Za osobe,koji su intolerantne na gluten ovaj hleb bez glutena pravo je resenje. Ovakav hleb od heljdinog, tef i dura brasna i sa chia i psyllium semenkama veoma je interesantna i trazena namirnica.
Pripema
Chia semenke preliti s 1 dcl kljucale vode i ostaviti 10 minuta da odstoji.
U poseboj ciniji izmesati heljdino brasno, tef brasno, dura brasno, psyllium, prasak za pecivo, na vrhu kasicice sodu bikarbonu, sok od pola limuna, so , i maslinovo ulje.
Sve sastojke izmesati dobro i dodati 4 1/2 dcl vode i potopljene chia semenke. Mikserom s nastavcima za testo mesiti testo oko 5 minuta dok se chia semenke ne sjedine s testom. Ostaviti testo da odmori 10 minuta pa ga nakon toga ubaciti u formu za hleb oblozenu pek papirom. Prekriti ga folijom i peci u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 40 minuta. Nakon toga maknuti foliju i smanjiti temperaturu rerne na 150 °C i hleb bez glutena peci jos 25 minuta.
Sastojci
- 1/2 dcl chia semenki
- 1 dcl kljucale vode
- 3 dcl heljdinog brasna
- 1 dcl tef brasna
- 2 dcl dura brasna
- 2 kasike psylliuma
- 1 kasicica praska za pecivo
- na vrh kasicice sode bikarbone
- ½ limuna
- so
- 4 kasike maslinovog ulja
- 4 1/2 dcl vode
Autor: Verica Filipović
