Ознака: jela s mesom

Teleći medaljoni sa pečurkama

Ovo se ukusno jelo često nalazi na jelovnicima brojnih restorana, ali je i omiljeno i rado viđeno na porodičnim trpezama.Priprema

Teleće medaljone malo istanjiti tučkom, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brašno i kratko propržiti sa obe strane.

Posebno propržiti pančetu iseckanu na trake pa  dodati  sitno iseckan luk i šargarepu i sve  kratko prodinstati. Ovo smesi dodati šampinjone iseckane na listiće, medaljonei vodu i ostaviti da se poklopljeno dinsta oko 40 minuta. Na kraju teleće medaljone sa pečurkama posuti sitno iseckanim peršunom

Posluženje

Teleće medaljone sa pečurkama  poslužiti uz kuvane špagete ili  šareni pirinač i  sos od šampinjona.

Sastojci

  • 500 g telećih medaljona
  • 500 g šampinjona
  • 50 g pančete
  • 3  glavice crnog luka
  • 2 struka peršunovog lista
  • 1 šargarepa
  • biber
  • so
  • 150 ml vode
Share Button

Piletina sa brokolijem i šargarepom

Ovo izvrsno jelo je pravo osveženje posle jakih obroka pripremljenih za novogodišnje slavlje.Veoma se često koristi u dijetalnoj ishrani.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, začiniti sa biberom, korijanderom i sa soli. Ovu mešavinu mesa i začina ostaviti da odstoji 60 minuta.

Šargarepu iseckanu na kolutove propržiti kratko na ulju, dodati joj cvetove brokolija i sve zajedno propržiti još  15 minuta. Proprženom povrću dodati piletinu,  promešati i propržiti oko 25 minuta.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinačem ili sa kroketima od pirinča.
Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 5 šargarepi
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje

Brokoli (Brassica oleracea Italica Group)

Brokoli je povrće poreklom iz Male Azije. Poznato je još od XVI veka kada se u Italiji počeo koristiti u ishrani. Kasnije se proširio u ostalim evropskim zemljama. U Americi se koristi u pripremi hrane tek od XVIII veka.

Poznate su sledeće vrste brokolija: kineski brokoli, brokolini, ljubičasti brokoli i zeleni karfiol.

Nutritivna vrednost brokolia

Poslednjih godina brokoli se ceni kao izuzetno zdrava hrana zbog sadržaja visokovrednih sastojaka.
Ovo povrće sadrži: ugljene hidrate,  biljna vlakna,  vitamine (A, C, folnu kiselinu i dr), mineralne materije (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr), lutein, ulforafan i dr.

Upotreba brokolia

U ishrani se ovo kvalitetno povrće koristi sveže u raznim salatama, kuvano u čorbama i varivima i kao začin. Kuvani brokoli je vredniji od svežeg.
Pošto spada u niskokalorične namirnice brokoli se koristi u dijetalnoj ishrani.

Share Button

Piletina sa medom

Za piletinu sa medom s pravom se može reći da je specijalitet, koji se mora svideti i najdelikatnijim i najstrožijim gurmanima. Prefinjenog je ukusa i mirisa.piletina sa medom

Priprema

Belo pileće meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti pa uvaljati u posebno pripremljen sos od  senfa, ulja, kukuruznog skroba i meda. Tako pripremljeno meso  ređati u tepsiju i peć na 200°C  oko 20 minuta.

Posluženje

Ovo fino jelo treba poslužiti uz kuvani pirinač i sa salatom od krastavaca sa pavlakom.

Sastojci

Share Button
error: Content is protected !!