prilozi Archives - Страница 2 од 17

Povrtni nabujak

Povrtni nabujak je originalan, malo dtugačiji prilog uz pečenje. Lijep izgled mu daje silikonski kalup.

Priprema
Jaja razmutiti pa dodati polovinu brašna i mlijeka. Sve dobro sjediniti pa dodati drugu polovinu brašna i mlijeka, so i ulje. Sve lijepo umutiti da se dobije ujednačeno tjesto bez grudvica. Tjesto treba da bude gušće nego za palačinke pa po potrebi dodati više brašna.

Brokoli , karfiol, mrkvu , koji list blitve, malo graska oprati, po potrebi oljuštiti, usitniti i blanširati. Pomješati u posudi uz dodatak soli i bibera.

U pripremljeno tjesto umjesati mješavinu blanširanog povrća pa izliti u neku modlu po vlastitoj želji. Peći u rerni zagrijanoj na 200 oko 20 minuta, što zavisi od vaše rerne.

Povrtni nabujak možete premazati s kiselim vrhnjem i majonezom.

Sastojci

Tjesto

400 g mekog brašna
4 jaja
3 dl mleka
1 dl kiselog vrhnja
1 kašičica soli
2 kašike ulja

Povrće

brokoli
karfiol
mrkva
blitva
grašak
so
biber

Premazivanje

kiselo vrhnje
majonez

Autor: Elvira Mujstanbašić

Tortelini sa šunkom i tri vrste sira

Ovo je bogato jelo puno šunke i sira. Ukus mu je fantastičan! Tortelini sa šunkom i tri vrste sira mogu se poslužiti kao prilog, ali i kao glavno jelo.

Priprema

Zamesiti testo od jaja, brasna, ulja i soli pa ga oblikovati u kuglu. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti da odstoji 1h.

Potom testo podeliti na tri dela i razvaljati oklagijom u oblik kvadrata debljine 3 mm. Obadva dela razvaljanog testa iseci na kvadrate dimenzija 5×5 cm i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.

Za nadev šunku sitno iseckati i pomesati sa mladim sirom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Na svaki kvadratić testa staviti po malo nadeva. Kvadrate preklopiti po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.ili viljuškom. Zatim presaviti prvo jedan ugao, a zatim i drugi ugao prema sredini. Dobro pritisnuti se tortelini ne bi otvarali u toku kuvanja. Vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.

Torteline skuvati u posoljenoj vodi pa izvaditi rešetkastom kašikom i složiti na pladanj.

Za preliv na maslacu lagano ispržiti sitno iseckanu šunku, preliti je pavlakom za kuvanje, dodati sirni namaz, malo mlevenog korijandera, so i biber. Preliv lagano prokuhati i preliti ga preko tortelina.

Sastojci

Testo

4 jaja
400 g brašna
1 kašičica ulja
so

Nadev

200 g šunke
350 g mladog sira
10 kasika parmezana
so
biber

Preliv od sira i šunke

15 g maslaca
50 g šunke
200 ml pavlake za kuvanje
80 g sirnog namaza
malo mlevenog korijandera
so
biber

Tortellini sa kurkumom kozicama i sirom

Tortellini sa kurkumom punjeni kozicama i sirom je jelo italijanske kuhinje. Jednostavno je za pripremu, a veoma je ukusno.

Priprema

Zamijesi se tijesto od jaja, brasna, kurkume i vode. Tijesto mora da bude dovoljno cvrsto da moze u masinicu za razvlacenje.

Zatim se pripremi nadjev. Kozice se sitno narezu i pomijesaju sa ricottom i s malo mozarelle, doda se sitno narendana korica limuna, sol, papar i sve kasikom izmjesa u ujednacen nadjev.

Tortellini sa kurkumom se napune nadjevom. Kuhaju se u kipucoj vodi oko 3-4 minute, do 7 komada odjednom. Skuvane tortelline vaditi resetkastom zlicom i slagati na posluzavnik.

Za umak od graska grasak se skuha i ispasira. Doda mu se vrhnje za kuhanje, sol i papar i pusti se da zakuha. Skinuti umak s ringle, prekriti dio tanjura s njim pa sloziti tortellini sa kurkumom, kozicama i sirom kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji ili po ukusu.

Sastojci

Tortellini tijesto

jaje
brasno
kurkuma
voda

Nadjev

kozice
ricotta
mozarella
korica limuna
sol
papar

Umak od graska

grasak
vrhnje za kuhanje
sol
papar

Autor: Sanella Drobnjak

Karfiol sa špagetima

Mnogi ne vole karfiol, ali spremljena na ovaj način, postaće svima omiljen. Karfiol sa špagetima je veoma ukusno posno jelo, probajte!

Priprema

Karfiol oprati, iseći na cvetove i staviti u činiju. Dodati biber, so, majčinu dušicu, susam i ulje. Sve promešati i istresti na pleh obložen pek papirom. Staviti u rernu zagrejanu na 220ºC i peći oko 20 minuta, odnosno dok karfiol ne omekša, ali ne previše. Vreme pečenja zavisi od rerne pa se može skratiti ili produžiti.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi i procediti je.

Skuvanu testeninu vratiti u posudu u kojoj se kuvala pa dodati ispečeni karfiol. Pažljivo promešati pa posui s posnim sirom, mada je jelo ukusno i bez njega.

Sastojci

1 glavica karfiola
300 g testenine
majčina dušica
susam
100 g posnog sira (od soje)
biber
so
ulje

Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne

Ako niste ljubitelj patlidžana, ovaj će vas recept ubediti u suprotno, jer ćete konzumiranjem ovih rolnica da zavolite ovo ukusno povrće! Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne možete poslužiti kao lagano predjelo, prilog ili samostalni obrok.Priprema

Iseći patlidžan na tanke kriške debljine 5 mm, posoliti i ostaviti da otpusti svoj sok kako ne bi bio gorak.

U činiji pomešati kremasti sir, jaje, sitno iseckan struk mirođije, korijander u prahu, biber i so.

Kriške patlidžana propržiti na ulju oko 2 minuta da omekšaju. Izvaditi ih rešetkastom kašikom na papirnati ubrus kako bi se višak ulja odstranio. Potom na kraj svake kriške patlidžana stavite po 1 kašiku nadeva od sira pa pažljivo zamotati u rolnice.

U pouljenu vatrostalnu posudu složiti rolnice patlidžana sa sirom. Premazati ih s uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se rolnice ne zapeku i ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Sastojci

2 patlidžana
150 g kremastog sira
1 jaje
1 struk mirođije
1 kašičica korijandera u prahu
biber
so
ulje