Ako želite da napravite beskvasni, zdrav hrono hleb sa semenkama susama i lana, primenite ovaj naš recept. Hlebčići s raženim, heljdinim i speltinim brašnom privlače svojim izgledom, ali i specifičnim, hrskavim ukusom.
Priprema
U većoj činiji se pomešaju se suvi sastojci: raženo, heljdino i speltino brašno, so i prašak za pecivo. Zatim se suvim sastojcima doda kisela voda, ulje i limunov sok. Sve se lepo umeša drvenom kašikom. Dobije se baš gusta smesa. Smesa se prebaci na radnu ploču i dobro umesi u testo bez grudvica. Ako ocenite da treba, dodajte još malo brašna tako da testo bude mekano, ali da se ne lepi. Testo vratiti u činiju, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se odmara najmanje 3 sata. Ako želite da testo fermentiše, ostavite ga preko noći, a prašak za pecivo dodajte pred samo pečenje i dobro ga umešajte.
Odmoreno testo se premesi i podeli na 5 loptica. Svaka loptica se oblikuje pouljenim rukama u veknicu, pospe se sa susamom i mlevenim lanom pa se zareže oštrim nožem jednom ili dva puta. Hlebčići s raženim, heljdinim i speltinim brašnom se peku u rerni zagrejanoj na 240°C oko 15 minuta, a potom se temperatura smanji na 220°C pa pečenje traje još oko 15 minuta.
Sastojci
- 1, 5 šolja raženog brašna
- 0,5 šolje heljdinog brašna
- 0,5 šolja speltinog brašna
- 3 kašičice soli
- ½ kesice praška za pecivo
- 1 šolja kisele vode
- 2 kašike ulja
- malo limunovog soka
Posipanje
- seme susama
- mleveno seme lana
