Svinjski file s belom šparglom i krompirima

Špargla je jedna  od omiljenih, veoma zdravih  namirnica, poznatija  pod nazivom asparagus. Jela od nje pripremaju se širom sveta, ali je naročito  popularna u Italiji i Francuskoj. Svinjski file s belom šparglom i krompirima je pravi specijalitet, probajte!

Priprema

Svinjski file se izvana premaže s krupno mlevenim biberom i sa solju pa se ispeče na roštilju (u rerni).

Dok se peče svinjski file, pripremiti šparglu. Odvojiti mekane od drvenastih delova pakuhinjskim kanapom  vezati nekoliko špargli u snop. Staviti snopove špargle uspravno u odgovarajuću posudu u kojoj se nalazi 3-4 prsta vode uz dodatak soli,  malo šećera i maslaca, koji će umanjiti njihovu prirodnu gorčinu. Poklopiti i kuvati 5 minuta. Potom izvaditi snopove špargli pri čemu treba paziti da se ne otkinu vrhovi.  

Krompire iseći na listiće i ispržiti.

Za sos u zdelici dobro sjediniti majonez s pavlakom za kuvanje i sokom od limuna. Količine sastojaka se određuju po ukusu.

Prilikom serviranja ovoga specijaliteta treba sosom preliti kuvane bele špargle pa na njih stavljati svinski file. Jelo dodatno upotpuniti sa seckanim listićima spanaća.

Sastojci

  • svinjski file
  • špargle
  • krompir
  • listići spanaća
  • biber
  • so
  • šećer
  • maslac

Sos

  • majonez
  • pavlaka za kuvanje
  • sok od limuna
Share Button

Kroasane lisnato pecivo za užitak

Ovo fino, lisnato pecivo izmamiće sve pohvale vaših ukućana. Kroasane lisnato pecivo su mekani kao duša.Priprema

Staviti u posudu toplu vodu, mlijeko,  razmrvljenu kocku kvasca i šećer pa ostaviti da se digne, te u to staviti ulje.

Maslac podijeliti na 8 jednakih dijelova.

Brašno prosijati pa dodati sol, te dignuti kvasac. početi mijesiti , te dodavati brašna po potrebi. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umijesiti glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela, pa svaki od njih još na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati kao lepinju na veličinu desertnog tanjurića, te na svaku, osim na posljednju prstima utisnuti maslac. Složiti ih jednu na drugu da izgledaju kao torta. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica, od drugog dijela tijesta. Torte od lepinja razvaljati, te podijeliti na 16 dijelova. Na svaki dio staviti komadić sira i umotati kroasane. Složiti ih na pleh obložen pek papirom. Odozgo kroasane lisnato pecivo premazati razmućenim jajetom, posuti sezamom i staviti peći na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Ako se kroasane lisnato pecivo ne pojedu čim se ispeku, ostaju hrskavi i ukusni i slijedeći dan.

Sastojci

  • 200 ml vode
  • 300 ml mlijeka
  • 1 kocka kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 100 ml ulja
  • 800 g brašna + po potrebi
  • 3 žličice soli
  • 250 g maslaca
  • sir
  • jaje
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Kis loren Lorenska pita

Kis loren je tipicno francusko jelo poznato i pod nazivmo Lorenska pita. To je veoma kusna i izdasna pita, koja se moze posluziti kao predjelo, ali i kao glavno jelo, posebno ako vas iznenade nenajavljeni  gosti.

Kis loren Lorenska pita

Priprema

Zamesiti testo od  brasna, mleka, omeksalog margarina i malo soli .Testo ostaviti oko pola sata u frizideru.

Za fil crni luk sitno iseckati i prziti na malo margarina. Zatim dodati na kockice isecenu mesnatu slaninu i jos malo prziti. U medjuvremenu izmesati mileram, mleko, jaja, malo soli i biber po ukusu, dodati proprzenu slaninu s lukom i narendan sir gaudu.

