, ali sadrže pet puta više kalcijuma i šest puta više vitamina C od spanaća.

U ciniji brasno i kvasac promesati pa dodati 1 kasicicu secera i 1 kasicicu soli pa opet promesati. Suvim sastojcima dodati mlaku vodu, ulje i saku obarene i sitno naseckane koprive.  Sjediniti sve, prekriti kuhinjskom krpom ili prozirnom, prijanjajucom  folijom i ostaviti na toplom mestu da naraste oko 1 sat.

Kada je testo gotovo, odnosno naraslo,  podeliti ga na 4 jufke. Svaku jufku oblikovati kao sto se vidi na fotografiji i staviti u pleh, koji se prethodno obloži pek papirom ili poulji i pospe s brasnom. Tako oblikovane zemicke s koprivom ostaviti 20 minuta da odmaraju i lepo nadodju.  Pre nego sto se stave u pecnicu, uzeti 4 lista koprive, nakvasiti ih i pazljivo zalepiti na zemicke. Zemicke s koprivom  peci u pecnici zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.

Ispecene zemicke s koprivom ostaviti da se prohlade pa ih konzumirati uz jogurt ili pavlaku ili po vasem ukusu.

Sastojci

  • 4 lista koprive 

Testo

  • brasno po potrebi
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 1 kasicica soli
  • 250 dl mlake vode
  • 3 kasike ulje
  • saka obarene koprive

Autor: Tanja Đorđević                           

Share Button

Kroasane lisnato pecivo za užitak

Ovo fino, lisnato pecivo izmamiće sve pohvale vaših ukućana. Kroasane lisnato pecivo su mekani kao duša.Priprema

Staviti u posudu toplu vodu, mlijeko,  razmrvljenu kocku kvasca i šećer pa ostaviti da se digne, te u to staviti ulje.

Maslac podijeliti na 8 jednakih dijelova.

Brašno prosijati pa dodati sol, te dignuti kvasac. početi mijesiti , te dodavati brašna po potrebi. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umijesiti glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela, pa svaki od njih još na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati kao lepinju na veličinu desertnog tanjurića, te na svaku, osim na posljednju prstima utisnuti maslac. Složiti ih jednu na drugu da izgledaju kao torta. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica, od drugog dijela tijesta. Torte od lepinja razvaljati, te podijeliti na 16 dijelova. Na svaki dio staviti komadić sira i umotati kroasane. Složiti ih na pleh obložen pek papirom. Odozgo kroasane lisnato pecivo premazati razmućenim jajetom, posuti sezamom i staviti peći na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Ako se kroasane lisnato pecivo ne pojedu čim se ispeku, ostaju hrskavi i ukusni i slijedeći dan.

Sastojci

  • 200 ml vode
  • 300 ml mlijeka
  • 1 kocka kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 100 ml ulja
  • 800 g brašna + po potrebi
  • 3 žličice soli
  • 250 g maslaca
  • sir
  • jaje
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Raspucani hrono hlebčići

Jednostavno se pripremaju, lepo izgledaju i jako su ukusni ovi naši raspucani hrono hlebčići. Izvana hrskavi, a iznutra mekani mogu se poslužiti i kao zdrave grickalice uz popodnevnu kaficu.Priprema

U činiji razmutiti jaje, dodati kiselu pavlaku i ulje pa dodati suve sastojke-heljdino i graham brašno, sodu bikarbonu i so. Sve dobro umesiti, napraviti loptu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Od odmorenog testa uzimati manje delove rukama, koje sveki put treba prethodno dobro pobrašnaviti, pa oblikovati kuglice. Stavljati ih na pleh, koji je obložen pek papirom, i peći u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20  minuta. Svakako treba proveriti čačkalicom da li su raspucani hrono hlebčići gotovi.

Zbog brašna raspucani hrono hlebčići igledaju lepo, šareno.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 200 ml kisele pavlake
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • 150 g heljdinog brašna
  • 150 g graham brašna
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • prstohvat soli
Share Button

Uskršnja pogača zeka

Za one, kojima će uskoro najradosniji praznik, evo sjajne ideje … to je uskršnja pokača zeka! Nadam se da će vam se dopasti kao mojim ukućanima!
Priprema

Za uskršnje praznike lepo je napraviti nešto originalno, nesvakidašnje kao što je ova uskršnja pogača zeka.

U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće,  jaja i promešamo. Brašnom zamesimo testo. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo 30 minuta da testo nadođe.

Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva jednaka dela. Prvu polovinu podelimo na pet jednakih delova od toga treba napraviti zekin stomak. Testo razvučemo oklagijom, namažemo rastopljenim margarinom pa pavlakom, preklopimo s drugim rastanjenim delom i tako sve do pete loptice. Nju pažljivo rastanjimo, malo više nego predhodne četiri, preklopimo je preko četvrte rastanjene i namazane loptice pa podvučemo testo ispod svih slojeva. Najbolje je uzeti najveći pleh od šporeta, obložiti ga pek papirom i zekin stomačić položiti 2-3 santimetra od dna tepsije.

