Категорија: POSNA KUHINJA

Za sve sladokusce koji vole kremaste kolače  preporučujem kinder bueno kolač bez pečenja. Malo bi bilo reći da je ukusan, ma to je čarolija okusa!

Priprerma

Prvo pripremiti kremu. Od  mlijeka, vanilin pudinga i šećera skuhati glatku kremu. Prebaciti je u drugu posudu, prekriti s prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Kada se puding ohladio izmiksirati ga pa mu dodati mascarpone i vanilin šećer, te sjediniti. Posebno izmiksirati vrhnje za šlag, ali se ne smije preterano mutiti. Šlag dodati pudingu i pažljivo miješati špatulom. Potom dodavati krupno mljevene lješnjake i sjediniti sve sastojke.

Kekse umakati u mlijeko i slagati na protvan.

Nutelu otopiti u mikrovalnoj i rasporediti preko keksa. Nastaviti umakati kekse u mlijeko i slagati ih preko nutele. Tako pripremljenu podlogu staviti u frižider. Potom kremu rasporediti preko ohlađene podloge i kolač staviti u frižider dok se priprema ganache.

Za ganache vrhnje za šlag grijati na srednjoj temperaturi do vrenja pa ga preliti preko nasjeckane čokolade za kuhanje. Miješati dok se čokolada sasvim ne istopi, a zatim ju prohladiti i preliti po kolaču.

Kinder bueno kolač bez pečenja ostaviti u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, keksi će omekšati, a ostali sastojci će se stegnuti.

Sastojci

Podloga

• 300 g petit keksa
• 250 g nutele

Krema

• 500 ml mlijeka
• 1,5 vanilin pudinga
• 3 žlice šećera
• 250 g maskarpone sira
• 2 vanilin šećera
• 300 ml vrhnja za šlag
• 100 g lješnjaka
• mlijeko za umakanje keksa

Ganache

• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 ml vrhnja za šlag

Autor: Lidija Vulić-Ćurić

Raffaello Cheesecake je prelijepa, preukusna poslastica bez pečenja. To je čarobna kombinacija bijele čokolade, slatke pavlake, kokosa, badema…

Priprema

Za Raffaello Cheesecake prvo pripremiti podlogu od mljevenog keksa. Puter otopiti na niskoj temperaturi pa malo prohladiti. Dodati mljeveni keks i mljevene bademe i izmješati. Potom uliti mlijeko i mješati dok se ne dobije meka smjesa, koja se lako oblikuje.  Ovako pripremljenu smjesu za podlogu staviti na dno

kalupa promjera 22 cm i utapkati prstima. Staviti u frižider.

Dok se podloga hladi, pripremiti kremu. Bijelu čokoladu otopiti na pari pa prohladiti. Dobro ohlađenu slatku pavlaku umutiti s kremfiksom, ne treba da bude previše čvrsto i ostaviti sa strane.  U drugoj posudi umutiti krem sir sa šećerom u prahu, dodati prohlađenu bijelu čokoladu. Mutiti kratko pa dodati badem listiće i kokosovo brašno i izmješati. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i sve lijepo sjediniti mikserom na najmanjoj brzini. 

Kremu rasporediti po podlozi i ostaviti da se stegne  u frižideru. 

Za to vrijeme pripremiti ganache. Slatku pavlaku zagrijati na niskojtemperaturi, ne da provri, skinuti sa ringle i dodati izlomljenu bijelu čokoladu. Dobro izmješati pa preliti preko kreme i vratiti u frižider da se stegne.

Raffaello Cheesecake ukrasiti Rafaelo kuglicama ili po želji pa vratiti u frižider da se ohlade i stegnu, najbolje preko noći.

Sastojci

Podloga

• 200 g mljevenog keksa
• 50 g badema
• 125 g putera
• 7 kašika mlijeka

Krema

• 400 ml slatke pavlake
• 1 kesica kremfiksa
• 400 g krem sira  
• 120 g šećera u prahu
• 200 g bijele čokolade
• 50 g badem listića 
• 50 g kokosovog brašna 

Ganache

• 150 g bijele čokolade
• 75 ml slatke pavlake
• 1 kesica kremfiksa

Ukrašavanje

• Rafaelo kuglice

Autor: Rahima Kadić