Zacinjen file s prilogom od blitve

Ako pozelite lagano, ukusno jelo za rucak, napravite zacinjen file s prilogom od blitve. Dopasce vam se.Priprema

Zacinjen file s prilogom od blitve je izdasno i zdravo glavno jelo, koje se moze posluziti i za veceru, jer je lagano, neoptereceno s masnocom.

Pileci file zaciniti sa solju, vegetom i biberom po ukusu. Zatim ga zapeci na masnoci, naglo s obje strane. Dodati malo vode i belog vina u odnosu 1: 1, poklopiti i izdinstati.

U zdjelici umutiti malo senfa, majoneze, brasna i kiselu pavlaku s malo vode te dodati sitno isjeckana dva cesna bijelog luka, sitno isjecan kopar i sve dobro sjediniti. Ovu mjesavinu dodati u izdinstani pileci file, iskljuciti ringlu i mjesati da se brasno ne zgrudva.

Blitva se ocisti, opere, izreze pa se prelije vrucom vodom na kratko pa ocjedi. Potom se tavi na masnocu, kratko proprzi samo da se slegne.  Posoli se pa joj se doda malo dobro oprane rize i vode, promjesa par puta i napola poklopljeno dokuha na niskoj temperaturi.

Zacinjen file s prilogom od blitve najbolje je posluziti topal uz casu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • pileci file
  • biber
  • vegeta
  • so
  • ulje
  • voda:vino
  • malo senfa
  • majoneza
  • 1 kasicica brasna
  • 1 kasika kisele pavlake
  • 2 cesna bijelog luka
  • kopar

Blitva

  • blitva
  • ulje
  • so
  • riza
  • voda

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Bamija bosansko tradicionalno jelo

Bamija bosansko tradicionalno jelo se cesto nalazi na nasoj trpezi, jer je veoma ukusna i nama omiljena.Priprema

Bamija potice s Orijenta i ima je vise vrsta. Bamija bosansko tradicionalno jelo redovno se priprema i za značajne, porodicne svecanosti. To je nezamjenljivo glavno jelo na svečanim gozbama u Bosni, a njen originalan, poseban ukus ne može da zamjeni ni jedna druga biljka. Ovo je specijalitet bosanske kuhinje!

Teletinu i janjetinu iseci na kockice pa izdinstati na laganoj vatri ( cca 40 min ) sa crnim lukom izrezanim na listice i vecom mrkvom izrezanom na kruzice, zacinjeno s malo soli, aleve paprike, mljevenog bibera i 2 kasike ulja.

Kad je meso omeksalo, dodati 2,5 case vode i kada prokuha dodati bamiju,  koju ste prethodno osvjezili u vodi, oko 30 minuta. Tako će ovo porće otpustiti svoju sluz. Nakon toga bamije dobro isprati i ocediti. Kada bamija pocne da kuha, poklopiti i smanjiti na srednju temperaturu. Bamiju kuhati oko 15 minuta ne mjesajuci, samo protresti serpu. Zatim ocjediti i sok od 1/2 limuna da se bamija ne raspadne i na kraju ovom jelu dodati 2 kasike paradajza iz tetrapaka ili kasikicu iz tube ili jedan zreliji paradajz na sitno, ali ocjediti sok. Iskljuciti ringlu i bamija bosansko tradicionalno jelo je gotovo  kad se usuti, odnosno prestane krckati. Prijatno!

Sastojci

  • ½ kg teletine
  • ½ kg janjetine
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 veca mrkva
  • so
  • aleva paprika
  • biber
  • 2 kasike ulja
  • bamija
  • 1/2 limuna
  • 2 kasike soka od paradajza

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Knedle s mlevenim mesom

Ovaj recept preporučujemo osobama, koje vole jela od krompirovog testa. Knedle s mlevenim mesom kuvane i posute s narendanim parmezanom i mladim lukom odličan su ručak ili večera, po želji.Priprema

Za punjenje na ulju izdinstati mladi luk iseckan na kolutiće  pa dodati mljeveno meso, biber, prstohvat kima i so. Još malo dinstati pa ostaviti sa strane da se malo prohladi. U prohlađeno punjenje dodati razmućeno belance i sve lepo sjediniti.

Opran krompir uljuštiti, iseči na kocke i skuvati u slanoj vodi.  Skuvan krompir ocediti i propasirati. Ostaviti ga da se malo prohladi.

Mlakom krompiru dodati razmućeno belance, maslac, brašno i so pa umesiti fino testo. Testo razvaljati oklagijom na  radnoj površini  posutoj s brašnom. Treba da bude debljine oko jednog prsta. Okruglom modlicom vaditi krugove ili testo nožem rezati na kvadrate dimenzija 7×7 cm. U sredinu svakog kruga ili kvadrata  staviti po jednu kašiku punjenja. Dlanovima formirati kuglicu, odnosno knedlu.