Premazati i brasnom posuti tepsiju. Testom obloziti dno i sa strane. Lagano izbosti testo viljuškom na nekoliko mesta., a po testu staviti i rasporediti  fil. Kis loren  peci  na 200°C oko 35 minuta. Ispecen posuti sitno seckanim persumovim liscem.

Sastojci

Testo

  • 200 g brasna
  • 4 kasike mleka
  • 100 g margarina
  • malo soli

Fil

  • 2 glavice crnog luka
  • 300 g na mesnate slanine
  • 1 solja milerama
  • 1 solja mleka
  • 3 jaja
  • malo soli
  • bibera po ukusu
  • 150 g sira gaude

Posipanje

  • listovi persuna

Autor: Desanka Tornjanski

Share Button

Francuski prevrnuti kolač

Preporučujem vam da danas napravite ovaj jednostavan, sočan francuski prevrnuti kolač od jabuka. Divan je!Francuski prevrnuti kolačPriprema    

Maslac i šećer staviti u okrugli pleh u kome će se peći kolač. Zagrejati da se maslac otopi.

Oprati i oljuštiti jabuke i iseći na četvrtine pa složiti po dnu pleha. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 15 minuta, odnosno da jabuke postanu skoro skroz mekane.

FRANCUSKI PREVRNUTI KOLAČ -KOLETOV

Za francuski prevrnuti kolače umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve lepo sjediniti. Testo sipati preko pripremljenih jabuka i peći na 200°C  oko 20 minuta.

Ispečen francuski prevrnuti kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač prevrnuti na tacnu tako da jabuke budu gore i premazati s umućenim šlagom.  Francuski prevrnuti kolač ostaviti u frižideru do serviranja da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 1 kg jabuka
  • 125 g maslaca
  • 4 kašike šećera 

Testo

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

Krem

  • 2 kesice šlaga
  • 150 ml mleka
Share Button

Francuske kremaste kiflice

Francusko kremaste kiflice za doručak, posle ručka ili uz popodnevnu kaficu? Tako su meke, mirisne i ukusne da su dobro došle u svakoj prilici. Divne su tople, a još bolje sutradan, ako ih ostane bar malo.Francuske kremaste kiflice

Priprema

U zdeli  pomešati  brašno,  šećer  i so, dodati  nadošli kvasac, otopljeni maslac  i mleko u kome je razmućeno jaje pa sve dobro sjediniti u glatko, kompaktno testo. Ostaviti  ga prekrivenog kuhinjskom salvetom na toplom mestu da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo istresti na brašnom posutu radnu ploču, premazati ga s omekšalim maslacem i presaviti nekoliko puta. Potom ga ostaviti da odmori oko 30 minuta.

U međuvremenu u malo mleka razmutiti žumance, puding pomešan sa šećerom i sitno narendandanu koricu narandže. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa u njega  polago sipati pripremljen mešavinu s pudingom i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti s ringle i dodati maslac i pržene mlevene bademe pa mešati toliko dok se maslac ne otopi. Nadev mora da bude dosta čvrst kako ne bi curio iz kiflica tokom pečenja.

Testo premesiti, podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug i izrezati na 8 trouglova. Trouglove nafilovati toplim nadevom i smotati u kiflicu. Kiflice složiti u pleh obložen pek papirom, premazati s žumancetom i posuti sa šećerom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok lepo francuske kremaste kiflice ne porumene, odnosno oko 30 minuta.

Sastojci

Testo 

  • 500 g brašna
  • ½ kesice suvog kvasca
  • 80 g šećera
  • prstohvat soli
  • 200 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Nadev 

  • 250 ml mleka
  • 1 žumance
  • 1 kesica pudinga od badema
  • 3 kašike šećera
  • 1 narandža
  • 1 kašika maslaca
  • 50 g prženih badema

Premaz

  • 1 žumance
  • šećer
Share Button