Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir

Nikad nisam jela mirisniju, mekšu i sočnije puretinu! Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir će vas oduševiti kao i vaše najmilije.Priprema

Fini miris i okus ovog sjajnog jela je rezultat odabrane kombinacije mariniranog purećeg mesa pečenog s dodatkom crvenog vina i začina, posebno ružmarina. Pa, kad se tome doda još i krumpir, pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir postaje pravi specijalitet.

Prvo pureći batak izmarinirati. U zdjelu staviti sol, biber, vegetu, ružmarin i ulje, promješati i preliti preko purećeg bataka.  Sve zajdeno ostaviti da odstoji preko noći kako bi se batak dobro marinirao, odnosno upio aromu primjenjenih začina.

Sutradan marinirani pureći batak staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, poklošiti  i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C , dok ne dobije finu boju.  Zatim ga izvaditi iz pećnice, preliti s malo crvenog vina pa ga vratiti u pećnicu i otklopljeno peći dok  vino ne ishlapi.

U manjoj zdjeli promješati u  vodi senf i sodu bikarbonu. Ovom mješavinom preliti pureći batak, pokriti ga alu folijom i peći još 45 minuta. Kad se utvrdi da se puretina smekšala, ukloniti alu  foliju i peći još 5 minuta.

Krumpir oguliti, oprati i narendati. Crni luk sitno nasjeckati te pomješati sa krumpirom. Dodati sol, biber, vegetu i brašno i opet sve promiješati. Ovako pripremljen krumpir staviti u nauljenu vatrostalnu posudu i peći na 180°C, dok ne dobije svojstvenu zlatno smeđu boju, odnosno dok ne postane mekan.

Pomiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i preliti preko krumpira, te vratiti u pećnicu još kratko da se dopeče.

Sastojci

  • pureći batak
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • ružmarin
  • crveno vino
  • 2 dcl vode
  • 1 žlica senfa
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • ulje
  • 7 krumpira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 žlice brašna
  • 1/2 kiselog vrhnja
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Rolovana pileca prsa

Ako napravite rolovana pileca prsa prema ovom receptu, verujte da cete uzivati u svakom zalogaju. To je jelo pravi delikates!Priprema

Prvo pileca prsa dobro smekšati kuhinjskim cekicem. Preko pilecih prsa sloziti tanko isecen dimljeni sir ili gaudu pa preko sira sloziti list dimljene pecenice, vrata ili prsute. Slaganje sastojaka zavrsiti sa sirom. Sve zajedno uviti u rolat.

U manjoj ciniji pomesati crni i beli luk u prahu s biberom. Ovom zacinskom mesavinom posuti rolovana pileca prsa pa ih zamotati u providnu foliju i ostaviti u frizideru oko 30 minuta da se dobro stegnu.

Odmorena rolovana pileca prsa treba da se uvaljaju najpre u brasno, zatim u razmucena jaja i na kraju u prezle. Prziti ih u dobro zagrejanom dubokom ulju tako da sa svih strana dobiju finu zlatnosmedju boju. Isprzena rolovana pileca prsa vaditi resetkastom kasikom i stvaljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

U medjuvremenu pripremiti sos: Sitno iseckati dva cena belog luka pa kratko proprziti na puteru. Potom proprzenom belom luku dodati brasno i njega malo esomproprziti. Zatim dodati mleko, senf, biber i so, dobro promesati i prokrckati jos nekoliko minuta. Na kraju dodati narendanog  tvrdog sira. Ja sam stavila Njeguski sir.

Isečene komade pileceg rolata sloziti na pladanj i preliti s pripremljenim sosom.

Sastojci

  • pileca prsa
  • dimljeni sir ili gauda
  • dimljena pecenica ili vrat ili prsuta
  • crni luk u prahu
  • beli luk u prahu
  • biber
  • brasno
  • jaja
  • prezle
  • ulje

Sos

  • 2 cena belog luka
  • 1/4 putera
  • 2 kasike brasna
  • 2 dl mleka
  • 1 puna kasika senfa
  • biber
  • so
  • tvrdi sir

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Riblje kuglice sa sezamom

Riblje kuglice sa sezamom brzo se i jednostavno spremaju. Savršene su za slavlja u vrijeme posta. Ovo jelo je sjajna ideja za alternativu onima, koji ne vole ribu spremljenu na druge načine. Ukusne kuglice od oslića idealne su za odmor od mesa!Priprema

Oslić skuhati pa očistiti od kostiju. Komade oslića potom staviti u blender. Dodati im jedno jaje, sol, biber, malo maslinovog ulja i krušne mrvice. Sve zajedno kratko izraditi u blenderu kako bi se komadi oslića dovoljno usitnili i na kraju sjedinili s ostalim sastojcima. Treba da se dobije ujednačena smjesa.