Drugi deo testa, koji nam je ostao, iskoristićemo za zekinu glavu, uši, šape i ukrase na pantalonama. Podelimo taj drugi deo testa na pola. Od prvog dela napravimo glavu po istom principu kao i stomak uskršnjeg zeke. Položimo je na pek papir i malo jedan kraj glavice podvučemo pod stomačić da bi se testo prilikom pečenja sjedinilo. Ostatak testa podelimo na tri dela. Od dva dela napravimo uši tako što razvučemo testo da bude tanko pa namažemo margarinom i urolamo tako da liči na zekino uvo. Po sredini malo zasečemo testo da se u toku pečenja malo otvori i izgleda kao zekine uši. Ponoviti postupak, jer trebaju nam 2 uva! Od trećeg dela testa modlom za velike cvetove napravimo tri cveta. Dva cveta odvučemo pod zekin stomak kao „noge“, a treći cvet presečemo na pola pa podvučemo pod stomačić kao „ruke“. Sada celog zeku premažemo umućenim jajetom pa mi od ostatka testa napravimo obraščiće, zube, tregere, kaiš, nosić i oči.

Za to vam ne treba puno testa, samo ga treba rastanjiti. I te delove namazati jajetom. Obraščiće izbockati čačkalicom na mesto očiju, staviti malo maka, pantalone posuti lanenim semenom, a zekinu majicu susamom. Možete odmah da ga ubacite u pećnicu i ispečete. Temperaturu vaše pečnice najbolje znate vi sami. Moj šporet je star pa ne bih da vam nešto pokvarim. Najbolje je zeku ređati u plehu malo iskosa, jer u toku pečenja on još naraste pa može ispasti meda umesto zeke ako vam je pleh mali.  Ispečena uskršnja pogača zeka treba da se ohladi pre nego je stavite na trpezu, koju će dodatno za ovaj praznik da ukrasi.

Sastojci

Testo
• 250 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica šećera
• 700 g brašna
• 1 kašika sirćeta
• 100 ml ulja
• 2 jajeta

Još
• 150 g margarina
• susam
• lan
• jaje
• mak
• kisela pavlaka

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Погача пахуља

Некада давно погача је уз слатко и воду била веома цењена на нашем подручју! Данас је све ужурбано, нико нема времена … лакше је купити у пекари! Драге маме, али и тате, време је да се погача врати на прaво место, није тешко и већ после две-три погаче ваше идеје ће саме навирати. Тако је било и код мене … плашила сам се дизаног теста, те биће тврдо, те гњецаво, али упорност се исплатила и сад мислим да би ми многе „баке“ позавиделе на лепоти и укусу мојих погача. Увек је право време да се  умеси погача пахуља, треба само мало добре воље и за сат или два цела кућа ће вам примамљиво мирисати! Још ако имате она мала слатка створења око себе, која се зову дечица, радости и дружењу нема краја!Пpипрема

У млако млеко и воду додати квасац, шећер и кашичицу

брашна. Оставити да надође. У одговарајућу посуду преручити млеко с надошлим квасцем, додати уље и со па замесити тесто. Прекрити крпом и оставити да надође 45 минута.

За фил у једној посуди умутити јаје. Oставити пола умућеног јајета за премазивање, а другу половину помешати с истопљеним маргарином. Изгњечити сир и помешати са спанаћем и павлаком.

Тесто развући на пола сантиметра па вадити чашом кругове.  Cваки круг намазати с помешаним маргарином и јајетом и додати кашичицу фила од сира и спанаћа. Пресавити на пола, направити као мали чамац, види се на слици. Узети највећи плех, ставити пек папир па почети с ређањема погаче. Прво направити као венац од пуњених чамаца па додати у средину венца још три филована чамчића, а затим додати још осам чамчића са спољне страна венчића да би се формирала пахуља. Премазати половином јајета, а од остатка теста модлом исећи цветиће или звездице па распоредити по погачи. Tо могу да вам помогну ваши малишани, јер они јако воле да месе! Сачекајте 10 минута да погача још мало нарасте па је пеците у загрејаној рерни на 200°C око пола сата. Bећ ћете видети кад порумени!

Погача пахуља може бити диван доручак!  Уз то је довољна шоља јогурта и уживанција је потпуна! Пријатно!

Састојци
Tесто

  • 550 g брашна
  • 200 ml млека
  • 100 ml воде
  • kоцкица квасца
  • 100 ml уља
  • 1 кашичица шећера
  • 2 kашичице соли

Фил

  • 100 g маргарина маслаца или масти
  • 1 јаје
  • 1кашичица соли
  • 100 g сира
  • 2 кашике павлаке
  • шака спанаћа или 2-3 брикета

Autor: Tamara Bokun

Share Button