Risotto od lignji sa sosom od sparoga

Ako imate zelju da zadivite svoje goste krasnim specijalitetom, posluzite im risotto od lignji sa sosom od sparoga.

Priprema

Na maslinovom ulju se poprze sitno sjeckani crni luk i cesnjak. Kad luk dovoljno omeksa, dodaju se lignje narezane na kolutice i zalije s bijelim vinom. Dinstati i kad vino ispari, dodaju se sitno sjeckani pelati sa sosom, riza, sol i papar. Kuha se dok riza ne omeksa stalno podlijevajuci temeljcem. Riza na kraju mora ostati kremasta. Po zelji risotto se dodatno moze upotpuniti s listicima persina.

Za sos sparoge se skuhaju i izmiksaju u blenderu. Zatim im se doda sol, papar i vrhnje za kuhanje i sve lijepo promjesa. Treba paziti da se ne doda puno vrhnja, kako bi se osjetio specifican okus sparoga.

Sastojci

  • lignje
  • 1 glavica crnog luka
  • cesnjak
  • bijelo vino
  • pelati sa sosom
  • riza
  • temeljac
  • sol
  • papar
  • persin
  • maslinovo ulje

Sos od sparoga

  • sparoge
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • biber

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Kolač od belanaca

Šta da vam kažem, brz recept, ne baš kao ptica trkačica! Kolač od belanaca uz kaficu ili čaj sa prijateljicom, sve preporuke!

Priprema
Mikserom mutiti belanca dok ne postanu penasta. Dodati šećer i mutiti dok se šećer ne otopi, odnosno sjedini s belancima. Zatim postepeno uz mešanje dodavati brašno s praškom za pecivom i ulje. Zatim dodati suvo grožđe i sve lagano sjediniti s kašikom. Kalup podmazati s uljem i posuti s brašnom. Smesu za kolač od belanaca sipati u pripremljen kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta.

Ispečeni kolač od belanaca ostaviti da se prohladi pa ga iseći na željene komade i poslužiti.

Sastojci

  • 4 belanca
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike ulja
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g suvog grožđa

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Articoke po starinski s bobom i graskom

Kada se articoke tek pojave na pijaci, obavezno ih pripremim na starinski nacin. Svojim mirisom i ukusom articoke po starinski s bobom i graskom vrate me u djetinjstvo.

Priprema

Articoke ocistiti, odrezat stabljiku i ostre vrhove listova. Oprat ih i ostaviti u vodi pola sata. Ocjediti ih.

Pripremiti nadjev od krusnih mrvica, maslinovog ulja, persina i soli. Sve dobro izmjesati.

Rastvoriti listove u sredini articoka i zlicicom staviti nadjev pa ga dobro nabiti. U posudu staviti bob (moze i grasak, a moze i bob i grasak kao sto sam ja uradila) pa posloziti articoke da budu okrenute prema gore. Preliti s malo maslinovog ulja, posoliti, popapriti i nadolit hladne vode do njihovog vrha. Articoke kuhati na laganoj vatri oko sat do sat i po. Kad pola  tekucine ispari, po zelji jos dodati malo maslinovog ulja.

Sastojci

  • 14-16 articoki
  • bob
  • grasak
  • biber
  • so

Nadjev

  • 4 pune zlice krusnih mrvica
  • 1 dcl maslinovog ulja
  • 5-6 cesnja bjelog luka
  • 1 vezica persina
  • so

Autor: Zora Sahanić

Share Button

Zeleni rolat

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera.

Priprema

Zeleni rolat je omiljeno, dekorativno slavsko predjelo od spanaća i šunke. Često se posluži i kao doručak, užina ili večera.  Priprema
Spanać odlediti i propržiti sa sitno sjeckanim crnim ukom pa posoliti. Ostaviti ga da se potpuno ohladi.

Posebno umutiti jaja, dodati brašno, prašak za pecivo i na kraju ohlađen spanać. Sve ravnomjerno izmješati i preneti na pleh obložen pek papirom. Koru peći u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 15-tak minuta. Kad je pečena, uviti je u mokru krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora dobro ohladi, premazati je s punjenjem od krem sira i šunke; preko sira staviti tanke listove šunku i uviti u zeleni rolat.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 4 kašike brašna
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 450 g zaledjenog spanaća
  • ½ praška za pecivo
  • so

Punjenje

  • 300 g krem sira
  • 150 g šunke 

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Želatin kocke

Nije teško, recept je toliko jednostavan i detaljan da će čak i početnik u kuhinji pripremiti ove kocke bez problema! Probajte i podelite kako su vam ispale (ne, na pod), nego u tanjiru! Nema šanse da im odolite! 

Priprema

Od 5 dl hladnog mleka odvojiti 1 dl mleka pa umešati želatin da nabubri (najbolje u plitkoj tepsiji, jer se tako brže ohladi i stegne), a ostatak mleka prokuvati sa šećerom. Kada prokuva, skloniti sa vatre, preliti želatin, izmešati da se želatin istopi da nema grudvice. Kada se smesa prohladi na sobnoj temperaturi, staviti je u frižider da se stegne. Treba da bude gustine meda, da se ljulja. Zatim umutiti šlag s mlekom pa u umućen šlag dodati smesu od želatina i mutiti mikserom oko 15 minuta. Potom dodati mleveni keks i još malo mutiti da se keks lepo rasporedi.

Za podlogu u pleh poređati malo pokvašen kakao keks u mleku (4×5). Zatim preko keksa sipati smesu želatina,  rasporediti je i odgore posipati s mlevenim keksom i narendanom čokoladom.  Kolač ostaviti  u fizideru da se stegne pa ga iseći na kocke.

Sastojci

  • 5 dl mleka
  • 2 kesice želatina
  • 4 kašika šećera
  • 150 g šlag krem
  • 1,5 dl beomleka za mućenje  
  • 100 g mlevenog keksa

Podloga

  • 20 kakao keksa
  • mleko

Posipanje

  • mleveni keks
  • čokolada 


Autor: Tanja Đorđević

Share Button