Od ovako pripremljene smjese dlanovima oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u mješavinu sezama i malo krušnih mrvica.

Riblje okruglice sa sezamom ispržiti u većoj količini dobro zagrijanog maslinovog ulja. Ispržene kuglice izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papairnati ubrus.

Dok se  riblje okruglice sa sezamom prže može da se priprema umak. U odgovarajućoj zdjeli pomješati majonez s kiselim krastavcima i malo senfa. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu i umutiti.

Riblje okruglice sa sezamom poslužiti s umakom na listovima zelene salate.

Sastojci

Riblje kuglice

  • 500 g oslića
  • 1 jaje
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • sol
  • biber
  • maslinovo ulje
  • sezam

Umak

  • kiseli krastavci
  • senf
  • majonez
  • maslinovo ulje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pohovani karfiol iz rerne s kukuruznim brašnom i korijanderom

Ako ste ljubitelj hrskavih zalogajčića, napravite pohovani karfiol iz rerne s kukuruznim brašnom i korijanderom prema našem receptu. Jednostavno se i brzo pravi.Priprema

Pohovani karfiol iz rerne s kukuruznim brašnom i korijanderom se može konzumirati i kao grickalica, bar je to slučaj u mom domu. Stoga uvek napravim duplu količinu od one navedenu u sastojcima. 

Prvo pripremiti pleh u kome će se peći pohovani karfiol iz rerne s kukuruznim brašnom i korijanderom. Obloziti ga s pek papirom i malo pouljiti.

Karfiol dobro oprati i iseći na cvetiće, krupnije ili sitnije, po želji.

U jednu činiju sipati brasno, biber, korijander i beli luk pa dobro promešati. U drugu činiju staviti jaja i dobro ih razmutiti. U treću činiju sipati kukuruzno brašno.

Cvetiće karfiola prvo dobro uvaljati u brašno sa začinima, zatim u  razmućena jaja i na kraju u kukuruzno brašno. Ovako pripremljene cvetiće slagati u pleh pa na svaki staviti komadić maslaca i peći u rerni zagrejanoj na  220°C oko 35 minuta, odnosno dok ne poprime lepu, zlatnosmeđu boju, tj. dok ne porumene.

Pohovani karfiol iz rerne se može poslužiti kao prilog uz neko jelo od mesa, ali i kao samostalan obrok.

Sastojci

  • 1 kg karfiola
  • 4 jaja
  • 2 solje brasna
  • 3 solje kukuruznog brašna
  • biber
  • korijander u prahu
  • beli luk u prahu
  • ulje
Share Button

Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku

Ima li neko da ne voli makarone pa jos ako su ovi grcki?! Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku odusevice vas, probajte ih!
Priprema

Mislim da su grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku jedan od najukusnijih i najbrze spremljenih jela. Slazete li se?

Za grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku na dobro zagrijanom ulju u dubokoj tavi ili posudi po izboru izdinstati sitno isjeckani crveni luk. Kad postane staklast, dodati mu mljeveno meso, sol, biber, lovor vegetui i korijander. Sve dobro promjesati i dalje poklopljeno dinstati dok mljeveno meso ne pusti tecnost i ne postane  dovoljno mekano. Potom ga otklopljenog propržiti  da dobije svojstvenu boju. Zatim u mješavinu crnog luka, mljevenog mesa i zacina uliti vrhnje za kuhanje i sve mješanjem lijepo sjediniti u ujednacen, fini umak. Dočiniti ako treba, pa na kraju staviti malo isjeckanih listica persina.

Grcke makarone skuhati posebno u posoljenoj vodi i pomijesati s umakom. Sve dobro promijesati i grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku konzumirati najbolje uz casu belog vina ili s picem po vasoj zelji.

Sastojci

  • 500 g grčkih makarona No5

Umak

  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mijesanog mljevenog mesa
  • sol
  • biber
  • lovor
  • vegeta
  • korijander
  • persin
  • 7dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button