Glavna jela domaća Archives - Страница 2 од 72

Pileća prsa punjena sirom

Recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu preporučujem ljubiteljima piletine. Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, ali i izdašno.

Priprema

Svaku polovicu pilećih prsa razrezati, prekriti s pek papirom i istući batom. Potom obadvije polovice piletine začiniti s malo soli, kajenskim paprom i vegetom. Na njih u sredinu staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama. Pileća prsa peći na dobro zagrijanom uljui to s obad vije strane.

Bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste tečnost. Zatim svaki komad uvaljati u parmezan i stavljati na papir za pečenje, te peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz matovilac ili neku drugu salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

2 kom pilećih prsa
sir
kajenski papar
vegeta
sol
2 srednje bundevice
2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

smuđ
mrkva
krompir
prokelj
boranija
so
začini za ribu
ulje

Polpete od oslica

Polpete od oslica su poznato jelo italijanske kuhinje. Svaka regija cuva tajne sastojaka i pripreme ove ukusne delicije.

Priprema

Polpete se mogu pripremati od različitih vrsta mesa, ribe, morskih plodova, povrća…Zajednicko svim vrstama polpeta je njihov oblik, spljostene loptice za golf. Uz njih se mogu servirati razni dodaci kao: testenina, krompir, razne salate, razni sosovi , a kod mnogih i sir, kajmak, kiselo mlijeko, jogurt. Sve zavisi od ukusa konzumanata i oblasti u kojima se pripremaju. U svakom slučaju, polpete su mnogima omiljeno jelo, koje se cesto nadje na meniju, kako u domacinstvima, tako i u hotelima i restoranima.

Za polpete prvo treba da se oslic skuha i očisti od kosti.

U zdjelici se stari kruh (2-3dana) kratko namoči u mlijeku i dobro izmedju dlanova ocjedi. Stavi se u veću zdjelu pa mu se doda ocisceni oslic, jaje, sitno isjeckan peršinov list, sol, bijeli papar te narendana korica i sok svjezeg limuna. Sve dobro izmijesati. Smjesa ne smije biti premekana da se mogu raditi polpete.

Od pripremljene smjese oblikujte kuglice. Potom svaku kuglicu malo spljoštite dlanovima da dobijete polpete i uvaljajte u krusne mrvice. Prze se u tavi na vrucem ulju s obadvije strane. Isprzene polpete vaditi resatkastom kasikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

Polpete od oslica mogu da se posluze uz krompir salatu ili neku drugu po izboru.

Sastojci

oslic
stari kruh (2-3dana)
mlijeko
1 jaje
peršin
sol
bijeli papar
1 limun
krusne mrvice
ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Omlet

Dobro jutro! Ako vam je dosadno, eto pravite omlet. Recept za ovaj omlet nije nista posebno. Jelo je vrlo jednostavno, ali lijepo i ukusno.

Priprema

Treba vam dva jaja, malo soli i jedna manja tava, ona za palacinke malo dublja i poklopac. Zumanca odvojiti od bjelanjaka pa ih malo posoliti i umutiti ne skroz pjenasto. Tavu premazati puterom i malo, samo malo zagrijati. Izliti umucene zumanjke i rasporediti po tavi kao tjesto za palacinke. Vratiti na vatru i smanjiti na jedinicu pa poklopiti. Onda bjelanke umutiti sa malo soli u cvrst snijeg pa ih istresti na zumanjke i lijepo poravnati. Poklopiti i na istoj temperaturi peci jos 5 minuta. Izvaditi iz tave, preklopiti i dati ukucanima da doruckuju.

Sastojci

2 jaja
malo soli
puter

Autor: Nezira Jogunčić

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom su jelo za savršen užitak. Priprema ne iziskuju puno vremena, a jelo je pravi delikates.

Priprema

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom spadaju u najfinija glavna jela, poznata širom sveta. Nema hotela na čijem meniju nisu navedene i podvučene ove šnicle.

Tradicionalni izbor za izradu bečkih šnicli je teletina, mada se mogu pripremati i s drugim mesom.

Teletinu prethodno iseći u šnicle. Ivice blago zaseći. Nakon toga ih oprati i izlupati čekićem za meso. Posoliti ih i pobiberiti s obe strane i ostaviti da odstoje neko vreme.

U međuvremenu, umutiti jaja i posoliti. Zagrejati ulje u tiganju, a šnicle uvaljati u brašno i jaja. Meso zatim uvaljajte u prezle sa obe strane i otresti višak.

Staviti u tiganj sa ugrejanim uljem i pržiti na srednjoj temperaturi. Kada meso porumeni, okrenuti na drugu stranu. Ispržene šnicle staviti na salvete da se upije višak masnoće.

Uz bečke šnicle servirati kuvani pirinač i osvežavajući tartar sos, mada se služe uz krompir salatu i sos od spanaća ili pržene krompiriće ili pire krompir i ređe holandez sos. Sve varijacije se primenjuju i jednako su ukusne.

700 g junetine
biber
so
4 jaja
brašno
prezle
ulje