Bozicni vocni kolac

Ovo je tradicionalni bozicni vocni kolac. Kombinacija finog biskvita i suvog voca cini ga neodoljivim.

Priprema

Pomelo preliti s mlakom vodom i ostaviti ga tako dovoljno dugo da omekša.

Umutiti jaja, dodati secer i vanilin secer pa miksirati dok smesa ne pobeli. Tada dodati ulje, jogurt i brasno prosejano s praskom za pecivo te prstohvat soli. Sve dobro sjediniti u ujednačenu smesu.

U pripremljenu smesu staviti suvo grozdje, suve kajsije, suve brusnice, ocedjen pomelo i suve sljive iseckane na sitne komadice. Sve dobro izmesati, urolati i staviti u duguljasti kalup oblozen s pek papirom. Peci u  zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Svakako je potrebno da se sa cackalicom proveri da li je bozicni vocni kolac ispecen.

Secer u prahu prosejati pa dodati mleko i tako dugo miksirati sve dok se ne dobije fina, bela, glatka glazura. Preliti je preko kolaca i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 3/4 solje secera
  • 1 vanilin secer
  • 3/4 solje ulja
  • 8 kasika jogurta
  • 2 solje brasna
  • ½ praska za pecivo
  • prstohvat soli
  • 100 g suvog grozdja
  • 100 g suvih kajsija
  • 50 grama suvih brusnica
  • 50 g pomela
  • 50 g suvih šljiva

Bela glazura

  • 250 g secera u prahu
  • 4 kasike mleka
Share Button

Slavski kolac s krunom

Kakva ćete jela pripremiti za slavu zavisi isključivo od vas, ali ono bez čega je slavska trpeza nezamisliva je slavski kolač.

Priprema

Pomešati sastojke za testo za ukrase  i umesiti tvrdo, ali još uvek elastično testo. Treba dugo mesiti tako da testo postane potpuno glatko. Ako je potrebno, dodati još vode ili više brašna. Ostaviti ga umotano u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta da se malo opusti.

Od ovoga testa izraditi sledeće ukrase: grozd s listom vinove loze, burence, golubove, cvetove, zrna žitarica i otvorenu knjigu. Gotove ukrase staviti na pek papir da se dobro osuše.

U manjoj činiji promešati sveži kvasac, mleko i toplu vodu i ostaviti da se kvasac aktivira.

U većoj činiji pomešati brašno sa soli i napravite rupu u sredini. Dodati jaja i nadošli kvasac pa sve mešati da se sastojci spoje. Prebaciti na radnu površinu posutu s brašnom i mesiti testo. Tokom mešenja dodavati listiće hladnog maslaca i po potrebi brašno. Testo treba biti mekano i glatko.

Kalup za pečenje slavskog kolača pomastiti s maslacem,  sa strane i po dnu,  pa obložiti s pek papirom.Testo podeliti na 10 delova. Jedan deo razvaljati u krug i položiti na dno, a 8 delova formirati u loptice i složiti na podlogu od testa u kalupu kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Od 10. dela testa oblikovati krunu, premazati je umućenim belancetom pa je ukrasiti ukrasima i ispeći.  Ukrase rasporediti i na kolač u kalupu uz obavezno prethodno premazivanje s umućenim belancetom. Ostaviti testo da se odmori i nadođe 30 minuta pre pečenja. Preko staviti jedan list pek papira za svaki slučaj da kolač ne potamni.  Slavski kolač se peče u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 40 minuta, što zavisi od korištene rerne.

Sastojci

Testo za ukrase

  • 100 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike gustina
  • 100 ml vode

Testo za kolač

  • 600 g mekog brašna + za mešenje
  • 1 kašika soli
  • 25 g svežeg kvasca
  • malo šećera
  • 250 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Premazivanje

  • 1 belance

Autor: Aleksandra Dašić

Share Button

Tigar pogačice

Tigar pogačice se malo razlikuju od ostalih, ali to ih i čini originalnim. One su interesantne po izgledu i sjajne po ukusu. Mogu da se posluže kao grickalice, ali i kao doručak, užina ili večera.

Priprema

U mlako mleko i vodu staviti šećer i kvasac da stane 5 minuta pa dodati so, ulje i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.

Testo kad nadođe, izraditi pa podeliti na 10 delova. Od svakog dela oblikovati lopticu, staviti na pleh obložen pek papirom. Ostaviti da stanu  15 minuta .

Za to vrme napraviti premaz. U mlaku vodu staviti 1 kašičicu suvog kvae i pirinčano brašno.

Pogačice posle stajanja od 15 minuta  prvo premazati s uljem pa ovom umućenom smesom. Ostaviti da stoje još 15 minuta i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 25-30 minuta.

Sastojci

Testo

  • 2 dcl mleka
  • 1 dcl vode
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 4 kašike ulja
  • 500 g brašna

Premaz

  • 1,5 dcl vode
  • 1 kašičica suvog kvasca
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika ulja
  • 120 g pirinčanog brašna

    Autor: Dana Drobnjak
Share Button

Posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom

U vreme posta se u mom domu često pripremaju posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom. Ukusni i mirisni neodoljivo nas privlače da uzmemo „samo“ još jedan, ali se retko na tome završi.

Priprema

Razdrobljen kvasac staviti u malo mlake vode s kašičicom šećera i ostaviti da nadođe.

U činiju uliti mlaku vodu, ulje, so i nadošli kvasac pa uz dodavanje brašna umesite glatko, meko testo tako da se ne lepi za ruke i da se odvaja od zidova posude. Činiju s testom prekriti s prozirnom folijom i ostaviti da testo naraste, oko 30 minuta.

Nadošlo testo blago premesiti i podeliti na dva dela. Svaki deo testa razvaljati u pravougaonike debljine 0,5 cm. Premazati ih džemom od kajsija, posuti s mešavinom šećera i cimeta pa uviti u rolnu. Zatim rolnu iseći  na komade debljine oko 1,5 cm pa ih slagati u pleh obložen s pek papirom. Pužiće premazati s malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Posni pužići sa džemom od kajsija i cimetom se na kraju mogu posuti sa šećerom u prahu, po želji.

Sastojci

Testo

  • 700 g oštrog brašna
  • 1,5 mala šoljica ulja
  • 1 svež kvasac
  • 500 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • prstohvat soli

Fil

  • džem od kajsija
  • 50 g šećera
  • 1 kesica cimeta
Share Button

Posna pogaca od loptica

Posna pogaca od loptica je bez mleka i bez jaja, podrazumeva se, a toliko je mekana i ukusna i iznad svega lepa.Priprema

U malo mlake vode staviti razdrobljen kvasac. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U ciniji zamesiti meko testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da podupla svoj volumen.

Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom. Od nadoslog testa izdvojiti vise delova od kojih se formira osam većih i sedam manjih loptica. U sredinu okrugloh pleha stavi se jedna veca loptica, a oko nje se poredaju ostale. Na veliku lopticu u sredini poredaju se mali ukrasi kao sto se vidi na fotografiji ili po zelji. Na velike loptice stave se male, a na njih po jedan cvetic i listic. Ostaviti pogacu da nadodje pa je premazati s otopljenim margarinom.

Posna pogaca od loptica se pece u rerni zagrejanoj na 250°C oko 5 minuta, zatim treba smanjiti temperaturu na 180°C i peci još oko 35 minuta. Pri krau pecenja pokriti pogacu pek papirom da ne potamni.

Sastojci

  • 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button