Knedle kuvati u slanoj, ključaloj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati ih još oko 7 minuta. Skuvane knedle s mlevenim mesom vaditi s rešetkastom kašikom na pladanj. Posuti ih s mešavinom narendanog parmezana i sitno iseckanog zelenog dela praziluka. Poslužiti tople uz dinstani kiseli kupus.

Sastojci

Knedle

  • 500 g belog krompira
  • 1 belance
  • 1 kašika maslaca
  • 250 g brašna
  • 1 kašika soli

Punjenje

  • 2 struka mladog luka (beli deo)
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 belance
  • biber
  • prstohvat kima
  • so
  • ulje

Još

  • parmezan
  • 1 struk praziluka (zeleni deo)
Share Button

Savrsen rucak

Ovo je jelo toliko fino i ukusno da smo uvjereni da ce vas pozitivno iznenaditi i osvojiti. Savrsen rucak s povrcem i slaninom ili sunkom zadivice i vase ukucane.Priprema

Tikvice izrendajte i ostavite da odstoje. Kad odstoje, ocijedite ih  od soka, koji su pustile. Mrkvu ogulite i izrendajte.

U medjuvremenu u tavi przite sitno sjecaknu slaninu ili sunku dok ne postane hrskava. Izvaditi je resetkastom kasikom i ocijedite od ulja. U istoj tavi i ulju u kome se przila slanina przite sitno sjeckani crni luk i blitvu, kukuruz secerac i grasak. Pomijesajte slaninu i povrce zajedno.

U zdjeli izmiksajte ili izmjesajte jaja. Zatim dodajte postepeno brasno pomijesano s praskom za pecivo. U smjesu jaja i brasna dodajte ocijedjene tikvice, smjesu sa slanininom ili sunkom i povrcem, izrendanu mrkvu, cheddar sir, ulje, sol, biber, vegetu i sitno isjeckan list peršuna. Sve lijepo promješati da se dobije ujednacena smjesa.

U pouljeni pleh istresite pripremljenu smjesu  za savrsen rucak i pecite u zagrijanoj pecnici na 190°C  oko 35 minuta ili dok jelo ne dobije finu braonkastu boju.

Savrsen rucak posluzite topal uz kiselo vrhnje ili jogurt.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 150 g brasna
  • 2 praska za pecivo
  • 375 g izrendanih tikvica
  • 1 veliki crni luk
  • malo graska
  • malo kukuruza secerca
  • malo blitve ili spinata
  • 1 mrkva
  • 200 g friske slanine ili sunke
  • 1 soljica cheddar sira
  • 60 ml ulja
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • malo listova peršuna

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Klepe s dva fila

Klepe ili kulaci ili italijanske raviole … bez obzira koji naziv primjenili ova punjena tjestenina je mnogima omiljeno jelo.  Klepe s dva fila brzo se i jednostavno pripremaju, a veoma su ukusne i izdasne.Priprema

Tjesto za jufku zamjesiti od jednog jajeta, soli, ulja, brasna i vode, koja je odstojala na sobnoj temperaturi. Tjesto treba da bude tvrdje. Ostaviti ga da se odmori dok se pripreme dva fila.

Jedna smjesa za fil je od mljevene junetine, a druga od sitno sjecanog pileceg filea.

Za fil 1 u mljevenu junetinu dodati sitno nasjeckanu malu glavicu crnog luka i cesno bijelog lua, so, biber, malo crvene paprike i ulje. Dobro sve izmjesati.

Za fil 2 u smjesu od sitno sjecanog pileceg filea dodati iste sastojke, s tim sto se umjesto crvene paprike stavlja malo vegete.

Odmorenu jufku posuti s brasnom i razvijati na debljinu oko 3 mm. Na rub jufke stavljati smjesu bez razmaka i urolati kao pitu. Urolanu jufku izrezati na komade velicine oko 2-3 cm ili kidati rukom tako da se krajevi zaljepe.  Klepe ubaciti u prokljucalu vodu u koju se stavi malo soli i ulja. Treba ih  lagano promjesati drvenom kasikom. Kad voda s klepama ponovo prokljuca, ugasiti ringlu i ostaviti da se kuhaju još oko 5 minuta.

Skuhane klepe istresti u putrom podmazanu tepsiju i preliti rastopljenom mjesavinom putera i malo ulja u koji se doda kasikica crvene paprike, odnosno vegete zavisno da li su punjene s mljevenom junetinom ili piletinom.

Kod posluzenja klepe s dva fila staviti u tanjur i preliti prema ukusu s mjesavinom pavlake, jogurta i mljevenog bijelog luka.

Sastojci

Tjesto

  • 1 jaje
  • so
  • ulje
  • brasno
  • voda

Fil 1

  • 250 g mljevene junetine
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo crvene paprike
  • ulje

Fil 2

  • 300 g pileceg filea
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo vegete

Preliv 1

  • puter
  • ulje
  • kasikica crvene paprike/vegete

Preliv 2

  • kisela pavlaka
  • jogurt
  • bijeli luk

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Share Button