Ознака: recepti za pecivo

Krafin pogača

Ima mnogo recepata za lepe pogače, a ovo je recept jedan od njih za vazdušastu, preukusnu krafin pogaču. Izuzetno je hrskava i ujedno meka.

Priprema

Krafin pogača se treba naći na svečanoj trpezi u svakom domu. Interesantnog je izgleda, a ukusa više nego finog. Naročito je privlačna mališanima, ali i mi odrasli uživamo u njenoj hrskavosti i mekoći.

U 2,5 dcl mlakog mleka staviti suvi kvasac i šećer. Da stane 5 minuta, dodati ulje,  jaje,  belance, so i oko 550 g brašna (zavisi od veličine jaja). Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.

Nadošlo testo izraditi i podeliti na 2 jednaka dela.

Jedan deo testa razvaljati veličine 20 x 60 cm. Premazati s 50 g omekšalog putera i uviti u rolat. Rolat uzduž preseći nožem. Jedan deo uviti u puž, preseći i jedan deo da dođe okolo. Drugi deo rolata staviti oko prvog uvijenog testa. Ovako uvijenog staviti u kalup prečnika 20 cm prethodno obložen pek papirom.

Drugi deo testa na isti način razvaljati, premazati, iseći, saviti i staviti na prvi deo testa koji je stavljen u kalup.

Ostaviti da stane 30 minuta, premazati sa žumancetom umućenim sa uljem i mlekom. Krafin pogačase peče na 170°C 45 – 50 minuta. Posle 30 minuta pečenja staviti pek papir po vrhu pogače da ne izgori.

Sastojci

Testo

  • 2,5 dcl mleka
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 550 g brašna

Još

  • 100 g putera

Premazivanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika mleka

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Puff od voća

Puff je poslastica, koja budi sećanje na radosti djetinjstva. Puff od voća je mirisan, hrskav i osvežavajući.

Priprema

Puff od voća je savršena grickalica uz popodnevni čaj ili neko piće po izboru.

Prvo treba da se lisnato testo izvadi iz zamrzivača i ostavi da se potpuno odledi.

Za to vreme pripremiti punjenje od voća. Ribizle (borovnice, aroniju…) zajedno sa šećerom kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Gustin staviti u malo vode i dobro ga razmutiti. Dodati ga skuvanom voću i mešati dok se masa ne zgusne.

Odleđeno lisnato testo rastanjite oklagijom na radnoj ploči posutoj s brašnom. Zatim ga iseći na male pravugaonike. Na svaki pravougaonik uz jednu ivicu staviti malo punjenja pa preklopiti. Ivice pravougaonika premazati s razmućenim jajetom pa ih pritiskom prstiju zatvoriti kako punjenje ne bi curilo u toku pečenja. Na sredini pravougaonika napraviti blago udubljenje. Složiti ih s razmakom na pleh obložene pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta, odnosno kad puff  poprimi zlatnosmeđu boju.

Puff od voća ukrasiti izabranim voćem, koje se nakon pečenja stavlja u udubljenje na sredini, pa ga posuti sa šećerom u prahu, kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Punjenje

  • 4 šolje ribizli (borovnica, aronija…)
  • 1 šolja šećera 
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike gustina

Još

  • 1 jaje 
  • šećer u prahu
Share Button

Donuts krofne s dvije cokolade

Pozelili moji maleni donuts krofne i sta drugo nego napraviti. I ja sam pojela jedan i bas su, pored privlacnog izgleda i veoma ukusni.

Priprema

Za donuts krofne s dvije cokolade od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto i ostaviti na toplom mjestu da se udupla volumen.

Kasnije ga na radnoj povrsini razvijati do debljine 1 cm. Potom casom vaditi krugove od tijesta i onda opet u sredini vaditi krugove manjom casicom. Kad ste potrisili svo tjesto, ostaviti pokrivene krugove da se uduplaju.

Ja sam papir za pecenje isjekla na kvadratice i na njih sam redala nadošle krugove od tijesta i onda ih ubacivala u vruce ulje. Ulje ne treba zagrijati previse. Čim donuts ubacite u ulje, smanjite temperaturu i pincetom ili makazama ili viljuskom povaditi papir iz ulja. Prziti ih na laganoj vatri sa svake strane oko 2 minute. Ispržene donuts prebaciti na resetku ili kuhinjski papir da se ocjedi visak masnoce.

Dekorisite po zelji. Ja sam istopila odvojeno na pari po 150 g bijele i tamne cokolade. Pola donutsa sam namakala u bijelu, a drugu polovinu u tamnu cokoladu. Rest cokolade nanjela sam kasikom preko da dobijem mustru.

Donuts krofne s dvije cokolade su preukusne tople, ali su savršene i kad se potpuno ohlade ako to uopšte docekate.

Sastojci

  • 530 g brasna
  • 1 jaje
  • 1 pakovanje suhe germe
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • prstohvat soli
  • 225 ml mlijeka
  • 50 g otopljenog putera

Dekorisanje

  • 150 g bijele
  • 150 g tamne cokolade

Autor: Nezira Jogunčić                  

Share Button

Simit đevrek tursko pecivo

Simit, probala i odličan je! Evo vam i recept pa zamjesite ovo hrskavo tursko pecivo. Recept je od jedne žene, koja ima zlatne ruke i kapu joj skidam.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto onako da bude fino mekano. Izvaditi ga na radnu površinu i izraditi ga bar 5 minuta. Onda ga isjeći u 6 istih djelova, oblikovati loptice, ali baš posvetiti pažnju u izradi bar po tri minuta za svaku lopticu. Kad sve završite, prekriti pek papirom i savletom i ostaviti tako da stoji 20 minuta.  Potom praviti simite kao na slikama.

Za umakanje simita potrebno je malo pekmeza od jabuka i vode te susam za posipanje. Simite peći na 200ºC  dok ne dobiju svjetlosmeđu boju.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 50 g butera
  • 2 kašikice soli
  • 1 kašikica šećera
  • 20 g kvasca
  • 300 ml mlake vode

Još

  • pekmez od jabuka
  • voda
  • susam

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Pogacice sa sirom

Kad zamirisu pogacice sa sirom, bude se najveci pospanci. Odlicne su za dorucak, uzinu i veceru.

Priprema

Prvo pola kesice germe  potopiti u malo mlakog mlijeka sa kasikicom secera i ostaviti da se germa aktivira.

Izmiksajte margarin i sir. Brašno pomesati  sa praskom za pecivo, solju i pripremljenom germom pa ovu mjesavinu umjesati varjacom u izmiksani margarin i sir. Umjesiti tijesto i uviti u providnu foliju. Ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom ga izvaditi iz frizidera i oklagijom razvaljati na brasnom posutoj dasci. Debljina razvaljanoj tijesta treba da je 1 cm. Okruglom modlicom vaditi pogacice i slagati ih na pleh oblozen pek papirom. Pogacice premazati zumanjkom, posuti s kimom i susamom i ostaviti da lijepo nadodju. Peci u rerni zagrijanoj na 200ºC oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Sastojci

  • 300 g brasna
  • 250 g margarina
  • 250 g mladog sira
  • ½ kesice germe
  • malo mlakog mlijeka
  • 1 kasikica secera
  • so

Premazivanje i posipanje

  • zumanjak
  • kim
  • susam

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button
error: Content is protected !!